Режем овощи: морковку длинными брусочками, лук четвертькольцами (2 штуки), соленые огурцы (был один большой, к тому же маринованный) тоже брусочками. Лук с морковкой жарим на оставшемся от мяса жире. Там еще острый перец лежит, но его, как и огурцы, кладем позже.

Еще у меня завалялась незапланированная репка, кладем ее туда же, нарезав тоже длинными брусочками.
Картинка - просто для красоты, вон какая зелень наросла.

Режем картошку некрупными кусками. У меня она совсем мелкая, поэтому порезана на половинки.
Да, в этот момент извлекаем жареные овощи куда-нибудь в мисочку, и слегка тушим огурцы.

Это мясо с пожаренными овощами.

Картошечка жарится.

Как картошка обжарится со всех сторон, складываем мясо с овощами в казан, сверху кладем картошку и измельченный острый перец, заливаем водой и бульоном, ставим тушить на маленький огонь. Надо тушить долго. У меня была старая лошадка.
Где-то минут через 40 добавляем соль, черный перец, лавровый лист. Тушим дальше, пробуя кусочки мяса.

Результат.

>>2318
упс, на вот этом этапе добавляем еще томатную пасту.

охуенно, анон. репощу в жрачик.

Похоже у меня /a/чанка, но как только я прочитал "Азу из конины" мне представился пикрелейтед.

АЗУ ИЗ КОНАТЫ