[WT] [Архив]  [Поиск] Главная Управление
[Совместно с Ычаном]
Имя
Animapcha image [@] [?]
Тема   (новая нить)
Сообщение flower
Файл 
Пароль  (для удаления файлов и сообщений)
Параметры   
  • Прежде чем постить, ознакомьтесь с правилами.
  • Поддерживаются файлы типов GIF, JPG, MP4, OGV, PNG, WEBM размером до 5000 кБ.
  • Ныне 990 unique user posts. Посмотреть каталог
  • Максимальное количество бампов нити: 250
14705644437.jpg-(697.90KB, 1024×663, 1263365890284.jpg)
8042
No. 8042 Закреплено hide watch expand Быстрый ответ       [Ответ] [Первые 100 сообщений] [Последние 50 сообщений]
Единая нить для вопросов и реквестов по кулинарии, не стоящих самостоятельного треда.

P.S. Не забывайте пользоваться каталогом http://410chan.org/cu/catalog.html, возможно, там уже есть тред по интересующей вас теме.
159 сообщений и 31 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8716    
>>8711
Сейчас бы не знать куда использовать оставшийся от яиц белок. Возьми кружку, перелей туда яичный белок, добавь ложку сахара по своему вкусу и взбей либо миксером, либо вилкой. Вот тебе и вкусный гоголь-моголь на десерт.

>>8712
Готовить вообще порой бывает очень хлопотно, именно по этому я например очень редко готовлю и готовлю чуть ли не на месяц вперед. Что до соуса, то он готовиться довольно быстро. В отличие от блюд где соус подается в конце готовки к уже готовому блюду, в карбонаре как только сыр растворился в сливках, можно закидывать остальные продукты.
No. 8727    
Сейчас смотрю рецепты индейки. И очень часто ее предлагают фаршировать апельсинами. Которые я, мягко говоря, не очень-то люблю.
Посему вопросы:

1. Что это даёт?
2. А если использовать яблоки с небольшой примесью лимона и петрушки — будет норм?
No. 8728    
>>8727
Ясно, ждать здесь ответа под новый год — не очень хорошая идея.
В итоге, всё-таки, зафигачил туда яблоки, петрушку и три дольки апельсина. Надеюсь, это будет съедобно…
No. 8732    
154697430224.jpg-(36.97KB, 225×340, villager-kosaburo-portrait.jpg)
8732
>>8727
Дополнительный сок для запекания в духовом шкафу. Цитрусовый сок как в апельсине скорее всего призван сделать мясо мягче. У индейки мясо жестче чем у курицы. Сам сделал бы иначе мне кажется лучше индейку вином напоить а затем в печь.
>>8728
Получиться пресно из-за стойкого вкуса петрушки и не будет запаха мяса, а апельсина слишком мало. Постой ты дольки целиком в утку засовывал?
153967789455.gif-(427.29KB, 500×329, 2PHx.gif)
8691
No. 8691 hide watch expand Быстрый ответ       [Ответ]
Что приготовить на новый год?
5 сообщений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8697    
>>8691
Боярка & дошик
No. 8699    
Шампанское, сыр, селёдка под шубой.
No. 8701    
Буду готовить утку, жареного карпа или запеченного в рукаве, пока не решили, множество салатов в том числе и оливье. Пара ананасов, кокосы, хурма, груши, бананы, виноград, апельсины, яблоки, мандарины.
No. 8705    
Ничего не буду готовить. Куплю тортик, и буду его с чаем.
No. 8708    
Картошка мятая
Оливье вегетарианский
Апельсиновый сок
Одиночество

Надо ещё что-то. Фруктов необычных что ли.
No. 8720    
Достать банки пива из ящика.
No. 8740    
Ничего у меня в итоге не было на новый год, потому что болел.
130838329990.jpg-(257.16KB, 512×1280, 7b88df7c41af274f2525dcb36a931d0291b05a65.jpg)
4633
No. 4633 hide watch expand Быстрый ответ       [Ответ] [Последние 50 сообщений]
Гайд по вкусной и здоровой пище на 2.5~3k руб/мес.

Введение.
Представленные ниже рецепты многократно проверены на личном опыте регулярных продолжительных командировок в полевых условиях. Полевое довольствие, конечно, платят, но сами понимаете - деньги интеренсней пропивать, чем проедать. Поэтому питаться стараемся максимально экономно, но при этом достаточно разнообразно и чтобы не в ущерб здоровью.
Сумма тоже проверена, ибо вначале скидываемся, ведём учёт расходов, а потом итог подбивается.

Продукты (порядок представления - по убыванию).
1. Овощи:
- капуста
- картошка
- лук
- морковь
- свёкла

2. Бакалея:
Сообщение слишком длинное. Полный текст.
82 сообщений и 19 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8714    
Смотрю по состоянию этого треда, люди то питаются, то не питаются. Всё это происходит хаотично и не регулярно.
No. 8715    
154517100260.jpg-(6.63KB, 259×194, Vatel_Depardieu.jpg)
8715
>>8710
Ааа, так вы варёную готовите? Ни разу не пробовал этого блюда. Всё время думал про жарено-тушёную, даже целый пост опровержение состряпал. Вот глупая голова.
No. 8717    
>>8715

Так ведь не, не варёную. Воды-то я мало добавляю, чтобы просто тушилась она.

Или я неправ, и не знаю, что такое тушение?
No. 8721    
Бывает готовлю сладкий штрудель с творогом и яблоками, потом ещё жарю в муке икру свежей рыбы вроде ляща, получается вкусно, бывает обваливаю в яйце, затем в муке отварную цветную капусту и жарю на сковороде. Правда чем больше цветная капуста тем больше нужно куриных яиц.
No. 8737    
Курочку можно купить домашнюю, мясо жестче но более наваристый, суп, борщ гораздо вкуснее с таких птиц. На рынке можно купить у людей, по деньгам это где-то около трёхсот рублей выходит за целую курицу.
No. 8738    
>>8717
В диковинку то что вы рассказываете, это получается без жира капуста, что-то ближе к вегетарианской пище.
No. 8739    
>>8738

Так мы же тут вроде экономим? Мясо это для неэкономных. Хотя цыплята бройлер в целом недорогие, и вполне можно себе позволить, но я прям самый экономный вариант описал.
154610066271.png-(5.31KB, 250×250, кайло.png)
8722
No. 8722 hide watch Быстрый ответ       [Ответ]
Мне попросту интересно, чем любят питаться аноны, которые читают сие слова.
No. 8731    
>>8722
Та, которую приготовит мама.
No. 8733    
Куриный доширак с куриным бульоном и отварной курой. Всё никак не могу понять, почему специи для бульона из доширака не продают отдельно. Они на голову лучше любого бульонного кубика, которыми только бульон портить, и при этом в сочетании с настоящим бульоном дают просто нереальную вкусовую мощь. Ну и да, лапша из бичпакетов самое то для куриного супа.
No. 8734    
Жареная картошка. Люблю, но готовлю редко. Курица-карри. Обычно ем супы или курицу с гарниром из круп. Пить люблю молоко.
No. 8736    
Жареные-тушёные рёбрышки с копчёным черносливом.
151671442757.png-(364.20KB, 960×430, red.png)
8559
No. 8559 hide watch expand Быстрый ответ       [Ответ]
Покупаете ли вы продукты собственных марок супер- и гипер-маркетов (к примеру, Ашановские "Каждый день" и т.п.)?
В чем минус в покупке таких продуктов?
14 сообщений и 4 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8608    
Когда нам дают карманных денег родители. Мы с другом бывает заходим в супер-маркет за чем либо. Но особенно мы любим поштучно желейных червяков, акул, змей, аллигаторов. Но самый шик, желейные челюсти! Жаль они так редко бывают в продаже(((
No. 8617    
Покупаю рис в Абсолюте, круглый, шлифованый. Настолько вкусный, что можно просто так есть, без ничего.
No. 8637    
>>8559
Соглашусь с >>8560 беру в местной ленте "рассыпуху" (рис, гречка, геркулес), губки, жидкости для очистки сантехники и влажные салфетки под брендом "365". Под маркой "лента" беру сладкую консервированную кукурузу и молотый перец. Все остальное лучше брать под привычными для себя марками и не гоняться за дешевизной. Если хочешь существенно экономить на макаронах, иди на рынок. Беру там пакет 5кг за цену двух 200граммовых пачек местной пятерочки. Туда же овощи.
No. 8651    
>>8637
> Если хочешь существенно экономить на макаронах, иди на рынок. Беру там пакет 5кг за цену двух 200граммовых пачек местной пятерочки. Туда же овощи.
Я регулярно замечаю товарищей перепродаванов с районного рынка с 20кг мешками в гипере магнита. Там овощи дешевле, хоть и чуть менее качественные, чем в Ленте. В которой есть дешёвые макароны 365 в огромных пакетах.
No. 8726    
>>8560
Не сказал бы, что качество сильно ниже. По сути ведь их изготавливают те же заводы, что и брендовую еду.
Если есть сомнения, то можешь воспользоватьсч этим сайтом https://roskachestvo.gov.ru
No. 8729    
>>8726
> gov.ru
Конечно, этим-то кристально честным господам можно доверять.
No. 8730    
>>8729
Можешь не доверять и проверять всё сам на себе. Можешь воспользоваться другими сайтами на схожую тематику. В чем проблема?
Тем не менее у меня например особых косяков с информацией на этом сайте замечено не было. Правда и позиций я смотрел отнюдь не так уж и много, чтобы объективно судить обо всем сайте в целом, могло банально повезти не попасть на явную ложь.

_мимокрокодил_
153201870140.png-(261.56KB, 429×286, 1367938071_tofu.png)
8673
No. 8673 hide watch expand Быстрый ответ       [Ответ]
У меня есть тофу. Что мне с ним делать? Стоит ли его жарить? Если жарить то как? Помогите.
1 cообщение пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8676    
>>8675
Я попытался его зажарить предварительно замариновав в соусе и обваляв в муке. Вышло съедобно... Наверное.
No. 8685    
А у меня нету тофу. И я не знаю что делать чтобы он появился. Его не возможно купить. Один раз в магните появился тофу, но видимо потому что его кроме меня никто не брал, его больше не привозили.
No. 8686    
>>8685
Ну то есть он у тебя был и тв можешь рассказать нам что ты с ним делал?
No. 8687    
>>8686
Обычно кидал в суп вместо картошки. Картофан нужно 20 минут варить, еще чистить. А нарезал и в конце варки в кастрюлю кинул. Очень удобно. А еще его можно пожарить с двух сторон с чесноком и потушить с помидорам в собственом соку, но это уже гастрономические изуверства.
No. 8718    
А вот сколько в аниме вижу, есть такая белая круглая продолговатой формы штучка с красной спиралью внутри съедобная, если верить персонажам их аниме. Что это такое, чудно запеченное яйцо или этот продукт целиком изготовлен из тофу?
No. 8719    
154553149638.jpg-(209.58KB, 689×1400, oknu.jpg)
8719
>>8673
Лучше всего купить уже жареный тофу. Он вкусный. И его можно порезать на 4/8 частей и добавить в стир-фрай. Что-то же делать из обычного тофу дело неблагодарное. Ну разве что добавить в мисо-суп если он тебе нравится.

>>8718 Это кстати Наруто. И у этого и у того который в оранжевом костюме есть сходство - та самая спиралька. Ничего общего с тофу не имеет. Делается из морепродуктов. Более менее похоже на крабовые палочки. У азиатов вообще куча всяких продутков из переработанных морепродуктов схожей консистенции.
No. 8725    
У тофу нейтральный вкус, поэтому его обязательно надо готовить с чем-то насыщенным.
Можно обжарить, но перед этим его надо будет замариновать. Вполне неплохо получается.
154011360387.jpg-(115.51KB, 900×500, 02-06-2017-04-52_brined_cheese.jpg)
8698
No. 8698 hide watch Быстрый ответ       [Ответ]
Кулинач, а у тебя есть любимый продукт? У меня это брынза! Она всегда есть в моём холодильнике. Обожаю её солёный вкус. Особенно в сочетании с овощами. Предпочитаю использовать брынзу в салатах. Самый простой - огурцы, помидоры и брынза. По желанию можно добавить болгарский перец и маслины. Заправить всё оливковым маслом и потом есть со свежим хлебом. Можно нарезать брынзу в тёртую вареную свеклу и опять же заправить маслом. Вкусно и полезно! Можно разварить тыкву на пару, сделать в блендере густое пюре и добавить кусочки брынзы. Просто бесчисленные возможности! При этом саму по себе брынзу есть не очень люблю, как и в виде бутербродов. Но с овощами или в составе салатов это просто... мммм!
No. 8700    
Из сыров фанатею по копченому боккончини. Из напитков - брусничная медовуха и газировка "таёжные травы и ягоды". Из всего остального, наверное, пюрешка из манго. Жалко, денег на то, чтоб есть это всё часто не хватает.
No. 8709    
Песто везде сую как бака. Ну и брынза тоже.
No. 8713    
>>8698
>разварить тыкву на пару
Но тогда не будет слышно вкуса самой тыквы. Это же не репа, у неё есть свой вкус.
>сделать в блендере густое пюре
Интересная идея, но в блендере оно превратиться в жижицу. Можно попробовать не долго варить, затем вручную истолочь. И подумать чем заправить. Не знаю насколько сильны абсорбирующие свойства тыквы, это же не картофель.
No. 8723    
Какая-нибудь копчёная колбаса.
Вкусная такая...
No. 8724    
Аджика же!
148233305654.jpg-(72.32KB, 760×410, 14706519973180.jpg)
8243
No. 8243 hide watch expand Быстрый ответ       [Ответ]
Запиливаем свои рецепты домашних бургеров, секреты, подводные камни.
12 сообщений и 10 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8314    
>>8308
>1. Меньше мяса.
На это я пойтить не могу!

>2. Прижми.
Хмм, сложновато, впрочем, можно попробовать.

>3. Но зачем?
Ну, вкусные котлеты для бургеров я делать могу. Но вот только получается бургер такой высоты, что его и не укусишь, и рассыпается. Хочется, чтобы было удобно кушать.
No. 8315    
>>8314
>Хочется, чтобы было удобно кушать.
Пара моих друзей, что умеют в бургеры, делают толстые котлеты и это вполне кусабельно.
Есть один маленький хинт: когда бургер уже готов - сжать. При этом начинка вдавливается в булку и бургер становится меньше. В макдаковских булка резиновая и фокус не проходит (да и не за чем), а с домашними или хорошими бургерами в заведениях - вполне себе. Если фокус не проходит - кардинально замени булку. С подсушенной (на огне или в тостере) булкой фокус, как не странно, тоже спокойно проходит, если не переборщить.
Ещё варианты:
-слабо сжимаешь бургер перед жаркой (но тогда бы вопрос был "а почему мои бургеры разваливаются");
-недостаточно жирный фарш (только если ты сам его из какого-то нежирного мяса крутишь, покупной весь как минимум достаточно жирный)
No. 8398    
>>8307
Разрежь её пополам.
No. 8669    
153036262980.jpg-(45.57KB, 1080×699, Screenshot_2018-07-01-00-25-23-378_com_uc_browser_.jpg)
8669
Вот эти штуки вообще бесполезны.
Котлета точно так же превращается в какой-то шар.
No. 8681    
>>8669
Там на правой картинке котлеты на электрогриле. Можешь ещё попробовать сковороду с прессом (для "цыплят-табака") или бабушкин способ - 3л банку с водой на плоскую крышку без ручки.
No. 8690    
>>8307
Белки стягиваются от температуры при жарке, котлета становится меньше в диаметре и больше в высоте. Расплющи ещё более плоско, чтобы не стала толстой от жарки, и жарь на чуть более сильном огне, чтобы поджаривалась быстрее и выпускало меньше сока.
No. 8706    
Вкусный хлеб с домашним маслом и кусочками жаренной печени.
148190600877.jpg-(443.03KB, 1280×1024, 14804721981070.jpg)
8218
No. 8218 hide watch expand Быстрый ответ       [Ответ]
Прежде чем спрашивать:

КИТАЙСКИЙ ЧАЙ:
Так уж сложилось, что китайский чай особенно любим в этом ИТТ треде

Хочу попробовать этот ваш китайский чай. С чего начать?
Купить набор чайных пробников и попробовать всего понемногу. Не беги сразу заказывать мешок пуэра, наслушавшись чайных подкастов. Вполне возможно, что он тебе не понравится.

Какой чай не стоит брать?
Любой ароматизированный, молочный улун туда же, различные смеси из говна и палок, 30-ти летние пуэры за 500р, китайские наборы таблеток пуэра в красивых мешочках и вообще любые мини таблетки пуэра. В них редко попадает хорошее сырье.

Как читать этикетки пуэра?
Первая ссылка в гугле http://www.renzi.ru/mental/puer/chitay.html

Как правильно заварить китайский чай?
Кипятком. Гугл знает ответы. Традиционный способ заварки в гайвани проливами: быстрыми заварками (не более минуты). 5-7г сухой заварки норма. Первой заваркой сливают пыль и ее не пьют.

Какая нужна посуда для заварки китайского чая? Что делать, если нет гайвани?
Чай можно заваривать в чем угодно: в чайнике, в гайвани, в стакане, в специальной чайной колбе, френчьпрессе. Если цель не попить чай, а выебнуться знаниями чайной церемонии, скажем, чтобы тянка потекла, то тебе нужны: чабань, чахай, чахэ, чадзюй, чабэй, гайвань или чайник из исинсской глины, не забудь про глиняного буду и жабу.

Как хранить чай?
Зеленые сорта, желтые, белые, светлые улуны хранить в холодильнике в дали от посторонних запахов. Сильно ферментированные сорта: красный, пуэры, темные улуны можно хранить при комнатной температуре на книжкой полке.

Какой водой заварить чай? Какая вода хорошая?
В самом Китае отсутствует понятие плохой/хорошей воды (Как и сама хорошая вода). Наши бабушки знали, что хороший чай получается из хорошей воды. Потому бери родниковую воду, колодезную воду, хорошую бутилированную воду и ту воду которая нравится лично тебе, так ты переплюнешь китайцев.

ПАКЕТИРОВАННЫЙ ЧАЙ
По мнению анона, пике
Сообщение слишком длинное. Полный текст.
35 сообщений и 7 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8533    
>>8512
Огромное спасибо, никак вспомнить не мог.
>>8511
Кусочек яблока хорошо подходит.
No. 8538    
>>8533
Свежего?
No. 8609    
152208340346.jpg-(49.84KB, 466×736, __alpaca_suri_and_hakurei_reimu_kemono_friends_and.jpg)
8609
>>8538
Свежего-свежего. Можно как в стакан, так и в чайник класть. По лету можно листьев ореха, малины, смородины и тп еще заварить вместе с чаем.

Недавно попробовал-таки зеленый чай вместе с двумя пластинками имбиря заварочник на 2 чашки. Довольно хорошая вещь на вкус, но самое главное, что я начал заболевать и пил только такой чай и мне стало заметно лучше. Последние лет 8 лечусь исключительно водкою с перцем
No. 8616    
>>8523
>Саган Дайля
Лол. У нас это называется Сааhан Дали, где h читается как нечто среднее между г и х.
No. 8666    
>>8616
Очень интересно. А "у вас" — это где?
No. 8683    
153591495751.jpg-(61.93KB, 564×682, a788afdaa42c25cecbd87c7228884ab8.jpg)
8683
>>8666
У нас - это здесь
No. 8689    
>>8609
Попробуй делать чисто имбирный чай. Имбирь, лимон, мёд, корица. Особо актуально будет зимою.
141493682925.jpg-(99.64KB, 600×400, Koren-hrena.jpg)
7095
No. 7095 hide watch expand Быстрый ответ       [Ответ]
Одна девочка перестала верить в магазинный хрен, особенно в баночках, потому что совсем не пронимает. А недавно она в супермаркет и случайно вот такой ядрёный корень, как на рис. 1. Потёрла, заправила уксусом и стала кушать свиную ногу. По привычке сразу чайную ложечку с горкой - ДА КАК ПОДСКОЧИТ!!!!! Чио-тян, ты в хрен верь! И кушай его с мудростью и уважением же. Осталось научиться острую горчицу, и всё совсем станет хорошо.

<----- рис. 1
6 сообщений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 7171    
>>7130
Странное дело. На севере, кроме яблок, фруктов нихрена не растёт, и народ не смог изобрести прокисший яблочный сок. Как так. И Мичурин не причём, яблоки в сказках медовушного по канону Новгорода присутствуют.
No. 8645    
152597675285.jpg-(61.49KB, 1200×1000, domashnyaya-gorchica-iz-poroshka.jpg)
8645
Одна девочка научилась острую горчицу! Оказывается, надо просто горчичный порошок не горячей водой, а чуть тёплой. Вот и весь секрет.
No. 8648    
>>8645
А я горчичным порошком посуду мою...
No. 8653    
>>7171
Яблок было так мало, что сок не успевал прокисать - выпивали?
No. 8662    
Острая горчица хорошо, кто может в нее -- тот молодец.
No. 8667    
>>7119
Бедные чехи, у них есть и хрен и виноград. Теперь тебе придется их всех убить. А заодно как минимум словаков и венгров.
>>8645
Горчица из горчичного порошка - как картофельное пюре из пакетика. Суррогат.
No. 8670    
>>7171
>Обычные яблоки, употребляемые в пищу, не подходят для производства традиционного сидра из-за низкого содержания танина, предпочтительны особые сорта, выведенные специально для этой цели.

Может в этом дело?
Удалить сообщение []
Пароль  
[Mod]
[0] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9]