[WT] [Архив]  [Поиск] Главная Управление
[Совместно с Ычаном]
Имя
Animapcha image [@] [?]
Тема   (новая нить)
Сообщение flower
Файл 
Пароль  (для удаления файлов и сообщений)
Параметры   
  • Прежде чем постить, ознакомьтесь с правилами.
  • Поддерживаются файлы типов GIF, JPG, PNG размером не более 1000 кБ.
  • Ныне 950 unique user posts. Посмотреть каталог
  • Максимальное количество бампов треда: 250
Файл: 14705644437.jpg-(697.90KB, 1024×663, 1263365890284.jpg)
8042
No. 8042 Закреплено hide watch expand quickreply       [Ответ] [Последние 50 сообщений]
Единая нить для вопросов и реквестов по кулинарии, не стоящих самостоятельного треда.

P.S. Не забывайте пользоваться каталогом http://410chan.org/cu/catalog.html, возможно, там уже есть тред по интересующей вас теме.
48 сообщений и 9 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8369    
>>8368
>одна лучше
No. 8371    
>>8369
От конкретного сорта зависит, но красная обычно меньше разваривается.
No. 8373    
>>8371
А как там с жаркой?

Файл: 148943263247.jpg-(897.42KB, 1980×1485, 20170313_215352_.jpg)
8375
No. 8375 hide watch quickreply       [Ответ]
Всем ингредиентам на скриншоте больше месяца (кроме молока в кружке с чаем, ему чуть больше недели).

  • остатки макарон;
  • подс. масло чтобы макароны не раскисли (сливочное было бы лучше, но его не оказалось);
  • сосиски однажды купленные со скидкой, и замороженные в морозилке;
  • добавить кетчуп по вкусу.
Вообще-то, я на прошлой неделе делал оливье из ингредиентов, которым было от 2 недель (яйца, майонез) до полугода (консервы и погребные запасы), но я что-то не подумал запечатлеть результат.

Никому не рекомендую такую диету, но, блжад, очень удобно. Потому, что слишком часто не хочется менять маршрут до магазина.
No. 8376    
>>8375
>яйца, майонез
Майонез может годами стоять. Яйца легко больше месяца.
>консервы и погребные запасы
Годами хранятся.
>очень удобно. Потому, что слишком часто не хочется менять маршрут до магазина
Ты наркоман.
No. 8382    
>>8376
>Яйца легко больше месяца
Причем вне холодильника.

Файл: 148491316516.jpg-(114.55KB, 850×637, 14844519899020.jpg)
8309
No. 8309 hide watch quickreply       [Ответ]
Основатель российской сети «Теремок», которая открыла недавно первый ресторан в США, рассказал сегодня о предпочтениях непривычных к нашей кухне американцев.

Американцы с большим удовольствием едят борщ — это лидер продаж. Из блинов лучше всего идёт блин «Голди Локс» — наш «Морской богатырь» (сёмга, сметана, сыр). Большим спросом пользуются грибы. Блин с грибами, гречка с грибами и грибной суп находятся в лидерах своих категорий.

Сейчас главная задача приучить к бренду, вызвать доверие. Это долгий путь для всех компаний, даже нынешних лидеров рынка в Америке. Больше 2-3 точек за первые 2-3 года никто не открывает. Потом уже при правильной работе будет и развитие и успех. Сейчас у нас около 200 человек в день на первой и 150 на второй точке. Это очень даже неплохо! Думаем открыться на фудкортах в ещё двух отличных ТЦ.
No. 8310    
Интересно сравнить ценники.
Большинство их сетей при приходе в Россию дорожают. В смысле, относительно дорожают, их чилис - типа нашего теремка по ценовому уровню. Нередко, правда, с улучшением качества, в американскоми макдаке я бы есть не рискнул.
Удалось Теремку остаться в категории фастфуда? В дайнер он наверно влез в любом случае.
>Морской богатырь
>Златовласка
Лол. Хотя блины Marines народ бы не понял.
No. 8381    
>Where flavor meets healthy

All your base are belong to us

Файл: 148741351713.jpg-(140.81KB, 426×555, 201850.jpg)
8340
No. 8340 hide watch quickreply       [Ответ]
Японских сладостей тред.
Рассказываем какие сладости пробовали, откуда заказывали, понравилось или нет.
No. 8341    
Дайфуку. В каком-то магазине в ДС. Ещё сам делал. Покупные понравились больше.
No. 8342    
Из японских сладостей пробовала моти разных производителей. Те, что в магазине сладостей продавались (их же встречала в ГУМе) такие себе и больше похожи на маршмелоу, а другие в охотном ряду - там клёвые, они подходят заморозку и их вкус сильно отличается от тех а ещё они больше по размеру. Ещё шоколад с зелёным чаем матча, забавная штука :3
No. 8379    
>>8341
>Дайфуку.
Ns ckexfqyj yt {byfafu&
No. 8380    
>>8379
Ckexfqyj lf

Файл: 134647023922.jpg-(11.70KB, 220×411, 220px-Red_Wine_Glas.jpg)
5968
No. 5968 hide watch expand quickreply       [Ответ]
Хочу научиться разбираться в вине. Не в смысле какого-то тонкого знания, просто основы понять, уметь выбрать.
Интерес к напитку есть, знаний нет - то есть совсем, вот только вчера узнал, погуглив, что значит "сухое".
Что почитать по теме?
31 сообщений и 3 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 7966    
>>7965
Тогда вино не для меня, спасибо.
No. 7967    
>>7966 Не, ну в идеале - забродивший сок с выделившимся спиртом + побочные продукты, так что вкус довольно многокомпонентный. Но кто его знает, что попадётся в магазине в очередной раз.
No. 7981    
А я вот помню в детстве с родителями на море ездил и там они купили вино разливное пару литров. Дали мне попробовать - так вот с тех пор я ничего вкуснее не пробовал из алкоголя. Бутылочное вино не вставляет - спирт с сахаром. А разливное было на вкус как хороший виноградный сок, который еще и грудь греет.
No. 7984    
Файл: 146623624335.jpg-(139.76KB, 620×500, meeting-miqote-beers-drinks-artwork.jpg)
7984
>>7981
На свежем воздухе всё кажется вкусным.

Кстати.
Есть коллеги из Краснодарского края.
да, они почти все на самом деле стереотипные кубаноиды в худшем смысле
Рассказывали со смехом как их родственники, зарабатывающие на курортниках, ставят вино. Отдельно "Для себя" и "на продажу". Короче говоря, это даже не вино в полном смысле слова. Подслащёная бормотуха по обходной технологии для извлечения максимальной прибыли при минимальных затратах. Но непритязательным курортникам с тяжким совковым наследием, которые ничего в вине не понимают, сойдёт. Всё равно они ничего лучше чем "Тёщин погребок" от Ишимского виншампаньколхоза не пробовали.
No. 7995    
Попробовал тут токай самородный. Что ж, разительно отличается от всего того вина за 300 рублей, которое я пробовал. В отличие от дешманского токай имеет реальный аромат (а не запашок) и многогранныйЯ не эстет, не подумайте! Просто другое слово не подобрал вкус. Реально вкусно.
>>7984
Хорошо ещё, если помёт птичий не добавляют для ускорения брожения.
No. 8370    
Какое вино/пиво не имеет отчётливого привкуса алкоголя?
Бамбуковое пиво вкусное?
No. 8372    
>>8370
Я ничего в этих ваших винах не понимаю и вкус алкоголя не люблю. Сам нашёл пока только "Изабеллу", из того что пить могу, без отвращения.

Файл: 142874518910.jpg-(342.42KB, 360×1140, 315bdb5c2613621d18c61395c366094470261668.jpg)
7418
No. 7418 hide watch expand quickreply       [Ответ]
Дайте советов по выживанию и готовки в полностью одиночных условиях.
Готовкой и составлением рациона раньше практически не занимался.

На данный момент есть гречка, яйца и всякие овощи.
22 сообщений и 4 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8301    
>>8300
Ага-ага, и сальмонелла тоже очень полезна
No. 8302    
>>8301
Чай не девятнадцатый век.
No. 8303    
>>8302
Сальмонелле немного похуй на то, какой сейчас век на дворе.
No. 8324    
>>8303
Не ешь яица с говном.
No. 8325    
>>8324
Сальмонела может проникать через скорлупу.
No. 8366    
Какой рис самый вкусный? Обычно брал в пакетиках для варки, но это дорого. Пропаренный невкусный совершенно.
No. 8367    
>>8366
Покупаю обычный круглозёрный и варю в рисоварке. Если нет рисоварки, то у Похлёбкина где-то было описано, как варить в обычной кастрюле.

Файл: 144882129063.jpg-(50.94KB, 450×299, 105_skovoroda-glubokaya-d30sm.jpg)
7661
No. 7661 hide watch expand quickreply       [Ответ]
Чугунии, расскажите мне о том, как выухаживаете за своими сковородами, воками и горшочками?

Я вот купил недавно огромную сковороду, выпаривал-выпаривал из неё масло в духовке при 240 часа три, но блеск так и не сошёл. Думаю тьфу — не прогрелась что ли? Налил сантиметр масла, смазал края, поставил на полчаса обратно в духовку. Повторил два раза. Готовил яичницы, пёк блины, жарил макароны с баклажанами — всё замечательно, ничего не пригорало. Воды нальёшь, старой губкой потрёшь — и отстало. На плите прогреешь, смажешь и поставишь до следующего раза.

А сегодня жарил картошку, масла совсем не добавлял, потому как на ней ещё масло было. Когда уже помыл и поставил на прогрев, заметил что-то коричневого оттенка на дне, похожее на ржавчину. Не грязь. А если и грязь, то довольно далеко впитавшаяся, что от текстуры дна не отличить. Если это ржавчина, то у меня бы наверно, картошка пригорела там, но всё же отмылось. Изначально никаких коричневых участков не было. А, и блеск со дна пропал, что ещё насторожило меня. Что за хрень с ней происходит?
32 сообщений и 13 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8358    
>>8357
>Спокойно оставляю грязными на несколько дней
Они же ржавеет, потом их оттирать...
>мою чем попало
>впитавшееся за годы работы масло
Тоже так себе. Я к тому, что сковорода "пропитывается" всяким.
No. 8359    
>>8358
> сковорода "пропитывается" всяким
Оно не даёт ржаветь.
No. 8360    
Файл: 148857826179.jpg-(6.62KB, 500×500, senka-skovoroda-seryj__0084582_PE211394_S4.jpg)
8360
Кстати, палю годноту. Искал себе обычную Сковороду Тефлоновую без вытребенек - повсюду одни нано-космичеоские гранитно-керамические титано-платиновые и прочая лабуда. Которая через полгода приходит в негодность. Внезапно нашёл в Икее: годные тефлоновые сковородки из серии ШЭНКА за 700-800 рублей. В документации написано Teflon® Select™ - заведомо лучше, чем 90% более дорогих сковородок из соседнего супермаркета. Если не скрести и не нагревать до выкипания жидкости, антипригарности хватит на несколько лет. Есть там и сковородки с более лучшим покрытием, но вдвое-втрое дороже и имхо смысла нет.

http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/20129455/
No. 8361    
>>8359
>Оно не даёт ржаветь.
Да, но в этой пропитке начинает оставаться всякое. Запахи там, химия...
No. 8362    
>>8360
>гранитно-керамические
Я обречён на них.
No. 8363    
>>8362
Кто тебя обрёк?
No. 8365    
>>8363
Посудомой и лень.

Файл: 148692661637.png-(33.85KB, 250×250, 156470.png)
8333
No. 8333 hide watch quickreply       [Ответ]
Привет, автобус. У меня беда случилась. Долбанула мультиварка-скороварка. Сорвало крышку, содержимое выплеснуло на потолок. Почему - неизвестно. Подозреваю, что кто-то из родственников что-то готовил и засрал клапан.

Кухню с горем пополам отдраил. Мультиварку запускать пока стремаюсь. Сама по себе она вроде бы работает (интереса ради поджарил в ней картофеля). Под давлением что-то готовить пока не рискнул. Внешне всё вроде бы целое. Крышка закрывается с некоторым усилием (чуточку больше, чем раньше).

Какой прогноз? Клапаны я осмотрел и прочистил, должно быть в порядке. Возможно стоит обратить внимание ещё на что-то?
No. 8335    
Файл: 148708085715.jpg-(17.16KB, 640×427, content_fotolia_73214959_subscription_xxl.jpg)
8335
> Возможно стоит обратить внимание ещё на что-то?

На железные скороварки же. Намного надёжнее, проще, дешевле, удобнее. Живут вечно.

Алсо, попробуй обратиться в сервис же. Может, ещё и гарантия сохранилась.
No. 8337    
Гарантия точно не сохранилась. Меня всё же интересует моя посудина. Может, стресс-тест провести какой-то?
No. 8348    
>>8333
>содержимое выплеснуло на потолок
Теперь я буду опасаться своей скороварки...
No. 8350    
Из оп-поста вышел бы неплохой текст для панк-песни
No. 8352    
>>8350
У меня беда случилась
Долбанула мультиварка
У неё сорвало крышку
И всё то, что в ней варилось
ПЛЮХНУЛОСЬ НА ПОТОЛОК!!!1

Почему же — неизвестно
Я таки подозреваю
Это родственник коварный
Своё хрючево готовил
И ЗАСРАЛ ВСЕ КЛАПАНА!!!11

Кухню кое-как отдраил
Мультиварки не касался
Вроде бы она в порядке
(Я поджарил в ней картофель)
НО С ДАВЛЕНЬЕМ НЕ РИСКНУЛ!!11

Внешне вроде бы всё цело
Только для закрытья крышки
Нужно большее усилье
(но лишь чуточку, чем раньше)
И КАКОЙ ЖЕ, БЛДЖАД, ПРОГНОЗ?
No. 8364    
Файл: 148874033412.gif-(118.03KB, 240×180, cheers.gif)
8364
>>8352

Файл: 148190600877.jpg-(443.03KB, 1280×1024, 14804721981070.jpg)
8218
No. 8218 hide watch expand quickreply       [Ответ]
Прежде чем спрашивать:

КИТАЙСКИЙ ЧАЙ:
Так уж сложилось, что китайский чай особенно любим в этом ИТТ треде

Хочу попробовать этот ваш китайский чай. С чего начать?
Купить набор чайных пробников и попробовать всего понемногу. Не беги сразу заказывать мешок пуэра, наслушавшись чайных подкастов. Вполне возможно, что он тебе не понравится.

Какой чай не стоит брать?
Любой ароматизированный, молочный улун туда же, различные смеси из говна и палок, 30-ти летние пуэры за 500р, китайские наборы таблеток пуэра в красивых мешочках и вообще любые мини таблетки пуэра. В них редко попадает хорошее сырье.

Как читать этикетки пуэра?
Первая ссылка в гугле http://www.renzi.ru/mental/puer/chitay.html

Как правильно заварить китайский чай?
Кипятком. Гугл знает ответы. Традиционный способ заварки в гайвани проливами: быстрыми заварками (не более минуты). 5-7г сухой заварки норма. Первой заваркой сливают пыль и ее не пьют.

Какая нужна посуда для заварки китайского чая? Что делать, если нет гайвани?
Чай можно заваривать в чем угодно: в чайнике, в гайвани, в стакане, в специальной чайной колбе, френчьпрессе. Если цель не попить чай, а выебнуться знаниями чайной церемонии, скажем, чтобы тянка потекла, то тебе нужны: чабань, чахай, чахэ, чадзюй, чабэй, гайвань или чайник из исинсской глины, не забудь про глиняного буду и жабу.

Как хранить чай?
Зеленые сорта, желтые, белые, светлые улуны хранить в холодильнике в дали от посторонних запахов. Сильно ферментированные сорта: красный, пуэры, темные улуны можно хранить при комнатной температуре на книжкой полке.

Какой водой заварить чай? Какая вода хорошая?
В самом Китае отсутствует понятие плохой/хорошей воды (Как и сама хорошая вода). Наши бабушки знали, что хороший чай получается из хорошей воды. Потому бери родниковую воду, колодезную воду, хорошую бутилированную воду и ту воду которая нравится лично тебе, так ты переплюнешь китайцев.

ПАКЕТИРОВАННЫЙ ЧАЙ
По мнению анона, пике
Сообщение слишком длинное. Полный текст.
7 сообщений и 2 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8295    
>>8290
Чаечую этого. Этот гринфилд совсем бледный, как воды попил. Ни с улуном не сравнить, ни с парагвайскими дровами постом выше.
No. 8296    
>>8287
Интересный аромат, но такая бумажно-деревянная отдача.
No. 8313    
>>8290
>>8289
Так почему же
>улун в одном ряду с ароматизированными чаями?
И если гринфилд совсем не улун, то что тогда такое улун (я вполне осознаю что гринфилд не есть тру ориджинал бла бла бла, но он всё же и не пыль с дороги)? Или что, улун это особый способ заваривания носков особого растения, не являющееся чаем?
No. 8319    
>>8313
Улун в одном ряду с ароматизированными чаями, потому что очень часто улун ВНЕЗАПНО ароматизированный. Честный улун даже на развес найти не всегда получается. Молочный улун — это вообще новодел, ему лет 30 всего. И под такой маркой у нас обычно продается ароматизированное добро. Потому как модный сорт.

>гринфилд не есть тру ориджинал бла бла бла, и он всё же пыль с дороги

Поправил, не благодари.
No. 8329    
>>8319
В таком случае там не нужна запятая перед "и".
И серьёзно, ты, видимо, не пробовал пыль с дороги раз записываешь туда и гринфилды всякие. Я не уверен что это так, но выглядит это как "нет других автомобилей, кроме Тойота и Мерседес."
За пояснения про улун спасибо, я не сталкивался с его "модностью".
No. 8347    
Тред не читал, но скажу одно.
В деревне насобирал и высушил пару видов батиных трав.
Набрал много иванчая и чуть меньше разнообразных листьев кустарников, а именно пару видов смородины, малины, земленики etc
Чай получился настолько шикарным, что его жалко пить.
No. 8354    
>>8347
У меня батя тоже травки пьёт.

Файл: 147634494016.jpg-(26.96KB, 707×399, 1203420082265.jpg)
8098
No. 8098 hide watch quickreply       [Ответ]
Чем точите? Какие камни лучше взять? Какой мусат использовать?
No. 8101    
Файл: 147642745034.jpg-(175.94KB, 800×600, post-19348-091105200 1297951332.jpg)
8101
Быстро, практично, универсально. И сверло заточить, и отвёртку поправить.
No. 8102    
>>8101
Ножи на станке точат только те, кому их не жалко.

Точу на простом брусочке с местного строительного базара, зернистость выбирал на ощупь: ножи мягкие - камень мелкозернистый, практически гладкий.
No. 8323    
>>8098
Бери 1000/3000, больше не надо.
No. 8326    
>>8323
>больше 1000/3000 не надо

Почему это не надо? Что делать фанатам бритвенной заточки?
No. 8346    
>>8102

удваиваю >>8101
https://www.youtube.com/watch?v=TdxqplP4LBI
No. 8351    
>>8102
>Точу на простом брусочке
Ычую. Только брусок у меня манчестерский, какого-то лохматого года.
Решил взять привычку слегка править ножи после каждого использования. Весьма полезная привычка, вроде.

Удалить сообщение []
Пароль  
[Mod]
[0] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12]