[WT] [Архив]  [Поиск] Главная Управление
[Совместно с Ычаном]
Имя
Animapcha image [@] [?]
Тема   (новая нить)
Сообщение flower
Файл 
Пароль  (для удаления файлов и сообщений)
Параметры   
  • Прежде чем постить, ознакомьтесь с правилами.
  • Поддерживаются файлы типов GIF, JPG, PNG размером не более 1000 кБ.
  • Ныне 974 unique user posts. Посмотреть каталог
  • Максимальное количество бампов треда: 250
Файл: 148231331249.jpg-(208.26KB, 1000×1000, hleb.jpg)
8241
No. 8241 hide watch expand quickreply       [Ответ]
Угорел по приготовлению хлеба, но я пока начинающий. Давайте обмениваться опытом, аноны. Есть тут пекари? Область такая, где есть где угареть по хардкору. Важна каждая мелочь. Столовая ложка масла превращает хлеб в батон, молоко вместо воды делает хлеб рассыпчатым, наверняка еще куча нюансов. Выбрал тактику постепенных небольших изменений в рецепте, чтобы отслеживать эффект от изменений. Еще, бывает, делю тесто пополам и пеку по-разному.
5 сообщений и 5 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8271    
Файл: 14827300602.jpg-(51.89KB, 604×453, 1361108616_1914476408.jpg)
8271
>>8270
Пойду плакать со своими испечёнными хлебушками.
No. 8272    
>>8271
Не обижайся, пекарь.
Я кстати, много хлеба купил и не один чёрствый не попался.
No. 8273    
Файл: 148273017299.jpg-(399.88KB, 1920×1440, 0f274bd71ced776df8a2eca62ada3e06.jpg)
8273
>>8272
>много хлеба купил
Это как?
No. 8274    
>>8273
Батон, буханка, булочки и длинный батон.)
No. 8275    
>>8274
Сразу анекдот вспомнился
No. 8276    
>>8275
— Мне белого полусухого! — Ну, намок у нас хлеб, зачем иронизировать
No. 8277    
Файл: 148273047979.jpg-(35.34KB, 550×403, petrosyan1.jpg)
8277
>>8276
Петросян Detected!

Файл: 148266892824.jpg-(303.00KB, 1408×1056, Kuřecí_prsa_v_bramboráku,_bramborová_kaše.jpg)
8258
No. 8258 hide watch quickreply       [Ответ]
Чио-тян, ты когда картофельное пюре, сколько туда молока? У меня всё время получается то мало, то лишнего. Как определить правильное количество?

Алсо, когда у одной знакомой появились дети, она стала вместо "пюре" говорить "пюрешка". Дико бесит. Дети уже в школу пошли, а она продолжает так говорить. У неё всё будет хорошо?
No. 8259    
Ну так ты, когда пюрешку готовишь, и начинаешь в нее лить молоко — пробуй на вкус, зайчик. Тогда и понятно сразу, мало ли еще, или уже пора остановиться и кушать. Заодно и на соль проверишь. Любая хозяйка знает! А с подругой и так все хорошо, она умничка. Ты просто не дорос еще, видимо, — вот будут у тебя свои детки, тогда и поймешь.

Файл: 148233293212.jpg-(760.04KB, 1280×730, 14798137558530.jpg)
8242
No. 8242 hide watch quickreply       [Ответ]
Приглашаются веганы, вегетарианцы, сыроеды. Делимся рациончиком, кидаем фоточки нямки :З
No. 8246    
Файл: 148233621341.jpg-(258.99KB, 1600×1200, maxresdefault.jpg)
8246
Каков фалафель на вкус?
No. 8250    
Файл: 148241096614.jpg-(112.41KB, 800×533, 6291366_original.jpg)
8250
>>8246
Выглядит как фрикаделька, на вкус как котлета, но без мяса, всё мясо заменяет соя. На вкус как котлетка, правда.
No. 8251    
>>8250
>всё мясо заменяет соя
>фалафель

Это шутка юмора? Или ты просто не ел фалафель?
Он имеет явный вкус бобовых, но и на котлету смахивает.
No. 8253    
Файл: 148266294261.jpg-(148.61KB, 1280×800, 1.jpg)
8253
>>8251
Хм, наверно ты прав.
Дело в том, что я никогда не пробовал бобы.

Файл: 14820605445.jpg-(111.17KB, 1280×720, [Mori] Wakako-zake - 04 [8CFE66C6] [00:01:01_728].jpg)
8230
No. 8230 hide watch quickreply       [Ответ]
Чио-тян, вот объясни. Фирмы типа Марс, Монделез (бывший Крафт Фудс), Нестле, Ферреро - все они делают пластилинову замазку вместо шоколада, загущенную фапчу вместо плавленного сыра, растительный клейстер вместо мороженного. При этом постоянно удешевляют рецептуру, одновременно поднимая цены. Пару лет назад вот тихо и незаметно похудели банку "Нутеллы" с 400 до 350 г, оставив цену прежней. Хотя и так абсурд: дешёвый продукт, на 90% состоящий из сахара и пальмового масла, продаётся по цене хорошего шоколада. И покупается! КАК ОНИ УМУДРЯЮТСЯ ГОДАМИ ЭТО ПРОДАВАТЬ? И ведь ещё скупают другие бренды, которые тоже начинают "оптимизировать" и превращать в свою стандартную замазку и клейстер. Как им это годами сходит с рук? Кто вообще позволим им процветать? Кто это покупает? Зачем? Я, непонимат
No. 8231    
Файл: 14820662935.png-(112.27KB, 2400×1500, 46335_original.png)
8231
>>8230
No. 8234    
>>8230
>Как им это годами сходит с рук?
>Кто вообще позволим им процветать?
Лана, инсайд своим.
Общество массового потребления в лице массового потребителя.
Более подробно у Пелевина и маркетологов.
А ты точно в своей компании? Обычно в таких фундаментальных вопросах принимают решение до 16.
>Пару лет назад вот тихо и незаметно похудели банку "Нутеллы"
А, ясно, но стирать пост/принятое решение не буду.

Файл: 14819179226.jpg-(52.60KB, 680×450, 14814691257532-di.jpg)
8219
No. 8219 hide watch quickreply       [Ответ]
КОФЕ-ТРЕД #1
Бариста, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — фигня» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.

Полезные ссылки:
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides - гайды кофейного реддита
http://brewmethods.com/ - различные методы приготовления кофе
https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/ - русскоязычные гайды от торрефакто
https://docs.google.com/document/d/128uIh5hZdQIEvOzPNUC1y6KDBgQWv_CzWjfjhPc2glk/edit?usp=sharing
No. 8221    
Предлагаю забанить ОПа.
No. 8228    
Полусерьёзный вопрос. А что там с либерикой и эксцельзой? Совсем беда?

Файл: 138001986055.jpg-(103.37KB, 500×561, zhir_svinoy_toplionyi-68.jpg)
6307
No. 6307 hide watch expand quickreply       [Ответ]
Недавно купил себе Жир Свиной Пищевой Топлёный, в пачке, как сливочное масло. Оче доставляет, на нём картошку жарить, например, вкусно. Только не знаю: у меня от него всё будет хорошо? Или в 35 лет смерть мерзкая от атеросклероза, жир жир инсульт слабоумие? Автобус, на тебе есть профессиональные биохимики и врачи-диетологи, чтобы знать? Капча огурец, надо кушать больше овощей.
12 сообщений и 1 изображение пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 6996    
Файл: 140877447936.jpg-(87.64KB, 680×408, original-1313158778.jpg)
6996
"ОП - молодец!" - как бы говорит нам левый чувачелло с пика.
No. 8187    
>>6307

Нет бы первосортную тушенкуHD на распродажах закупать и сало отскребать...
No. 8206    
>>6992
Фиг объясню, но пробую:
Окисление жиров-белков. Тема в прокисании именно при минусовых температурах. На данную печальку в сливочном масле клеят фольгу. Если твоя упаковка была пластиковая, то заметь, полиэтилен фильтрует кислород... Хосспаде, хранить еду полгода! Чтоб я так жил!!!
No. 8212    
>>8206
У меня пельмешки по 4 месяца, бывает, лежат в морозилке.
No. 8213    
Кстати, вопрос. В морозилке уже год валяется замороженная курица. Её можно есть или лучше не стоит?
No. 8215    
>>8213
Очевидно, что
>лучше не стоит
No. 8229    
>>8213
Было такое. Разморозить, тщательно промой горячей водой. Готовку начинать в воде от 70-90 градусов, не отходи, заметил пенку темную, сливай воду, ополаскивай и еще раз так.
На третьей воде брось лавровые листья.
Это можно хомячить с рисом, крошишь куру в отдельно сваренный рис со специями.
Можно также зажарить табака, после второй воды.
Иначе чем-то гадким кур отдает.
Пока живое я.

Файл: 146538335516.jpg-(93.63KB, 400×550, хина ичиго1451571095174.jpg)
7973
No. 7973 hide watch expand quickreply       [Ответ]
Хотел спросить. Я немного сладкоежка. У меня сейчас довольно серьезные проблемы с деньгами, и на печенье и конфеты что-то не хватает Хотел спросить, а что можно приготовить на десерт, не сильно дорого, но вкусно?

Из доступных ресурсов есть большие запасы варенья, но оно мне что-то надоело.
8 сообщений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 7993    
>>7992
>>7988
У меня правда с деньгами все настолько печально, что даже доширак для меня - деликатес.

Хотел еще спросить. А из чего можно приготовить крем для торта?
No. 7999    
>>7993
Делаю из дешёвой сгущёнки (та, которая без госта, из растительных жиров, она дешевле в 2..3 раза нормальной) и сливочного масла. 1 банка сгущенки и 1 пачка масла (тоже подешевле). Перемешать, взбить, намазать на коржи, чем жиже - тем лучше. Можно мак кондитерский добавить.

Можно взять сгущёнку подороже, добавить опционально муки/желтков/ванили/красителей/etc, но это уже совсем другая история.
No. 8012    
в магните есть вафли "новые технологии", 18.5 ру за 185 г
No. 8020    
Файл: 146895432165.jpg-(425.47KB, 1200×1750, image.jpg)
8020
>>7973
Есть такая корейская сладость - баесук, а если по-русски, то просто фаршированная груша. Берешь грушу, отрезаешь ей верхушку (так называемую крышку) вычищаешь внутренности, наполняешь мёдом, корицей, орешками, можешь ещё что-нибудь насыпать по вкусу, вроде имбиря или сухофруктов. Закрываешь ранее отрезанной "крышкой", ставишь в пароварку на час. Всё. Быстро, дёшево и вкусно. Удачи тебе, няш.
No. 8207    
Придумал себе еще один дешевый десерт. (хорошо годится для использования больших запасов варенья).

Взять варенье, добавить немного воды. Довести до кипения, и потом, постоянно помешивая, добавлять манную крупу небольшими порциями, пока сместь не станет густой. Потом можно добивить немного растительного масла.

Полученный крем можно использовать для тортов или в качестве начинки для пирожков. Получается довольно вкусно.
No. 8208    
>>8207
А масло, масло-то зачем? Хоть бы сливочного положил вместо растительного.
No. 8211    
Файл: 148080506725.png-(131.83KB, 300×773, sguha_chan.png)
8211
Общажный рецепт: полкило геркулеса, банка сгущёнки. Сухой геркулес обжарить на сковородке, вылить прямо туда сгущёнку и ещё некоторое время перемешивать. Выложить на тарелку, остыть и есть. Вскормило поколения студентов.

Файл: 14799884759.jpg-(123.16KB, 600×778, hondashi.jpg)
8190
No. 8190 hide watch quickreply       [Ответ]
Привет, Анон!
Знаешь ли ты, как использовать эту штуку?
Что меня интересует, так это сколько нужно исползовать на, скажем, 500 мл воды.
Буду крайне признателен за любую помощь.
No. 8191    
Файл: 147999874729.jpg-(10.89KB, 250×188, sup_na_rybnom_bulone.jpg)
8191
>>8190
Хондаши – это гранулированный сухой рыбный бульон. В Японии его очень часто используют для приготовления супов. Как правило, его разводят в пропорции 1 чайная ложка на 1 стакан (250 мл) воды. Ингредиенты для этого рыбного супа можно найти в японском магазине или в соответствующем отделе супермаркета.
Ингредиенты:
сыр тофу – 100 г;
светлая соевая паста – 3 ст. ложки;
нори – 10 г;
грибы шиитаке – 5 шт.;
рыбный бульон хондаши – 2 ч. ложки;
измельченный зеленый лук – 20 г.
Приготовление
Разводим сухой бульон хондаши в 500 мл воды, доводим до кипения, добавляем сыр тофу, нарезанный кубиками, водоросли (удобно ножницами разрезать их на полоски), нарезанные шиитаке. Провариваем все вместе минут 5. После этого добавляем соевую пасту, еще провариваем минут 5, а затем снимаем с огня. Перед подачей к столу посыпаем суп измельченным зеленым луком.
Приятного аппетита!
No. 8192    
>>8191
Спасибо! А ты сам так делал уже? Просто на разных сайтах разная информация: где-то - ложка на стакан, где-то - треть ложки на 1 1/3 стакана, и так далее. В связи с чем и возник вопрос: а как же на самом деле?
No. 8193    
>>8192
Всё как я написал, да пробовал, мне понравился бульон
No. 8195    
>>8193
Спасибо тебе, Анон!
Буду делать, как ты сказал.
No. 8200    
>>8195
Ну как тебе?

Файл: 147923215194.jpg-(877.10KB, 2816×2112, Порошок.jpg)
8161
No. 8161 hide watch expand quickreply       [Ответ]
Неким чудом у меня оказалось 500 г какао-порошка алкализованного жирностью 20%. Срок хренения до лета 2017. Что блин с ним делать? Что вообще допустимо делать с какао-порошком, кроме варить какао или добавлять в выпечку?
2 сообщений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8164    
В самом верху закрепён же:
>>8042
No. 8166    
Здесь каково обсуждали:
http://410chan.org/cu/res/7938.html
No. 8170    
Ну и что мне теперь делать? Тред удолить не могу, пароль не сохранился. Обсуждать уже что-то расхотелось. Ну и сидите тут в оффициальных тредах, лол.
No. 8171    
>>8170
Не обижайся, няша.
Можешь сделать из какао слоенные торты или делать десерты. Добавляешь какао-порошок в сметану, сахар по вкусу и вот тебе начинка для сладкого.
No. 8172    
>>8171
Сделай какао.
В кружку налей молока, добавь три ложки какао-порошка, размешай и пей :З
No. 8173    
А где можно в Москве купить какао-порошок хороший? Желательно импортный, конечно.
No. 8196    
>>8188
Кстати, открыл для себя десерт: пачка мягкого творога, пара чайных ложек какао, пара ложек сахара, сахар по вкусу, чуть-чуть соли, ванилин. Относительно полезно, вкусно, дёшево. Только перемешивать замаешься, вся кухня в порошке.

Файл: 147601358815.png-(198.14KB, 500×350, product_849_1363449141.png)
8091
No. 8091 hide watch quickreply       [Ответ]
Ну что ребят, уже попробовали новинку в KFC, Дабл Чикен Кентукки? Какие впечатления?
No. 8092    
Нет, вообще туда никогда не ходил.
No. 8093    
Хрень, возми лучше 25 крыльев.
No. 8095    
>>8092
This.
No. 8096    
>>8091
Не проще ли сделать самому, но без добавления усилителя вкусов и лсд или что там они добавляют?
No. 8099    
>>8091
Б-же, оно даже на вид говорит "Я убью твоё сердце". Даже какой-то гамбургер и то поаппетитней будет смотреться и не так опасно.
No. 8175    
>>8096
> ЛСД
Ох лол.
No. 8194    
Взяли как-то с имотой от безысходности твистеры на вокзале (торопились на поезд, а есть очень хотелось). В одном твистере оказались волосы. С тех пор данное заведение обхожу стороной.

Удалить сообщение []
Пароль  
[Mod]
[0] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12]