[WT] [Архив]  [Поиск] Главная Управление
[Совместно с Ычаном]
Имя
Animapcha image [@] [?]
Тема   (новая нить)
Сообщение flower
Файл 
Пароль  (для удаления файлов и сообщений)
Параметры   
  • Прежде чем постить, ознакомьтесь с правилами.
  • Поддерживаются файлы типов GIF, JPG, PNG размером не более 1000 кБ.
  • Ныне 804 unique user posts. Посмотреть каталог
  • Максимальное количество бампов треда: 250
Файл: 14592467719.jpg-(21.94KB, 250×188, 250px-Russian_borsch.jpg)
7886
No. 7886 hide watch expand quickreply       [Ответ]
С детства меня заставляли жрать борщи, супы и много всего, от чего меня до сих пор тянет блевать. Причем в случае протеста был скандал, на меня орали, пиздели и т.к. Сейчас я на 3 курсе, 5 лет ел то, что сам приготовлю (соответственно никаких борей и супов во рту моем за это время не побывало) (5 лет т.к. с 9 класса по 11 учился в интернате с общежитием).До сих пор мне совершенно непонятен этот их бзик с едой. Конечно же можно сказать, мол расти нужно было мне и бла бла бла. Но я сейчас, например, ем все те же самые овощи, что были в блевотном борще, только по отдельности! И получаю удовольстивие от вкуса. И чего было плохого в том, чтобы я их также ел и в те времена? Почитал интернеты, такой бзик у многих родителей родителей имеется. Вспомнил об этом сейчас ибо рассказал родителям что врал им все это время о том, что ем супы и прочее. Тут же скандал все дела. Не пиздец ли? Или это я ебанутый?
15 сообщений и 3 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8023    
>>8022
Ну, это пока ребенок, в которого пероловый суп запихнули, на тебя не наблевал.
No. 8027    
Файл: 146963731187.jpg-(143.14KB, 1280×720, mpv-shot0001.jpg)
8027
>>8023
No. 8032    
>>8022
Если человеку что то не нравиться, и он просит дать ему другую еду это нормально. Если же начинает кичится, что не такой как все, это клиника конечно.
No. 8036    
>>8032
Ться/тся/цо/ца !!!
No. 8044    
Супы уметь надо готовить, правильно подбирать мясо, овощи. Если мамка плохо готовила и ты не мог есть её стряпню - это её вина, а не твоя. Родители должны прививать детям хороший вкус, а не кормить первым попавшимся хрючевом.
No. 8077    
>>7886
Как я выснил, жидкие блюда состоят не только из борщей. Если купить себе мультиварку-скороварку, то в этом несложно убедиться. Теперь у меня супы - это целый процесс. Сначала бульон - под высоким давлением доолго варится не выкипая мясо или курица с костями в компании специй и зелени. Потом это бульон процеживатеся, ибо в нем скопилась ерунда от затвердевшей пены, которую я не могу и не хочу удалять. Также я сливаю скопившиеся на дне "отработавшие" остатки специй, зелени. Мясо я отделяю от костей и нарезаю, мою чашу от застывшей пены. Затем заливаю чистый, крепкий, ароматный бульон обратно и загружаю всё остальное что требует рецепт. Если открыть для себя такие продукты как фасоль, чечевица, нут, булгур, то получившееся комбо однозначно закрепит в твоем меню первые блюда. А если еще и раскрыть весь потенциал мультиварки в выпекании бисквитов, работе с творогом и кашами, пловом и прочими буженинами, прикупить хороший блендер и не стесняться им пользоваться, то в кафешках тебя будет очень сложно приятно удивить и каждый день будешь кушать как шеф-повар
No. 8089    
>>8032
Вот только дети плевать хотели на полезность и правильность. Помню племянник обожрался малиной и у него случилось высыпание. Так что не важно что нравится ребёнку, а что нет. Полезность и верность важнее.
Кстати тот случай его ничему не научил, насколько я слышал, он периодически объедается сладким и с ним происходят разные алергические реакции.

Файл: 14705644437.jpg-(697.90KB, 1024×663, 1263365890284.jpg)
8042
No. 8042 hide watch quickreply       [Ответ]
Единая нить для вопросов и реквестов по кулинарии, не стоящих самостоятельного треда.

P.S. Не забывайте пользоваться каталогом http://410chan.org/cu/catalog.html, возможно, там уже есть тред по интересующей вас теме.
No. 8055    
У вас нить отклеилась.
No. 8086    
Так и не приклеилась.
No. 8088    
Админ, прикрепи.

Файл: 147500464896.jpg-(21.63KB, 324×215, аоаор.jpg)
8079
No. 8079 hide watch quickreply       [Ответ]
Как начать нормально готовить, если ты конченный рукожоп?
No. 8080    
>>8079
Никак.
No. 8087    
Файл: 147509082643.jpg-(310.18KB, 1195×1500, yande_re 297530 sample cirno langbazi thighhighs t.jpg)
8087
>>8079
Готовить изо дня в день с любовь, старанием и энтузиазмом.Проффесиональный миморукожоп в всём 21 левела.

Файл: 147500977842.jpg-(10.33KB, 275×183, скачанные файлы (1).jpg)
8081
No. 8081 hide watch quickreply       [Ответ]
На меня напала идея приготовить гречневую собу в домашних условиях. Купил я, значит, в ближайшем супермаркете гречневую муку "Гарнец". Очень иронично на пачке сбоку написано, что она якобы смолота почти как жерновами. Пытался сначала сделать из 100% гречневой и воды. Тесто удаётся скатать в шар, но при раскатке оно разваливается на куски. При попадании в воду оно растворяется, его ничего не держит.
Парень на ютубе:
https://www.youtube.com/watch?v=_xV-vEiCXXg
говорит, что тесто не получается, если мука не смолота каменными жерновами и очень свежая. Говорит, проблема решается, если добавить 20-30% пшеничной.
Я нашёл другой рецепт:
http://www.thenourishinggourmet.com/2009/05/homemade-buckwheat-soba-noodles-gluten-free.html
Здесь предлагают продержать тесто в мокром полотенце сутки. Плюс добавляют яблочный уксус либо лимонный сок, но, сдаётся мне, не в нём дело. В общем, я попытался. Возможно тесто было слишком сухим изначально. Сок/уксус я не добавил. После суток весь шар распался на куски как только я на него слегка надавил. Тесто было снаружи влажное, но внутри сухое.
Затем я добавил в провалившееся тесто пшеничной муки и пару яиц для клейкости. Как-то уж очень оно стало прилипать к рукам. Раскатал, нарезал, сварил минут пять. В общем, оно как-то вообще не разваривается, остаётся на вкус как просто кусок теста.

Я всё делаю не так, явно. Был ли ещё у кого опыт таких экспериментов?
No. 8082    
>>8081
Ты хоть раз лапшу то готовил? У тебя руки похоже из одного места. В видео довольно простой способ, у меня бабушка так лапшу готовит на одной муке и воде.
No. 8083    
>>8082
Нет, не готивил. Способ на видео не будет работать на любой муке, о чём автор видео много раз писал в описании и комментариях. Гречневая мука работает абсолютно не так как пшеничная, в ней нет клейковины(ака глютен, про который эти кретины всё время орут), из-за чего она так не клеится.
Какие-нибудь ещё инсайты кроме кривизны моих рук есть? Жаль, что ты не твоя бабушка, иначе бы от тебя было больше толку.
No. 8084    
>>8083
Ну для начала надо попробовать оригинал, чтобы знать с чем сравнивать. В ручную приготовленная лапша отличается от покупной как не крути, по сути на вкус будет как пельмень без мяса, с гречневой скорее тоже самое.
No. 8085    
>>8084
А как делают покупную? В покупной в составе те же ингридиенты(т.е. пшеница и вода)

Файл: 141077120048.jpg-(88.38KB, 800×600, 0_264_24e1b989_XL.jpg)
7037
No. 7037 hide watch expand quickreply       [Ответ] [Последние 50 сообщений]
Поставить кастрюлю на огонь и уйти, воткнув музыку в уши.
49 сообщений и 5 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8048    
>>7037

Забыть выключить плиту после готовки

Солить уже солёные на заводе полуфабрикаты

Солить бульон

Солить киящую воду для макарон, в которую уже добавил бульонные кубики

пытаться студить в холодильнике и запасать макароны-спагетти без овощей и/или соуса слипаются же, крахмал же есть

пить пепси с дошиком или запивать белое мясо красным вином (или наоборот)

не следить за временем заваривания роллтона или доширака, заваренного в тарелке, а не в "формочке" (разваривается в кашу же), не обложив его сухарями

пытаться залить кипятком роллтон или биг бон так, чтобы они не всплывали в миске с высокими бортами (лайфхак -- круглая тарелка без волнообразного "декора" настолько хорошо удерживает пар, что бигпакет имеет счастье пропариваться и размягчаться, через инуту после начала заваривания можно невозбранно перемешать биг бон и давать ему настаиваться дальше ещё две минуты)

оставлять на потом суп с "паутинкой" или мелкой вермишелью (превращается в кааааашу, буэ)
No. 8052    
>>8025

До покупки сотейника так делал, брат жив, зависимость психологическая.
No. 8065    
>>8048
А с вином что не так, исключая оскорблённые чувства эстетов?
No. 8066    
>>7037
>лень идти на кухню чтобы что-то приготовить, заказываю очередную пиццу, суши, вок или бургер.
No. 8067    
>>8048 Повышенная концентрация дошираков на один пост. Что-то тут не так...
No. 8068    
Увидеть весьма дешёвые продукты, из которых никогда ничего не готовишь. Купить, принести домой и решить "да ну его".
>>7037
>>7038
Я просто "люблю" уснуть. А проснуться от странного запаха.
No. 8078    
>>7321
В чём проблема всыпать ещё муки?

Файл: 146990181270.jpg-(125.47KB, 826×999, v4GJT72jRFo.jpg)
8028
No. 8028 hide watch quickreply       [Ответ]
У меня вот какой вопрос: с деньгами полнейший напряг, а бесконечно питаться дошиками не вариант, с моим гастритом. Знаете ли вы какие-нибудь дешёвые блюда, чтобы не загнуться с голода или от отравления?
No. 8029    
>Знаете ли вы какие-нибудь дешёвые блюда, чтобы не загнуться с голода или от отравления?
Да, называется "работа".
No. 8030    
Смотря что за кухонное оборудование у тебя есть и сколько свободного времени можно посвящать.

Очевидно, что главной едой становится курица. Тушёная или варёная.
Если есть духовка - курица, хоть кусочками, хоть целиком, с картошкой и прочими овощами по желанию, в спец.посуде aka утятница или любой толстостенной без новомодных покрытий.
Положить картошку (хоть крупно, хоть мелко) + соль/специи, положить курицу (обмазав её солью/специями/горчицей/whatever), на 180°С и забыть про неё на ~1.5 часа.
Нет спец.посуды - на противень в пакет для запекания. То же самое, но не забыть проткнуть пакет.
Если без картошки, то потом к этому можно добавить любые гарниры.

Нет духовки - суп "Деревенский". На большую кастрюлю ту же куру целиком, картошку и морковь крупно, лук мелко, соль/специи. Варить долго, не закрывая крышкой.
Плов, если подходящая посуда есть. Ну, не настоящий - так, рисовая кашка с мясом. Но если соблюсти главный принцип, т.е. чтобы поверх готового бульона с курой, овощами (хотя можно и без моркови) и приправами (не обязательно спец.приправу для плова, вполне хватит чут-чут куркумы для цвета ну и что там обычно ещё любишь) насыпать промытый высушенный рис и на малом огне дать ему пропариться, результат будет вполне съедобен.
No. 8031    
>>8028

ОП, у нас тут ниже по доске был тред "как питаться на 3000 в месяц", был ассортимент в духе "от трёх до пяти тысяц, мясо включено". Сгоняй, глянь.

ЗЫ
купил в "военторге "Атака" миску за 350 рублей в январе, ни о чём не жалею -- горячая еда остаётся тёплой, а горячей, в общем-то, и не особо надо. Надо? Покупаешь "термос походный" -- который как миска и объёмом 400 мл -- там же за косарь, ешь из него реально горячие сосиски и закусываешь хлебом из контейнера "полимербыт" за 100 рублей. И вообще, не закусывать дошик красный хлебом и не заваривать красный дошик нормальной миске... эх. В общем полистай обзор бич-еды.
No. 8054    
ОП, ты ещё жив? Я бы гречки варил раз в три дня вечером. Долго хранится (в кастрюле в холо), можно кушать с любым соусом и при люой температуре, можно разогреть чем угодно.

Я, лично, как ем? Гречку сухую не люблю, а с жиденьким соусом или подливой или даже куриным бульоном очень хорошо идёт.

Можно ещё куриные грудки так же есть, он у них с хранением беда, вкус в холодильнике пропадает, лучше "наггетсы" в атаке или ашане брать
No. 8071    
Студент 3 курса. С самого начала учебы ем каши заправленные бульоном с курицы или свинины, иногда суп или борщ, яйца почти каждый день по 2-4 шт., время от времени картоха в любом виде, овощные рагу. Все это за стипуху.
No. 8076    
>>8028
поваренная книга нищеброда.пдф
От неё у анонов браться толстеют.

Файл: 142876854816.jpg-(72.79KB, 546×308, w800h500.jpg)
7421
No. 7421 hide watch expand quickreply       [Ответ]
Зачем гады немцы заворачивают шоколад в пластмассу вместо фольги? Неужели настолько дешевле?
3 сообщений и 1 изображение пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8057    
>>8053
Вроде как у какао масла температура плавления ниже чем у всяких вредных жиров, поэтому настоящий шоколад и кладут в фольгу для сохранения температуры, а дешевую поделку же кладут во что угодно.
No. 8058    
>>8057
А в чем взаимосвязь между температурой плавления и материалом обвертки? Мол, фольга производит какой-то теплоотвод от какао-масло и оно при этом медленее тает?

P.S.
Мне как туристу больше нравится пластик, так как шоколад при транспортировке полностью герметичен да и вообще меньше возни.
Кстати, в Европах много шоколада (без пальмовых масел) тоже в пластик упаковывают.
No. 8059    
>>8058
>много шоколада (без пальмовых масел) тоже в пластик упаковывают.
хоть один назови.
No. 8060    
>>8057
Настоящий шоколад клали в фольгу, чтобы он не испортил бумажную обёртку. После того, как научились в пластик и плёнку, фольгу оставили для теплоты и ламповости дорогого шоколада.
No. 8069    
>>8059
>хоть один назови
Увы, сейчас уже и не вспомню, а обвертки были выброшены на месте. Да и врядли тебе (и мне) скажут названия каких-то локальных брендов из Англии, Бельгии и Нидерланд, которые не экспортируют в Восточную Европу.
Придется тебе поверить на слово.
No. 8070    
Файл: 147379990892.jpg-(32.75KB, 600×450, 42534800.jpg)
8070
>>8069
Что-то слабо верится, в пластик упаковывают только конвеерные машины. Ручная работа не пакуется в пластик.
No. 8075    
Предпочитаю «Dove», в основном молочный, «Kinder», но не в яичках, и Nesquik, в том числе какао. Остальные переслащены и не делают приятно в ротике, а даже наоборот.

Файл: 147402325656.jpg-(42.37KB, 700×525, 806868.jpg)
8072
No. 8072 hide watch quickreply       [Ответ]
Поясните по сабжу, как их выбирать, какие удобнее, какие есть у вас. В частности появилась идея, научиться делать рубленный фарш, какие для этого нужны ножи?
No. 8073    
>>8072
Бери набор Самура за 30к, не пожалеешь.
No. 8074    
Файл: 147423179071.jpg-(63.56KB, 1100×1100, 60fe5adc54cdada1df9a3d47fd0612f7.jpg)
8074
Таперверовские хорошие, можно набор сразу брать. Я правда зашел на сайт и не увидел таких как у меня, поменяли уже. Нож "для овощей", волнистый который, у меня вообще универсал, им только что-то типа колбасы или сырого мяса плохо резать, при этом сыр например замечательно. И прайс сейчас негуманный у них, да.
Но за хорошим прайсом нужно ловить в электричке Москва-Петушки коробейника с Трамонтинами.
А так вопрос во многом сколько заточку держать будут, можно и ножом за 50 р. хреначить успешно, если каждое утро его насиловать точилкой кухонной безжалостно.

Файл: 147257550319.jpg-(76.66KB, 700×700, 03.jpg)
8061
No. 8061 hide watch quickreply       [Ответ]
Какое лучше покупать рафинированное растительное масло? Подсолнечное, рапсовое, кукурузное? В чём принципиальные отличия? Чем отличается дорогое подсолнечное масло от дешёвого подсолнечного масла (оба рафинированные, на вкус неотличимы).

А что ещё за масло для детского питания? Его не из той же бочки наливают за 2x цену? Чем отличается от недетского?
No. 8062    
>>8061
>растительное масло
Честно говоря уже надцать лет его не покупаю, для готовки оно не нужно вообще.
No. 8063    
>Чем отличается дорогое подсолнечное масло от дешёвого подсолнечного масла
Предполагается что дорогое делают как положено, а не как дешевле. Но ты ведь взрослый человек и понимаешь что дураков среди производителей нет. Только среди потребителей которые верят во всё что написано. Так что покупай лучше не рафинированное. Там совсем уж лютый контрафакт легче на запах и вкус распознать.
No. 8064    
>>8061
Смотря для чего. Для приготовления мяса или рыбы лучше использовать собственный жир или сало на худой конец. Для выпечки наверно тоже можно обойтись одним сливочным малсом. Для салатов лучше оливковое или из вишневых косточек.

Файл: 147105743923.jpg-(367.44KB, 1024×832, wikimedia.jpg)
8047
No. 8047 hide watch quickreply       [Ответ]
Я делал тортия (без кукаруза) вчера! И два месяца назад, я делал кукарузние тортия.
No. 8056    
Отлично. Я просто купил тортия (без кукаруза) в магните. И два месяца назад я тоже не делал тортия.
Заверунл сыр, укроп и тёртое яйцо с чесночком. Довольно неплохо вышло. (Без кукаруза!)

Удалить сообщение []
Пароль  
[Mod]
[0] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9]