[WT] [Архив]  [Поиск] Главная Управление
[Совместно с Ычаном]
Имя
Animapcha image [@] [?]
Тема   (новая нить)
Сообщение flower
Файл 
Пароль  (для удаления файлов и сообщений)
Параметры   
  • Прежде чем постить, ознакомьтесь с правилами.
  • Поддерживаются файлы типов GIF, JPG, PNG размером не более 1000 кБ.
  • Ныне 995 unique user posts. Посмотреть каталог
  • Максимальное количество бампов треда: 250
Файл: 14705644437.jpg-(697.90KB, 1024×663, 1263365890284.jpg)
8042
No. 8042 Закреплено hide watch expand quickreply       [Ответ] [Последние 50 сообщений]
Единая нить для вопросов и реквестов по кулинарии, не стоящих самостоятельного треда.

P.S. Не забывайте пользоваться каталогом http://410chan.org/cu/catalog.html, возможно, там уже есть тред по интересующей вас теме.
79 сообщений и 13 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8446    
>>8443
Забыл, ещё лук после нарезки обей немного уксусом, удобнее 6%-м, но сойдёт и 9%-й.
Отпишись после постановки опыта пожалуйста.
Спасибо.
No. 8447    
Файл: 150092351196.jpg-(8.28KB, 133×200, obey_cthulhu_red__white_and_blue_by_psdwizard-d6i6.jpg)
8447
>>8446
облей конечно же.
fix
No. 8459    
>>8334
И снова ответ самому себе: развинчивается нормально, даю чуть дольше остыть.

С туркой тоже приловчился: через ~30 с после залития кофейного порошка водой и постановки на плиту аккуратно размешиваю да, вопреки всем канонам ложкой. После этого не трогаю, три раза поднимаю пену.

Файл: 142874518910.jpg-(342.42KB, 360×1140, 315bdb5c2613621d18c61395c366094470261668.jpg)
7418
No. 7418 hide watch expand quickreply       [Ответ]
Дайте советов по выживанию и готовки в полностью одиночных условиях.
Готовкой и составлением рациона раньше практически не занимался.

На данный момент есть гречка, яйца и всякие овощи.
35 сообщений и 5 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8391    
>>8388>>8389>>8390
Тоже себе на ужин картофельную вот по этому рецепту: http://www.iamcook.ru/showrecipe/5680. Получилось годно, такой ленивый драник. Только много посуды потом мыть.
No. 8408    
Анон с мозгами. ПТУшник 17 лвл нуждается в твоей помощи. Входные данные: общага, два куна в комнате, бюджет максимум 700 в неделю(нищеброды все такое), невозможность работы в ближайшие полгода из за несовершеннолетия, немалые цены в магазинах (дислокациия Бгд). Помоги прикинуть минимально стоящее жрачне при максимальной питательной ценности, и желательно ещё и чтобы разнообразно. Заранее спасибо.
No. 8410    
>>8408
>при максимальной питательной ценности, и желательно ещё и чтобы разнообразно
Блюда из курицы. Супы на курином бульоне, само мясо на второе с каким-либо гарниром.
No. 8464    
>>8410
> Супы на курином бульоне, само мясо на второе

Я звиняюсь, но оно же безвкусное потом в лучшем случае?
No. 8465    
А впрочем, реквест-то от нищеброда был.
No. 8467    
>>8408

Во всей Юго-Восточной Азии в таких обстоятельствах варят рис на воде и едят его.
No. 8468    
Рецепт для >>8467 отличается изящною простотою: положить в рисоварку 1 го (≈180 мл) сухого риса, залить 2 го кипячёной воды комнатной температуры, закрыть крышку, нажать кнопку, ждать звукового сигнала о готовности.

Большинство рисоварок также умеют держать рис на подогреве (и, таким образом, ждать между сигналом о готовности и последующим открытием крышки едоком) много часов (на тот случай, если хозяин внезапно решил заменить полдник послеобеденным сном, а рис оставить до ужина, например). Больше десяти-тринадцати часов делать так не следует, потому что рис потихоньку обретает вкусовые качества поджаренного («на медленном огне», так сказать), и есть риск пережарить его чрезмерно.

Большинство рисоварок также умеют держать рис на таймере (и, таким образом, ждать заранее указанное время между закрытием крышки и фактическим началом приготовления риса). Именно так и следует делать, если заранее известно, когда понадобится готовый рис. (Во вкусовом смысле рис, пять часов напитывавшийся водою до варки, лучше риса, пять часов стоявшего на подогреве после варки.)

Го — традиционная японская мера объёма риса. Большинство японских рисоваркопроизводителей («Panasonic», например) к каждой рисоварке прикладывают пластиковый стакан соответствующего объёма. Того же можно ожидать и от других производителей рисоварок и разноварок (они же мультиварки по-полуанглийски), но лучше заранее проверить при покупке, так как со стаканом гораздо проще отмерять рис себе, нежели без стакана.

Файл: 149642383551.jpg-(613.36KB, 1120×4288, Olijfolie.jpg)
8418
No. 8418 hide watch expand quickreply       [Ответ]
У одной девочки случайно оказалось больше литра оливкого масла. Что с ним можно делать? Девочка попробовала его в салат из капусты - пахнет будто каплями в нос, когда в детстве болела. Сегодня зачем-то на нём яишницу - ну и пакость. Для чего оно хорошо?
1 cообщение пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8420    
Чайную ложку утром натощак в течение месяца. Есть/пить через 15-20 минут. Для крсивых ногтей, волос, кожи, предотвращений болезней желудка.
No. 8421    
Файл: 149646873141.jpg-(95.52KB, 420×315, malahov.jpg)
8421
>>8420
No. 8422    
>>8419
>А пока что простое рафинированное растительное, для меня предпочтительнее.
Тебе и минеральное сойдет, нэ?
No. 8423    
>>8422
Месье знает толк в извращениях.
No. 8433    
>>8418
Может просто херовое масло?
Так-то стандартная заправка для салата.
No. 8442    
Не люблю оливковое масло, оно мне напоминает дизельное топливо как по запаху, так и по цвету. Но я всегда мажу его на лепешку для пиццы, года готовлю ее. Это лучше чем сами оливки (которые как по мне так вообще алюминиевые на вкус), но и без оливыча пицца не получается, нет той пиццевой атмосферы что ли.
No. 8466    
>>8418
Оливковое нерафинированное бывает разного вкуса. Попробуй другую фирму. Добавляю в каши, супы прямо перед употреблением. Так же в фарш, рыбу смазываю перед готовкой. В салаты не добавляю, ибо горчит. Ну и самый важный момент, если думать и развивать чувство полезности, то полезная пища всегда вкусная, мозг сам подстраивается.

Файл: 14820605445.jpg-(111.17KB, 1280×720, [Mori] Wakako-zake - 04 [8CFE66C6] [00:01:01_728].jpg)
8230
No. 8230 hide watch quickreply       [Ответ]
Чио-тян, вот объясни. Фирмы типа Марс, Монделез (бывший Крафт Фудс), Нестле, Ферреро - все они делают пластилинову замазку вместо шоколада, загущенную фапчу вместо плавленного сыра, растительный клейстер вместо мороженного. При этом постоянно удешевляют рецептуру, одновременно поднимая цены. Пару лет назад вот тихо и незаметно похудели банку "Нутеллы" с 400 до 350 г, оставив цену прежней. Хотя и так абсурд: дешёвый продукт, на 90% состоящий из сахара и пальмового масла, продаётся по цене хорошего шоколада. И покупается! КАК ОНИ УМУДРЯЮТСЯ ГОДАМИ ЭТО ПРОДАВАТЬ? И ведь ещё скупают другие бренды, которые тоже начинают "оптимизировать" и превращать в свою стандартную замазку и клейстер. Как им это годами сходит с рук? Кто вообще позволим им процветать? Кто это покупает? Зачем? Я, непонимат
No. 8231    
Файл: 14820662935.png-(112.27KB, 2400×1500, 46335_original.png)
8231
>>8230
No. 8234    
>>8230
>Как им это годами сходит с рук?
>Кто вообще позволим им процветать?
Лана, инсайд своим.
Общество массового потребления в лице массового потребителя.
Более подробно у Пелевина и маркетологов.
А ты точно в своей компании? Обычно в таких фундаментальных вопросах принимают решение до 16.
>Пару лет назад вот тихо и незаметно похудели банку "Нутеллы"
А, ясно, но стирать пост/принятое решение не буду.
No. 8452    
>>8234
Какие вы все принципиальные. Фу.
No. 8461    
Лох не мамонт же.

Файл: 148190600877.jpg-(443.03KB, 1280×1024, 14804721981070.jpg)
8218
No. 8218 hide watch expand quickreply       [Ответ]
Прежде чем спрашивать:

КИТАЙСКИЙ ЧАЙ:
Так уж сложилось, что китайский чай особенно любим в этом ИТТ треде

Хочу попробовать этот ваш китайский чай. С чего начать?
Купить набор чайных пробников и попробовать всего понемногу. Не беги сразу заказывать мешок пуэра, наслушавшись чайных подкастов. Вполне возможно, что он тебе не понравится.

Какой чай не стоит брать?
Любой ароматизированный, молочный улун туда же, различные смеси из говна и палок, 30-ти летние пуэры за 500р, китайские наборы таблеток пуэра в красивых мешочках и вообще любые мини таблетки пуэра. В них редко попадает хорошее сырье.

Как читать этикетки пуэра?
Первая ссылка в гугле http://www.renzi.ru/mental/puer/chitay.html

Как правильно заварить китайский чай?
Кипятком. Гугл знает ответы. Традиционный способ заварки в гайвани проливами: быстрыми заварками (не более минуты). 5-7г сухой заварки норма. Первой заваркой сливают пыль и ее не пьют.

Какая нужна посуда для заварки китайского чая? Что делать, если нет гайвани?
Чай можно заваривать в чем угодно: в чайнике, в гайвани, в стакане, в специальной чайной колбе, френчьпрессе. Если цель не попить чай, а выебнуться знаниями чайной церемонии, скажем, чтобы тянка потекла, то тебе нужны: чабань, чахай, чахэ, чадзюй, чабэй, гайвань или чайник из исинсской глины, не забудь про глиняного буду и жабу.

Как хранить чай?
Зеленые сорта, желтые, белые, светлые улуны хранить в холодильнике в дали от посторонних запахов. Сильно ферментированные сорта: красный, пуэры, темные улуны можно хранить при комнатной температуре на книжкой полке.

Какой водой заварить чай? Какая вода хорошая?
В самом Китае отсутствует понятие плохой/хорошей воды (Как и сама хорошая вода). Наши бабушки знали, что хороший чай получается из хорошей воды. Потому бери родниковую воду, колодезную воду, хорошую бутилированную воду и ту воду которая нравится лично тебе, так ты переплюнешь китайцев.

ПАКЕТИРОВАННЫЙ ЧАЙ
По мнению анона, пике
Сообщение слишком длинное. Полный текст.
11 сообщений и 2 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8329    
>>8319
В таком случае там не нужна запятая перед "и".
И серьёзно, ты, видимо, не пробовал пыль с дороги раз записываешь туда и гринфилды всякие. Я не уверен что это так, но выглядит это как "нет других автомобилей, кроме Тойота и Мерседес."
За пояснения про улун спасибо, я не сталкивался с его "модностью".
No. 8347    
Тред не читал, но скажу одно.
В деревне насобирал и высушил пару видов батиных трав.
Набрал много иванчая и чуть меньше разнообразных листьев кустарников, а именно пару видов смородины, малины, земленики etc
Чай получился настолько шикарным, что его жалко пить.
No. 8354    
>>8347
У меня батя тоже травки пьёт.
No. 8450    
Сколько, вообще, нужно тратить в месяц денег, чтобы три-четыре раза в день пить хороший, не пикетированный чай? Сколько у тебя на это уходит?
No. 8453    
Файл: 150161581651.jpg-(659.74KB, 1200×900, 0_9da4a_75e04d7a_XXXL.jpg)
8453
>>8450
Если покупать килограммовыми пачками, то может получаться даже дешевле, чем пакетированный.

Давай прикинем:
100 пакетиков гринфилда — 300 р — по 3-4 пакета в день хватит на месяц
1 кг ерлгрея — 3000 р — пить полгода

Умопомрачительные траты на чай образуются от походов по чайным лавкам "ой, а заверните мне 50 грамм вот этого клубничного микса и этих серебряных игл".

Что в случае мелкого веса, что в случае пакетиков — ты переплачиваешь за сервис, это нужно понимать.
No. 8454    
>>8450
Если включить скупердяя и покупать только пробники (а одного пробника хватает на 1-2 раза) то на один уходит 30-40 рублей.
No. 8460    
>>8453
Где ты его берёшь килограммами?

Файл: 150088417936.jpg-(147.29KB, 800×720, lamb.jpg)
8444
No. 8444 hide watch quickreply       [Ответ]
Что можно приготовить вегетарианцу (не из-за принципов, а из-за нелюбви ко вкусу мяса и рыбы) из картошки? Желательно, что-нибудь просто и отличное от жаренной картошки/пюре/печёной картошки впустую. Просто люблю картошку, а старые блюда надоели.
No. 8448    
Что на счёт драников (такие оладьи/блины из сырой картофельной пульпы)? Это же отличный вариант, особенно если ты ничего не имеешь против куриных яиц в составе.
А вообще я не белорус, говорят они могут всё из картошки сделать, хотел бы я знать что и как.
No. 8449    
>>8448
Ох-ох. Как-то мамаша готовила драники и я решил попробовать. Там столько жырного масла было, что я буквально обосрался. Буквально.
ОП, если решишь попробовать, то ешь аккуратнее и добавляй поменьше масла.
No. 8451    
>>8449
А я и не говорил что туда нужно валить масла сколько не жалко, но так или иначе это блины и блины жаренные, есессно на масле, да.

Файл: 149917848867.jpg-(54.81KB, 450×337, 1433191031_72859-thumb.jpg)
8429
No. 8429 hide watch quickreply       [Ответ]
Вздумал я, Чио-тян, запилить шотландский куриный суп с черносливом по рецепту из мультиварки. Нарезал куриную грудку, лук, картофель, закинул вместе с фруктами внутрь и залил водой. Добавил лавровый лист, гвоздику, соль, перец, далее врубил режим "суп, курица" на полчаса. Итог разочаровал - бульён превратился в коричневую полусладкую байду, мясо вышло жестковатым и вообще ниоч. Родители тактично похвалили получившийся вуншпунш, добавки, как нетрудно догадаться, никто не попросил. Является ли, анон, гастрономическим извращением объединение мяса и фруктов? Знаешь ли такие рецепты, которые на вкус вполне себе ничего?
No. 8430    
Ты варил неправильно. Сначала курицу, и уж всяко больше 30 минут, час-полтора. Затем овощи, фрукты, я думаю, в самом конце нужны.
No. 8432    
Мясо + фрукты — это стандарт, бразильская диета.
Съел мясца с вертела, ананасом закусил.
Клюквенный соус — тоже в общем-то стандарт.
Фишка в том, что обычно используют кислые фрукты и ягоды (цитрусовые, яблоки), а чернослив вообще не едят.
No. 8438    
>>8430
Раз курица получилась жёсткой, то скорее всего варить и впрямь стоило подольше. А вот насчёт фруктов хз.

>>8432
Мясо в клюквенном соусе? Звучит довольно интересно. Ты такое пробовал?
No. 8441    
>>8438
Конкретно клюквенный попробовать не довелось. Едал какой-то другой ягодный, и это весьма вкусно, а для меня — как человека, у которого не сложилось с острой пищей — вариант просто идеальный.

Однако, готовить ничего подобного даже не порывался. Не очень согласуется с принципом "готовка пищи не должна отнимать больше времени, чем её употребление". Курицу обычно просто кидаю в духовку, обсыпав какой-нибудь паприкой.

Файл: 141077120048.jpg-(88.38KB, 800×600, 0_264_24e1b989_XL.jpg)
7037
No. 7037 hide watch expand quickreply       [Ответ] [Последние 50 сообщений]
Поставить кастрюлю на огонь и уйти, воткнув музыку в уши.
51 сообщений и 5 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8065    
>>8048
А с вином что не так, исключая оскорблённые чувства эстетов?
No. 8066    
>>7037
>лень идти на кухню чтобы что-то приготовить, заказываю очередную пиццу, суши, вок или бургер.
No. 8067    
>>8048 Повышенная концентрация дошираков на один пост. Что-то тут не так...
No. 8068    
Увидеть весьма дешёвые продукты, из которых никогда ничего не готовишь. Купить, принести домой и решить "да ну его".
>>7037
>>7038
Я просто "люблю" уснуть. А проснуться от странного запаха.
No. 8078    
>>7321
В чём проблема всыпать ещё муки?
No. 8424    
Купить скоропортящийся продукт и забыть вытащить из пакета/портфеля.
No. 8426    
>>7037
Жить с родителем, задумать что-то приготовить, и надеятся, что тебе хватит лишь самого необходимого, а остальные незначительные ингридиенты не будут съедены подчистую к тому моменту, как ты принесёшь основное.

Файл: 148491316516.jpg-(114.55KB, 850×637, 14844519899020.jpg)
8309
No. 8309 hide watch quickreply       [Ответ]
Основатель российской сети «Теремок», которая открыла недавно первый ресторан в США, рассказал сегодня о предпочтениях непривычных к нашей кухне американцев.

Американцы с большим удовольствием едят борщ — это лидер продаж. Из блинов лучше всего идёт блин «Голди Локс» — наш «Морской богатырь» (сёмга, сметана, сыр). Большим спросом пользуются грибы. Блин с грибами, гречка с грибами и грибной суп находятся в лидерах своих категорий.

Сейчас главная задача приучить к бренду, вызвать доверие. Это долгий путь для всех компаний, даже нынешних лидеров рынка в Америке. Больше 2-3 точек за первые 2-3 года никто не открывает. Потом уже при правильной работе будет и развитие и успех. Сейчас у нас около 200 человек в день на первой и 150 на второй точке. Это очень даже неплохо! Думаем открыться на фудкортах в ещё двух отличных ТЦ.
No. 8310    
Интересно сравнить ценники.
Большинство их сетей при приходе в Россию дорожают. В смысле, относительно дорожают, их чилис - типа нашего теремка по ценовому уровню. Нередко, правда, с улучшением качества, в американскоми макдаке я бы есть не рискнул.
Удалось Теремку остаться в категории фастфуда? В дайнер он наверно влез в любом случае.
>Морской богатырь
>Златовласка
Лол. Хотя блины Marines народ бы не понял.
No. 8381    
>Where flavor meets healthy

All your base are belong to us
No. 8425    
>>8309
Я однажды немцу-автостопщику гречку с грибами, ему понравилось.

Файл: 134647023922.jpg-(11.70KB, 220×411, 220px-Red_Wine_Glas.jpg)
5968
No. 5968 hide watch expand quickreply       [Ответ]
Хочу научиться разбираться в вине. Не в смысле какого-то тонкого знания, просто основы понять, уметь выбрать.
Интерес к напитку есть, знаний нет - то есть совсем, вот только вчера узнал, погуглив, что значит "сухое".
Что почитать по теме?
33 сообщений и 3 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 7981    
А я вот помню в детстве с родителями на море ездил и там они купили вино разливное пару литров. Дали мне попробовать - так вот с тех пор я ничего вкуснее не пробовал из алкоголя. Бутылочное вино не вставляет - спирт с сахаром. А разливное было на вкус как хороший виноградный сок, который еще и грудь греет.
No. 7984    
Файл: 146623624335.jpg-(139.76KB, 620×500, meeting-miqote-beers-drinks-artwork.jpg)
7984
>>7981
На свежем воздухе всё кажется вкусным.

Кстати.
Есть коллеги из Краснодарского края.
да, они почти все на самом деле стереотипные кубаноиды в худшем смысле
Рассказывали со смехом как их родственники, зарабатывающие на курортниках, ставят вино. Отдельно "Для себя" и "на продажу". Короче говоря, это даже не вино в полном смысле слова. Подслащёная бормотуха по обходной технологии для извлечения максимальной прибыли при минимальных затратах. Но непритязательным курортникам с тяжким совковым наследием, которые ничего в вине не понимают, сойдёт. Всё равно они ничего лучше чем "Тёщин погребок" от Ишимского виншампаньколхоза не пробовали.
No. 7995    
Попробовал тут токай самородный. Что ж, разительно отличается от всего того вина за 300 рублей, которое я пробовал. В отличие от дешманского токай имеет реальный аромат (а не запашок) и многогранныйЯ не эстет, не подумайте! Просто другое слово не подобрал вкус. Реально вкусно.
>>7984
Хорошо ещё, если помёт птичий не добавляют для ускорения брожения.
No. 8370    
Какое вино/пиво не имеет отчётливого привкуса алкоголя?
Бамбуковое пиво вкусное?
No. 8372    
>>8370
Я ничего в этих ваших винах не понимаю и вкус алкоголя не люблю. Сам нашёл пока только "Изабеллу", из того что пить могу, без отвращения.
No. 8392    
Какое приличное красное полусладкое вино в категории до 500 рублей можете посоветовать?
No. 8406    
>>8392
Портвейн Armilar, 5 евро в любом Лидле.

Удалить сообщение []
Пароль  
[Mod]
[0] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12]