[WT] [Архив]  [Поиск] Главная Управление
[Совместно с Ычаном]
Имя
Animapcha image [@] [?]
Тема   (новая нить)
Сообщение flower
Файл 
Пароль  (для удаления файлов и сообщений)
Параметры   
  • Прежде чем постить, ознакомьтесь с правилами.
  • Поддерживаются файлы типов GIF, JPG, PNG размером до 1000 кБ.
  • Ныне 1076 unique user posts. Посмотреть каталог
  • Максимальное количество бампов нити: 250
139576391835.jpg-(916.44KB, 3648×2736, Selfmade_Natto.jpg)
6583
No. 6583 hide watch expand quickreply       [Ответ] [Последние 50 сообщений]
Чио-тян, ты когда-нибудь натто? Где можно поробовать натто, кроме Японии?
47 сообщений и 24 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 6931    
140654895868.jpg-(468.93KB, 2896×1944, stringiness.jpg)
6931
После суток в холодильнике тягучесть слегка повысилась, но хочется большего. Вдругорядь стану варить бобы подольше, чтобы сделались мягче, а температуру инкубатора наставлю на пару градусов ниже.

Алсо, вкусно.
No. 6932    
Какой ужас, жрать гвно, чтобы быть похожим на них.
No. 6956    
>>6860
> Рис же прекрасно получается на режиме "Гречневая каша". Всё зависит от того, сколько воды налить.

Кстати, подтверждаю гречку. У моей мультиварки есть отдельный режим для риса, но рис получается невкусный, рисинки развариваются и лопаются, независимо от количества воды. А на гречке выходит неплохо.
No. 7138    
>>6956
Почему не выпустят нормальную мультиварку, в которую программу можно было бы заливать с компа, а не тыркаться между тремя с половиной ущербными схемами?
No. 7139    
>>7138
Это примерно как с чайником, работающим по вайфаю: множество гиков и множество кулинаров слабо пересекаются.
140647862570.jpg-(174.84KB, 500×300, nozhetochki_rf_stat_01_3.jpg)
6923
No. 6923 hide watch expand quickreply       [Ответ]
Чио-тян, как ты точишь свои ножи? До недавнего времени пользовался ножеточкой из икеи, сейчас хочу попробовать пикрелейтед. Как он в деле?
31 сообщений и 12 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 6990    
>>6989
Для слива охлаждающей жидкости.
No. 6991    
>>6990 Заточка на сухом камне сильно плоха и портит нож?
No. 6993    
>>6991
В случае круга >>6935
No. 7022    
>>6991
Заточка на сухом камне портит камень. Он засоряется. Восстановить камень несложно, но зачем лишняя ебля?
No. 7032    
Научился тут более-менее пользоваться оппиком после долгих опытов. Самое главное - НЕ ДОВИТЬ на него. Эта штука предназначена не для заточки, а для правки уже заточенных ножей. И если ДОВИТЬ, то нож только зря затупится. А если нож совсем тупой до полукруглости, то этой штукой придётся точить его неделю. Далее, чтобы при правке выдерживать правильный угол, надо этот брусок поставить на стол вертикально и верхний конец отклонить от вертикали примерно на треть общей длины (tg 20° ≈ 0.36). Предполагая, что у кухонных ножей стандартный угол заточки 40°. А плоскость ножа держать вертикально. И нежными движениями, практически под собственным весом, его править, как бы снимая невидимую очень тонкую стружку с бруска. Научная база этой операции состоит в том, чтобы убрать заусенец с режущей кромки. Потому что она тонкая и загибается, как бумага. Можно даже пальцем нащупать или ногтем зацепить. А в тяжёлых случаях видно на свет невооружённым глазом. Этот загиб и надо нежно-нежно сточить. Если ДОВИТЬ, то он просто загнётся в другую сторону и станет ещё больше. Соответственно, надо пальцем или ногтем нащупать, в какую сторону где загнуто, и соответствующую сторону легонько поправить. Если всё делать достаточно нежно, то через некоторое время заусенец всё равно появится с противоположной стороны, но будет уже меньше. Тогда надо взять брусок в другую руку и наклонить в другую сторону. И нежно-нежно править с другой стороны. Чтобы было ещё нежнее, надо ножом по бруску водить не поперёк, а наклонить его рукоятью вниз. И продолжать, покуда не придёт удовлетворение, либо пока не надоест. Мои ножи сказали, что такими острыми они были только с завода, хотя до идеала ещё далеко. Но бумагу уже режут. Дальше нужны совсем более тонкие бруски, а они, оказывается, дорогие и фиг найдёшь, не стану пока оголтевать.
No. 7137    
141757027037.jpg-(148.83KB, 701×700, LSProfessional-4.jpg)
7137
Точу набором lansky.

Только не допетрил, как точить хлебный зазубренный нож. Остальное, в том числе филейный нож, точу на 25-30 градусов (хоз. заточка). Режет на порядок лучше, чем тупой и не тупится более года.
No. 7142    
141815822792.gif-(7.52KB, 383×283, 4-1.gif)
7142
>>7137
Идет отдельно специальный надфиль, которым и затачиваешь зазубринки (серрейтор)
139991600952.png-(7.95KB, 90×50, ogurec.png)
6737
No. 6737 hide watch expand quickreply       [Ответ]
Чио-тян, какие ты себе готовишь салаты на каждый день? Ну, кроме из огурцов и помидоров. Нужно кушать овощи.

Теги: овощи
2 сообщений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 6747    
140001770277.png-(5.49KB, 90×50, faptcha_php.png)
6747
Смешиваю тушёное куриное филе с яйцами варёными и майонезом.

Иногда добавляю сыр
No. 6748    
140003454242.jpg-(162.23KB, 586×427, d4xyehj.jpg)
6748
>>6747
> куриное филе с яйцами варёными и майонезом.
Так себе овощи.
No. 6749    
>>6737
в овощах нитраты, лучше мяса поесть.
No. 6750    
>>6749
Там ещё и DHMO. Что же делать!!!
No. 6751    
>>6750
Не есть овощи, или есть приготовленными.
No. 6752    
>>6751
Но при приготовлении концентрация DHMO почти не снижается, а при варке ещё и увеличивается! И в мясе тоже.
No. 7129    
Салат "из ничего", придумали у нас в общаге. Надо взять лук (~1 луковка на человека), порезать тонкими колечками или полуколечками, ошпарить кипятком, чтобы сделался сладким. Добавить красный перец, базилик, уксус, соль, сахар по вкусу. На полчаса поставить в холодильник, и можно кушать. Мы его лопали просто так с картошкой или гречкой, например.
135392807797.jpg-(40.69KB, 712×480, Йоми.jpg)
6046
No. 6046 hide watch expand quickreply       [Ответ]
суп, Ыч.
волею судеб, ко мне в рки попала хлебопечка да да сладкий хлеб в меню присутствует, собственно вопрос - а как она должна работать? а то я переживаю и напряжённо прислушиваюсь к звуку замешиваемого теста - всё ли в порядке? поем ли я булочек?
30 сообщений и 10 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 6487    
13915868371.jpg-(501.24KB, 3110×2073, 1391014401206.jpg)
6487
>>6486
Тю. Наш народ и пельмени в чайнике лектрическом варит, не то что в микроволновке.
Борщной, скажи, а ты готовил корейскую лапшицу? Мне давече перепало пара паков оной, так боязно готовить - опыта нет.
No. 7083    
141442207581.jpg-(68.43KB, 400×354, record_118076355.jpg)
7083
Поднимаю мультиварочный тред.
Ребята, подскажите, пожалуйста, по какому критерию вообще выбирать мультиварку, если до этого ни разу такими вещами не пользовался?
Вот есть вариант купить philips hd3039/40 со скидкой, но не знаю толковая ли она.
No. 7084    
>>7083
Неделю читал отзывы, потом купил себе мультиварку Brand, вполне доволен. Несмотря на тупое название, она вполне качественная, и всё у нас с ней хорошо.

> Ребята, подскажите, пожалуйста, по какому критерию вообще выбирать мультиварку, если до этого ни разу такими вещами не пользовался?

- Чтобы чаша была с керамическим покрытием (тефлоновые быстро обдираются).
- Чтобы режим подогрева можно было отключить, а лучше чтоб был отключен по умолчанию. А то будет как обычно: включил, забыл, подошва.
- Чтоб верхняя крышка удобно снималась и мылась. И вообще отзывы внимательно читать, чтоб не оказалось, что убежавшая каша затекает внутрь. У одних знакомых рядом с редмондом уже отвёртка наготове лежит, лол.
- Чтобы был ручной режим обязательно. А то окажется, что стандартная программа для тебя ЧУТЬ-ЧУТЬ не подходит, и это будет каждый раз бесить помаленьку, помаленьку, а через год одна девочка так свихнулась и стала с топором бегать.
- И ещё ёмкость чаши, а главное диаметр. Если будет 22 см, то твой хикки-ужин таким ровным слоем по дну размажется, что вместо каши получится блинчик, лол.
No. 7091    
>>7084
Спасибо!
До сих пор думаю, нужна ли мне вообще мультиварка, если есть газовая плита.
Я всегда думал, что мультиварка выигрывает по сравнению с обычной готовкой тем, что там есть программный контроль за подгоранием еды, но после распроса знакомых оказалось, что такой фичи там нету.
В чем профит мультиварки-то? Поможет ли она съекономить время и каким образом?
No. 7092    
>>7091
Подгорание?
Ну, не должно такого быть.
Сжёг в мультиварке за все годы их использования только один раз - пытаясь сделать в своей новой ленивый типаплов в чаше из нержавейки, воткнув режим "Тушение". В нормальных и в стоковых чашах с тефлоновым покрытием не случалось такого.
хотя нет, вру - старя Панасоник DF101 сжигала всё. Ну уже жаловался тут на неё. Впрочем, подозреваю что это просто из-за того, что обычную азиатскую модель решили продавать в России. А мощность электроприбора есть функция от напряжения делить на сопротивление. И получилось что прибор, задуманный на 110В, при включении в 220В стал выдавать 750Вт. Это мощность, скорее, для гриля, но никак не для скромной 3хлитровой рисоварки (шутка)
Ну а так конечно мультиварки переоценены. Считай что это просто кастрюля с таймером и терморегулятором. А люди ждут от них каких-то чудес.
No. 7093    
>>7091
На самом деле это в первую очередь рисоварка же. Она умеет хорошо варить рис, в кастрюле так не сваришь. Если любишь рис, однозначно нужно, иначе, скорее всего, через месяц будет стоять и пылиться. Ну, кроме риса можно варить и другие каши, включая плов, или что-нибудь тушить на медленном огне. Удобство не во времени готовки (оно увеличивается), а в том, что включил и забыл. Можно обратно за комп, ничего не сгорит. Ещё можно заранее загрузить продукты и поставить таймер на нужное время - приходишь вечером, а рис как раз готов. Кого-то может выручить, сам редко пользуюсь, т. к. большую часть дня дома. Остальное, типа выпечки и жарки - просто рекламная фигня, духовку оно ни разу не заменит, и с жаркой обычная сковородка намного лучше справляется. Суп тоже как-то удобнее варить в большой кастрюле, чем в этом унитазе с крышкой. Ну и да, это просто электрическая кастрюля с термостатом и таймером, надо просто использовать её с мудростью, и всё будет хорошо.
No. 7100    
Не мог пройти мимо. В году эдак 95 маме подарили хлебопечь, какой-то goldstar. Так вот, печь до сих пор работает, но мы печем в ней только летом, ибо зимой тесто почему-то не поднимается, видать климат суровый. Будучи школьником, я каждое лето запиливал в ней всякие экспериментальные хлеба от простой сдобы с изюмом и арахисом до шоколадного кекса. В 9 случаях из 10 получался лютый вин, так что, ОП, не бойся экспериментировать. Только убедись, что напряжение в розетке выше 220, ибо от недостатка тока тесто хрен поднимется.
А еще у нас есть рисоварка, самая простая от филипса. Рис варит на ура, готовлю в ней множество блюд от яичницы до лагмана, машина простая в пользовании и надежная.
141468316537.jpg-(40.86KB, 420×280, 21058.jpg)
7086
No. 7086 hide watch quickreply       [Ответ]
Вот я хочу запечь картошку с беконом и тертым сыром в духовке, как это сделать? Я знаю, что надо дальше покрошить сыр, но дальше я как не поставлю - все время подгорает все и высыхает.
No. 7087    
В фольге или в глиняном горшочке, очевидно же.
No. 7088    
Чут-чут сливочного масла на сковородку, потом туда муку, чуть потемнеет - потихоньку заливать сливки, но можно и молоко. Интенсивно помешивая. Натереть сыр, и туда же его (а кроме того, можно чего под руку попадётся, приправы какие сухие, мелко порезанный сладкий перец, жареный лук, whatever). Полученным сырно-сливочным соусом залить блюдо перед закладкой в духовку.
Ну а насчёт "пригорает".. Температура какая? 180°С, больше не надо. Или посуда неправильная?
No. 7089    
>>7088
Обычный противень металлический. Его сильно надо смазывать растительным маслом?
No. 7090    
>>7089
Совсем немного - просто чтобы был жирным на ощупь. Из продуктов в процессе выделится достаточно влаги/жира. Ну и если духовка электрическая, то можно поддерживать нужную температуру, да и нижний тэн отключить как прогреется. Подгорать не должно.
Но, конечно, лучше пользоваться специальными приспособлениями и посудой.
использую в духовке утятницу, пакеты для запекания (если надо быстро и немного), силиконовый антипригарный коврик для выпечки
140977698464.jpg-(20.24KB, 460×345, _tvorog.jpg)
7016
No. 7016 hide watch expand quickreply       [Ответ]
Так получилось, что мне надо на постоянной основе делать сырники. Так что выслушаю мудрые мысли на тему их приготовления.

Пока что нашёл 5% творог развесной, вроде как вполне приемлемый.
Творог - мука 5 к 1. Куриное яйцо на 500 г творога. Чуток соли и сахара.
Жарил без панировки.
В целом - неплохо. Но хотелось бы попышнее их сделать.
Просто добиться более плотной консистенции? Панировка увеличит пышность? Разрыхлители?

Кто-то ещё их готовит?
1 cообщение пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 7018    
Можно попробовать на разном твороге. Лучше выбирать не рассыпчатый дорогой, а подешевле.
No. 7019    
>>7018
>Можно попробовать на разном твороге.
Я прозреваю что там жирность должна сильно влиять.
No. 7020    
А я делаю Ленивые Сырники, вернее один большой сырник под названием Запеканка. Рецепт взял тут http://forum.say7.info/topic15588.html - мне нравится. Допустимо туда изюм, чернослив и т. д.
No. 7021    
>>7020
>Запеканка
Кстати вариант. Что-то я не задумывался на эту тему.
No. 7063    
>>7020
Весьма годно.
Через недельку попробую манку в половину урезать, чтобы нежнее получилось. Хотя, возможно что "не схватится". Но попробую.
No. 7070    
Добавляй два яйцы вместо одного если хочешь пышности.
No. 7081    
>>7070
Хмм... Надо попробовать как-нибудь. Хотя я уже подсел на >>7020
Ну и да, уполовинивание манки делает продукт ещё нежнее. Мне по нраву.
14140538719.jpg-(106.90KB, 593×413, hlieb.jpg)
7071
No. 7071 hide watch expand quickreply       [Ответ]
Одной девочке очень нравится хлеб сухой приправой и кушать. Чио-тян, а ты пробовала? Это допустимо?
1 cообщение и 1 изображение пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 7073    
Поскольку приправа пищевая, допустимо.
Но из-за того что она концентрированная, скорее всего нежелательно - можно хватануть излишнюю дозу хлорида и глутамата натрия и прочего чего туда кладут.
No. 7074    
Примерно так же, как курить - многие делают это, и для жизни не опасно, но лучше не стоит.
No. 7076    
>>7074
А почему не стоит?
No. 7077    
>>7076
Привыкание, обычная еда будет казаться "невкусной" - очевидно. Шатание нервной системы(ибо, по сути, грубый раздражитель) - не доказано.
No. 7078    
141410466579.png-(5.23KB, 90×50, faptcha_php.png)
7078
>>7076
Сожжёшь вкусовые рецепторы, и если продолжишь жрать приправы пачками, ослепнешь

Будь мужиком.
Натирай чесноком и солью немного
No. 7079    
Нет. Сорвёшь поджелудку - потом не приходи плакаться в медач. Поджелудка не лечится. Совсем. Никак.
No. 7080    
>>7079
Вы медик?
137373233510.jpg-(23.13KB, 485×308, ris.jpg)
6193
No. 6193 hide watch expand quickreply       [Ответ] [Последние 50 сообщений]
С чем есть рис?
49 сообщений и 14 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 7006    
>>6998
Ты такой умный. Не расскажешь, где это натто купить?
No. 7009    
>>7006
Его делают тремя тредами ниже. Покупать нужно только бактерии.
>>7005
Овощной плов что ли? А раскушаться до состояния твоего пикрелейтед им можно?
No. 7011    
140968194182.jpg-(192.02KB, 2048×1536, CAM00222.jpg)
7011
>>7009
>Овощной плов
Ну, можно и так рассматривать. Раскушаться?
Думаю, да, если постараться (ну а благодаря наличию овощей, можно не опасаться бери-бери).
No. 7012    
>>7011
>пик
жесть, где это ты живешь? Лично мне морковь достать сложнее чем мясо, у дома ее не продают.
No. 7013    
140972600393.jpg-(163.75KB, 2048×1536, CAM00223.jpg)
7013
>>7012
Не, это на работе.
>морковь достать сложнее чем мясо
Ну вот теперь моя очередь удивляться.
No. 7014    
>>7013
Ты работаешь на подземной ферме?

Алсо, сначала показалось, что на превьюшке морковь и капуста.
No. 7015    
>>7009
>А раскушаться до состояния твоего пикрелейтед им можно?
Только если ты тян
140786469771.jpg-(6.54KB, 275×183, кексик.jpg)
6959
No. 6959 hide watch expand quickreply       [Ответ]
Сап, кулиначан. У меня тут такой сабж :
решил я кексики печь тру мило ?. Ну такие ... В кружке которые. Может ты знаешь какой рецепт, анон ? Поделись им со мной пожалуйста
8 сообщений и 2 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 6978    
>>6976
нивкоемслучае, сказалиже
>добавляешь гашенной соды
No. 7001    
140905545860.jpg-(603.32KB, 1920×1280, A9jsSe0yLUM.jpg)
7001
>>6959
Я делал такие кексы. Берёшь яйцо, пару столовых ложек сахара, ложку муки и немножко соды с лимонной кислотой. Можно усложнить рецепт. Я добавлял разные ягоды. Получалось вот что.
No. 7002    
>>7001
>усложнить рецепт
>добавлял разные ягоды.
охуеть усложнил
алсо было уже
>По вкусу можно класть мед, варенья, джемы, куски фруктов, ягод, тертый шоколад, орешков.
No. 7003    
>>7001
По фото больше похоже не на ягоды, а на тех синих мультяшных то ли гномов, то ли троллей.
No. 7004    
140914849876.jpg-(67.29KB, 694×474, Making_Gummiberry_Juice.jpg)
7004
>>7003
No. 7008    
>>7001
Как ты умудрился из яйца, сахара и муки приготовить поролоновые кексы?
No. 7010    
>>7008
гашенная сода - местный разрыхлитель.
134283412113.jpg-(54.54KB, 614×461, 1196245942283.jpg)
5895
No. 5895 hide watch quickreply       [Ответ]
Неудачных кулинарных экспериментов тред го!

Короче жрать в доме было только немного яиц и кусок сыра. Яичницу без хлеба не хотелось, а омлет у меня никогда не получался таким пиздатым, как я люблю. И тут с голоду в голову пришла очередная идиотская идея. Захуярил в миску банку тунца в собственном соку, найденную в шкафу, натер весь сыр (100-150 гр.), вылил три яйца и изрядное количество табаски с соевым соусом. Взбил все это в блендере и вывалил на сковородку. Сначала получался довольно приятный на вид блин, но потом я, как обычно, не смог его перевернуть даже двумя лопатками и пришлось расхуярить его в калообразную кашу. Результат на вкус оказался примерно сравним с дешевым хлебом перед тем как он покроется плесенью, только еще очень соленый. Ни тунца, ни сыра не чувствовалось совершенно, даже от табаски ничего не осталось. Съел половину, запивая оставшейся от прихода друзей колой, остальное выкинул.

Можете смеяться надо мной и тыкать пальцами, но я знаю, что у вас тоже случались подобные фейлы.
No. 5896    
Пиздец.
> но я знаю, что у вас тоже случались подобные фейлы.
Не надо думать, что здесь сидят одни дегенераты. Хотя от подобных тредов у меня складывается ощущение, что их всё больше здесь становится.
No. 5897    
я где-то лет в 18 понял, что еду при готовке, если точно не знаешь, что делаешь, не стоит смешивать. лучше готовить и подавать отдельно.
отдельно сделать яичницу с солью и перцем. отдельно порезать сыр. отдельно выложить на край тарелки тунца.
No. 6973    
Манная каша в первый раз - спеклась в жуткий блин из недоваренной крупы с подгоревшим низом. Манки было слишком много. Манная каша в микроволновке второй раз - молоко перегрелось и взорвалось, загадив гриль. Потом взорвалась уже забытая каша, обгадив все окончательно. А потом подгорел гриль от налипшего на грелки молока.
Булочки в микроволновке в пароварке - быстро покрылись корочкой, высохли внутри и выгорели в пепел. Печка воняла горелым несколько месяцев.
No. 6988    
У меня как-то раз появилась замечательная идея попытаться создать суп, требующий минимума ингредиентов, типа "вареные-овощи-в-приправах-с-немного-колбасы-и-кучей-приправ". Получалась только едва съедобная жижа, от которой начинало хотеться только больше есть. И запить эту дрянь чем-нибудь.
Удалить сообщение []
Пароль  
[Mod]
[0] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12]