С детства меня заставляли жрать борщи, супы и много всего, от чего меня до сих пор тянет блевать. Причем в случае протеста был скандал, на меня орали, пиздели и т.к. Сейчас я на 3 курсе, 5 лет ел то, что сам приготовлю (соответственно никаких борей и супов во рту моем за это время не побывало) (5 лет т.к. с 9 класса по 11 учился в интернате с общежитием).До сих пор мне совершенно непонятен этот их бзик с едой. Конечно же можно сказать, мол расти нужно было мне и бла бла бла. Но я сейчас, например, ем все те же самые овощи, что были в блевотном борще, только по отдельности! И получаю удовольстивие от вкуса. И чего было плохого в том, чтобы я их также ел и в те времена? Почитал интернеты, такой бзик у многих родителей родителей имеется. Вспомнил об этом сейчас ибо рассказал родителям что врал им все это время о том, что ем супы и прочее. Тут же скандал все дела. Не пиздец ли? Или это я ебанутый?
>>8022Ну, это пока ребенок, в которого пероловый суп запихнули, на тебя не наблевал.
>>8023
>>8022 Если человеку что то не нравиться, и он просит дать ему другую еду это нормально. Если же начинает кичится, что не такой как все, это клиника конечно.
>>8032 Ться/тся/цо/ца !!!
Супы уметь надо готовить, правильно подбирать мясо, овощи. Если мамка плохо готовила и ты не мог есть её стряпню - это её вина, а не твоя. Родители должны прививать детям хороший вкус, а не кормить первым попавшимся хрючевом.
>>7886 Как я выснил, жидкие блюда состоят не только из борщей. Если купить себе мультиварку-скороварку, то в этом несложно убедиться. Теперь у меня супы - это целый процесс. Сначала бульон - под высоким давлением доолго варится не выкипая мясо или курица с костями в компании специй и зелени. Потом это бульон процеживатеся, ибо в нем скопилась ерунда от затвердевшей пены, которую я не могу и не хочу удалять. Также я сливаю скопившиеся на дне "отработавшие" остатки специй, зелени. Мясо я отделяю от костей и нарезаю, мою чашу от застывшей пены. Затем заливаю чистый, крепкий, ароматный бульон обратно и загружаю всё остальное что требует рецепт. Если открыть для себя такие продукты как фасоль, чечевица, нут, булгур, то получившееся комбо однозначно закрепит в твоем меню первые блюда. А если еще и раскрыть весь потенциал мультиварки в выпекании бисквитов, работе с творогом и кашами, пловом и прочими буженинами, прикупить хороший блендер и не стесняться им пользоваться, то в кафешках тебя будет очень сложно приятно удивить и каждый день будешь кушать как шеф-повар
>>8032 Вот только дети плевать хотели на полезность и правильность. Помню племянник обожрался малиной и у него случилось высыпание. Так что не важно что нравится ребёнку, а что нет. Полезность и верность важнее. Кстати тот случай его ничему не научил, насколько я слышал, он периодически объедается сладким и с ним происходят разные алергические реакции.
Единая нить для вопросов и реквестов по кулинарии, не стоящих самостоятельного треда. P.S. Не забывайте пользоваться каталогом http://410chan.org/cu/catalog.html, возможно, там уже есть тред по интересующей вас теме.
У вас нить отклеилась.
Так и не приклеилась.
Админ, прикрепи.
Как начать нормально готовить, если ты конченный рукожоп?
>>8079 Никак.
>>8079 Готовить изо дня в день с любовь, старанием и энтузиазмом.Проффесиональный миморукожоп в всём 21 левела.
На меня напала идея приготовить гречневую собу в домашних условиях. Купил я, значит, в ближайшем супермаркете гречневую муку "Гарнец". Очень иронично на пачке сбоку написано, что она якобы смолота почти как жерновами. Пытался сначала сделать из 100% гречневой и воды. Тесто удаётся скатать в шар, но при раскатке оно разваливается на куски. При попадании в воду оно растворяется, его ничего не держит. Парень на ютубе: https://www.youtube.com/watch?v=_xV-vEiCXXg говорит, что тесто не получается, если мука не смолота каменными жерновами и очень свежая. Говорит, проблема решается, если добавить 20-30% пшеничной. Я нашёл другой рецепт: http://www.thenourishinggourmet.com/2009/05/homemade-buckwheat-soba-noodles-gluten-free.html Здесь предлагают продержать тесто в мокром полотенце сутки. Плюс добавляют яблочный уксус либо лимонный сок, но, сдаётся мне, не в нём дело. В общем, я попытался. Возможно тесто было слишком сухим изначально. Сок/уксус я не добавил. После суток весь шар распался на куски как только я на него слегка надавил. Тесто было снаружи влажное, но внутри сухое. Затем я добавил в провалившееся тесто пшеничной муки и пару яиц для клейкости. Как-то уж очень оно стало прилипать к рукам. Раскатал, нарезал, сварил минут пять. В общем, оно как-то вообще не разваривается, остаётся на вкус как просто кусок теста. Я всё делаю не так, явно. Был ли ещё у кого опыт таких экспериментов?
>>8081 Ты хоть раз лапшу то готовил? У тебя руки похоже из одного места. В видео довольно простой способ, у меня бабушка так лапшу готовит на одной муке и воде.
>>8082 Нет, не готивил. Способ на видео не будет работать на любой муке, о чём автор видео много раз писал в описании и комментариях. Гречневая мука работает абсолютно не так как пшеничная, в ней нет клейковины(ака глютен, про который эти кретины всё время орут), из-за чего она так не клеится. Какие-нибудь ещё инсайты кроме кривизны моих рук есть? Жаль, что ты не твоя бабушка, иначе бы от тебя было больше толку.
>>8083 Ну для начала надо попробовать оригинал, чтобы знать с чем сравнивать. В ручную приготовленная лапша отличается от покупной как не крути, по сути на вкус будет как пельмень без мяса, с гречневой скорее тоже самое.
>>8084 А как делают покупную? В покупной в составе те же ингридиенты(т.е. пшеница и вода)
Поставить кастрюлю на огонь и уйти, воткнув музыку в уши.
>>7037 Забыть выключить плиту после готовки Солить уже солёные на заводе полуфабрикаты Солить бульон Солить киящую воду для макарон, в которую уже добавил бульонные кубики пытаться студить в холодильнике и запасать макароны-спагетти без овощей и/или соуса слипаются же, крахмал же есть пить пепси с дошиком или запивать белое мясо красным вином (или наоборот) не следить за временем заваривания роллтона или доширака, заваренного в тарелке, а не в "формочке" (разваривается в кашу же), не обложив его сухарями пытаться залить кипятком роллтон или биг бон так, чтобы они не всплывали в миске с высокими бортами (лайфхак -- круглая тарелка без волнообразного "декора" настолько хорошо удерживает пар, что бигпакет имеет счастье пропариваться и размягчаться, через инуту после начала заваривания можно невозбранно перемешать биг бон и давать ему настаиваться дальше ещё две минуты) оставлять на потом суп с "паутинкой" или мелкой вермишелью (превращается в кааааашу, буэ)
>>8025 До покупки сотейника так делал, брат жив, зависимость психологическая.
>>8048А с вином что не так, исключая оскорблённые чувства эстетов?
>>7037 >лень идти на кухню чтобы что-то приготовить, заказываю очередную пиццу, суши, вок или бургер.
>>8048 Повышенная концентрация дошираков на один пост. Что-то тут не так...
Увидеть весьма дешёвые продукты, из которых никогда ничего не готовишь. Купить, принести домой и решить "да ну его". >>7037 >>7038 Я просто "люблю" уснуть. А проснуться от странного запаха.
>>7321В чём проблема всыпать ещё муки?
У меня вот какой вопрос: с деньгами полнейший напряг, а бесконечно питаться дошиками не вариант, с моим гастритом. Знаете ли вы какие-нибудь дешёвые блюда, чтобы не загнуться с голода или от отравления?
>Знаете ли вы какие-нибудь дешёвые блюда, чтобы не загнуться с голода или от отравления? Да, называется "работа".
Смотря что за кухонное оборудование у тебя есть и сколько свободного времени можно посвящать. Очевидно, что главной едой становится курица. Тушёная или варёная. Если есть духовка - курица, хоть кусочками, хоть целиком, с картошкой и прочими овощами по желанию, в спец.посуде aka утятница или любой толстостенной без новомодных покрытий. Положить картошку (хоть крупно, хоть мелко) + соль/специи, положить курицу (обмазав её солью/специями/горчицей/whatever), на 180°С и забыть про неё на ~1.5 часа. Нет спец.посуды - на противень в пакет для запекания. То же самое, но не забыть проткнуть пакет. Если без картошки, то потом к этому можно добавить любые гарниры. Нет духовки - суп "Деревенский". На большую кастрюлю ту же куру целиком, картошку и морковь крупно, лук мелко, соль/специи. Варить долго, не закрывая крышкой. Плов, если подходящая посуда есть. Ну, не настоящий - так, рисовая кашка с мясом. Но если соблюсти главный принцип, т.е. чтобы поверх готового бульона с курой, овощами (хотя можно и без моркови) и приправами (не обязательно спец.приправу для плова, вполне хватит чут-чут куркумы для цвета ну и что там обычно ещё любишь) насыпать промытый высушенный рис и на малом огне дать ему пропариться, результат будет вполне съедобен.
>>8028 ОП, у нас тут ниже по доске был тред "как питаться на 3000 в месяц", был ассортимент в духе "от трёх до пяти тысяц, мясо включено". Сгоняй, глянь. ЗЫ купил в "военторге "Атака" миску за 350 рублей в январе, ни о чём не жалею -- горячая еда остаётся тёплой, а горячей, в общем-то, и не особо надо. Надо? Покупаешь "термос походный" -- который как миска и объёмом 400 мл -- там же за косарь, ешь из него реально горячие сосиски и закусываешь хлебом из контейнера "полимербыт" за 100 рублей. И вообще, не закусывать дошик красный хлебом и не заваривать красный дошик нормальной миске... эх. В общем полистай обзор бич-еды.
ОП, ты ещё жив? Я бы гречки варил раз в три дня вечером. Долго хранится (в кастрюле в холо), можно кушать с любым соусом и при люой температуре, можно разогреть чем угодно. Я, лично, как ем? Гречку сухую не люблю, а с жиденьким соусом или подливой или даже куриным бульоном очень хорошо идёт. Можно ещё куриные грудки так же есть, он у них с хранением беда, вкус в холодильнике пропадает, лучше "наггетсы" в атаке или ашане брать
Студент 3 курса. С самого начала учебы ем каши заправленные бульоном с курицы или свинины, иногда суп или борщ, яйца почти каждый день по 2-4 шт., время от времени картоха в любом виде, овощные рагу. Все это за стипуху.
>>8028 поваренная книга нищеброда.пдф От неё у анонов браться толстеют.
Зачем гады немцы заворачивают шоколад в пластмассу вместо фольги? Неужели настолько дешевле?
>>8053 Вроде как у какао масла температура плавления ниже чем у всяких вредных жиров, поэтому настоящий шоколад и кладут в фольгу для сохранения температуры, а дешевую поделку же кладут во что угодно.
>>8057 А в чем взаимосвязь между температурой плавления и материалом обвертки? Мол, фольга производит какой-то теплоотвод от какао-масло и оно при этом медленее тает? P.S. Мне как туристу больше нравится пластик, так как шоколад при транспортировке полностью герметичен да и вообще меньше возни. Кстати, в Европах много шоколада (без пальмовых масел) тоже в пластик упаковывают.
>>8058 >много шоколада (без пальмовых масел) тоже в пластик упаковывают. хоть один назови.
>>8057 Настоящий шоколад клали в фольгу, чтобы он не испортил бумажную обёртку. После того, как научились в пластик и плёнку, фольгу оставили для теплоты и ламповости дорогого шоколада.
>>8059 >хоть один назови Увы, сейчас уже и не вспомню, а обвертки были выброшены на месте. Да и врядли тебе (и мне) скажут названия каких-то локальных брендов из Англии, Бельгии и Нидерланд, которые не экспортируют в Восточную Европу. Придется тебе поверить на слово.
>>8069 Что-то слабо верится, в пластик упаковывают только конвеерные машины. Ручная работа не пакуется в пластик.
Предпочитаю «Dove», в основном молочный, «Kinder», но не в яичках, и Nesquik, в том числе какао. Остальные переслащены и не делают приятно в ротике, а даже наоборот.
Поясните по сабжу, как их выбирать, какие удобнее, какие есть у вас. В частности появилась идея, научиться делать рубленный фарш, какие для этого нужны ножи?
>>8072 Бери набор Самура за 30к, не пожалеешь.
Таперверовские хорошие, можно набор сразу брать. Я правда зашел на сайт и не увидел таких как у меня, поменяли уже. Нож "для овощей", волнистый который, у меня вообще универсал, им только что-то типа колбасы или сырого мяса плохо резать, при этом сыр например замечательно. И прайс сейчас негуманный у них, да. Но за хорошим прайсом нужно ловить в электричке Москва-Петушки коробейника с Трамонтинами. А так вопрос во многом сколько заточку держать будут, можно и ножом за 50 р. хреначить успешно, если каждое утро его насиловать точилкой кухонной безжалостно.
Какое лучше покупать рафинированное растительное масло? Подсолнечное, рапсовое, кукурузное? В чём принципиальные отличия? Чем отличается дорогое подсолнечное масло от дешёвого подсолнечного масла (оба рафинированные, на вкус неотличимы). А что ещё за масло для детского питания? Его не из той же бочки наливают за 2x цену? Чем отличается от недетского?
>>8061 >растительное масло Честно говоря уже надцать лет его не покупаю, для готовки оно не нужно вообще.
>Чем отличается дорогое подсолнечное масло от дешёвого подсолнечного масла Предполагается что дорогое делают как положено, а не как дешевле. Но ты ведь взрослый человек и понимаешь что дураков среди производителей нет. Только среди потребителей которые верят во всё что написано. Так что покупай лучше не рафинированное. Там совсем уж лютый контрафакт легче на запах и вкус распознать.
>>8061 Смотря для чего. Для приготовления мяса или рыбы лучше использовать собственный жир или сало на худой конец. Для выпечки наверно тоже можно обойтись одним сливочным малсом. Для салатов лучше оливковое или из вишневых косточек.
Я делал тортия (без кукаруза) вчера! И два месяца назад, я делал кукарузние тортия.
Отлично. Я просто купил тортия (без кукаруза) в магните. И два месяца назад я тоже не делал тортия. Заверунл сыр, укроп и тёртое яйцо с чесночком. Довольно неплохо вышло. (Без кукаруза!)
![[WT]](/css/icons/red/wt.png){kind=icon}
![[Архив]](/css/icons/red/archive.png "Архив"){kind=icon}
![[Поиск]](/css/icons/red/search.png "Поиск"){kind=icon}
