Прошу, подскажите названия очень острых блюд
Я последнее время горчицу.
>>7109 Горчицу что? Шутка,никому нет дела.
>>7104 Что за помещение на фото?
>>7126 Бытовка
>>6865Тем временем, секрет приготовления фасоли раскрыт.Он прост, как секрет кухни роботов из Футурамы - надо взять вкусную фасоль. Сорт, ну или не сорт, разновидность "Black Eyed Beans".Не надо замачивать и вываривать. Готовится легко, непринуждённо и почти моментально как любая крупа, вкусная даже сама по себе.
>>7159 >Не надо замачивать и вываривать А как её тогда, прямо сразу с мясцом кидать и тушить?
>>7162На самом деле, так и сделал - сразу кинул куру, насыпал фасоль (просто промытую), залил водой, сунул в духовку, потом сообразил что делаю что-то не так, и надо бы приготовить сначала по отдельности, но стало лень переделывать, оставил как есть. Всё получилось на удивление очень даже неплохо. Не так хорошо, конечно, как могло бы быть.
Чио-тян, ты когда-нибудь натто? Где можно поробовать натто, кроме Японии?
После суток в холодильнике тягучесть слегка повысилась, но хочется большего. Вдругорядь стану варить бобы подольше, чтобы сделались мягче, а температуру инкубатора наставлю на пару градусов ниже. Алсо, вкусно.
Какой ужас, жрать гвно, чтобы быть похожим на них.
>>6860 > Рис же прекрасно получается на режиме "Гречневая каша". Всё зависит от того, сколько воды налить. Кстати, подтверждаю гречку. У моей мультиварки есть отдельный режим для риса, но рис получается невкусный, рисинки развариваются и лопаются, независимо от количества воды. А на гречке выходит неплохо.
>>6956 Почему не выпустят нормальную мультиварку, в которую программу можно было бы заливать с компа, а не тыркаться между тремя с половиной ущербными схемами?
>>7138 Это примерно как с чайником, работающим по вайфаю: множество гиков и множество кулинаров слабо пересекаются.
>>7138http://www.geek.com/mobile/panasonic-unveils-smartphone-syncing-rice-cooker-1476803/
>>7138 http://www.topmultivarok.ru/multivarki/redmond-skycooker-m800s http://www.citilink.ru/promo/redmond-m800s/
Чио-тян, как ты точишь свои ножи? До недавнего времени пользовался ножеточкой из икеи, сейчас хочу попробовать пикрелейтед. Как он в деле?
>>6989 Для слива охлаждающей жидкости.
>>6990 Заточка на сухом камне сильно плоха и портит нож?
>>6991 В случае круга >>6935
>>6991 Заточка на сухом камне портит камень. Он засоряется. Восстановить камень несложно, но зачем лишняя ебля?
Научился тут более-менее пользоваться оппиком после долгих опытов. Самое главное - НЕ ДОВИТЬ на него. Эта штука предназначена не для заточки, а для правки уже заточенных ножей. И если ДОВИТЬ, то нож только зря затупится. А если нож совсем тупой до полукруглости, то этой штукой придётся точить его неделю. Далее, чтобы при правке выдерживать правильный угол, надо этот брусок поставить на стол вертикально и верхний конец отклонить от вертикали примерно на треть общей длины (tg 20° ≈ 0.36). Предполагая, что у кухонных ножей стандартный угол заточки 40°. А плоскость ножа держать вертикально. И нежными движениями, практически под собственным весом, его править, как бы снимая невидимую очень тонкую стружку с бруска. Научная база этой операции состоит в том, чтобы убрать заусенец с режущей кромки. Потому что она тонкая и загибается, как бумага. Можно даже пальцем нащупать или ногтем зацепить. А в тяжёлых случаях видно на свет невооружённым глазом. Этот загиб и надо нежно-нежно сточить. Если ДОВИТЬ, то он просто загнётся в другую сторону и станет ещё больше. Соответственно, надо пальцем или ногтем нащупать, в какую сторону где загнуто, и соответствующую сторону легонько поправить. Если всё делать достаточно нежно, то через некоторое время заусенец всё равно появится с противоположной стороны, но будет уже меньше. Тогда надо взять брусок в другую руку и наклонить в другую сторону. И нежно-нежно править с другой стороны. Чтобы было ещё нежнее, надо ножом по бруску водить не поперёк, а наклонить его рукоятью вниз. И продолжать, покуда не придёт удовлетворение, либо пока не надоест. Мои ножи сказали, что такими острыми они были только с завода, хотя до идеала ещё далеко. Но бумагу уже режут. Дальше нужны совсем более тонкие бруски, а они, оказывается, дорогие и фиг найдёшь, не стану пока оголтевать.
Точу набором lansky. Только не допетрил, как точить хлебный зазубренный нож. Остальное, в том числе филейный нож, точу на 25-30 градусов (хоз. заточка). Режет на порядок лучше, чем тупой и не тупится более года.
>>7137 Идет отдельно специальный надфиль, которым и затачиваешь зазубринки (серрейтор)
