[WT] [Архив]  [Поиск] Главная Управление
[Совместно с Ычаном]
Имя
Animapcha image [@] [?]
Тема   (новая нить)
Сообщение flower
Файл 
Пароль  (для удаления файлов и сообщений)
Параметры   
  • Прежде чем постить, ознакомьтесь с правилами.
  • Поддерживаются файлы типов GIF, JPG, MP4, OGV, PNG, WEBM размером до 5000 кБ.
  • Ныне 993 unique user posts. Посмотреть каталог
  • Максимальное количество бампов нити: 250
15185016705.jpg-(118.93KB, 800×570, 2954.jpg)
8586
No. 8586 hide watch Быстрый ответ       [Ответ]
Перебираете ли вы крупы после покупки или надеетесь на добросовестное просеивание производителем?
No. 8587    
151857636370.jpg-(279.36KB, 690×850, Nourin.jpg)
8587
Статья https://ru.wikipedia.org/wiki/Крупа говорит нам, что и рис относится к числу крупяных культур, так что отвечу про рис.

В последние лет пять в Краснодарском крае рис производят в достаточной мере свободный от примесей нехороших, так что я всецело надеюсь на добросовестное просеивание его производителем.

Редко-редко появляется в нём что-то чёрненькое, разительно отличающееся от основной массы, но то враз заметно и отбирается мною на выброс в тот момент, когда я насыпаю рис из пакета в мерную чашку размером 1 го https://ru.wikipedia.org/wiki/Японская_система_мер#Объём (≈180 миллилитров).

Перебиранием это нельзя назвать: рис на большой и чистый белый лист бумаги (или на чистую скатерть) я не выкладываю для пристального вглядывания, а ограничиваюсь беглым обзором по мере насыпания, не более.
No. 8589    
151898982876.jpg-(37.58KB, 640×480, 1479178453002.jpg)
8589
Гречу - да.
Рис - нет, не помню уже когда в последний раз покупал грязный рис.
Пшено - нет, обычно оно приемлимо чистое, и даже если нет, то оно слишком мелкое для перебирания.
А других круп не употре.
No. 8590    
>>8586
Есть разные классы круп. Я самого лучшего покупаю - не вижу необходимости перебирать.
Но промываю, конечно, перед готовкой.
145517918593.jpg-(40.86KB, 604×453, iC6XqFrO1P0.jpg)
7826
No. 7826 hide watch Быстрый ответ       [Ответ]
Вот значит есть у меня шницели замороженные. Для пробы пожарил один на самом маленьком огне. В итоге получил черное со всех сторон чудовище с сырой серединой. Как вообще их готовят? может залить водой слегка в сковороде?
No. 7827    
Разморозить?
No. 7828    
Во-первых, да, разморозить. Если точнее, то мясо перед приготовлением должно прогреться до комнатной температуры — это тебя избавит от сырой середины.
Во-вторых, не нужно готовить на самом маленьком огне, поставь на средний (или средне-слабый, от плиты зависит).
В-третьих, если всё равно ничего не получается — не надо лить воду, лучше уж накрой крышкой.
No. 7829    
145526665855.jpg-(0.97MB, 3328×1872, Wiener_Schnitzel_in_der_Pfanne.jpg)
7829
Если у тебя классические шницели (пласт мяса в панировке), то их жарят во фритюре до румяной корочки. В сковородку где-то полсантиметра масла растительного и минут 5 с каждой стороны. Огонь нужен средний, чтобы всё спокойно кипело, но не обугливалось. Алсо разморозить, как уже сказали.
No. 7835    
145554871742.png-(8.18KB, 90×50, faptcha_php.png)
7835
>>7829
Зачем вообще такое нужно?
Ведь это хуже и дороже чем мясо и панировка по отдельности.
No. 8550    
>>7826
ОП, шницели не из одноимённой козы, надеюсь?

т. Забыл_название-мультика-кун
No. 8553    
Охлаждённые с сыром внутри нормально готовятся под грилем
148553839151.jpg-(33.18KB, 405×720, 1484837032900.jpg)
8318
No. 8318 hide watch Быстрый ответ       [Ответ]
Я сейчас один дома, как и всегда, помогите мне с готовкой, что-то простое, но не такое как: яичница, картофель (жареный, пюре)
No. 8320    
Макароны? Паста? Рис с овощами? Что есть из ингредиентов?
No. 8321    
>>8320
>>>Макароны? Паста? Рис с овощами? Что есть из ингредиентов?
>
Ничего

No. 8322    
Бутерброд, доширак, макароны, пельмени.
No. 8327    
У меня есть хлеб, яблоко, мясо, что делать?
No. 8330    
>>8327
Взять хлеб сушеный и заесть мясо печёное.
No. 8544    
>>8327
http://ogoloda.li/search#i=_97_104_106_112_113_122_47&q=
150895589570.jpg-(44.67KB, 800×800, i.jpg)
8505
No. 8505 hide watch expand Быстрый ответ       [Ответ]
Чиочан, десу. Как выбрать угольный гриль? Нужно максимально дешево, и при этом максимально качественно. А цены разнятся от совсем смешных до совсем не смешных. Сколько минимум нужно потратить?
1 cообщение пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8508    
Посмотри ещё на толщину стенок (не менее 3мм) и массу. Хороший гриль не может быть консервной банкой же.
No. 8513    
Я был бы рад взглядуть на гриль, сделаный из баллона.
No. 8515    
>>8513
Буду у него в следующий раз - сфотографирую.
No. 8522    
151239551265.jpg-(205.69KB, 960×543, 9773982s-960[1].jpg)
8522
>>8513
g: гриль из баллона
No. 8525    
>>8522
По описанию >>8506 это не совсем то, что нагуглил ты. Там скорее всего используются более плоские 10-15 литровые пропановые баллоны.
No. 8526    
151260848897.jpg-(98.74KB, 736×994, 485e94744b182eb791fa754b1e1875e4.jpg)
8526
>>8525
Хотя, нет, лол, >>8506 же сам написал, что
>из кислородного баллона
>вырезав сектор
Ну, я имел ввиду что-то типа такого.
No. 8527    
>>8522
Да, вот такой он. Только обьём поменьше.
151125571212.jpg-(478.45KB, 1280×912, Vitamin C.jpg)
8516
No. 8516 hide watch Быстрый ответ       [Ответ]
Зима близко!
No. 8517    
151126363894.jpg-(28.73KB, 292×283, Chyruko1.jpg)
8517
Снайперо~н
А пароль утерян.
Что ж, пусть будет Витамины-тред
No. 8518    
>>8517
Есть какие-нибудь предложения? Или это был вопрос?
No. 8519    
151141972978.jpg-(27.52KB, 300×225, elovyj-nastoj-2.jpg)
8519
Вспомнилось:
https://shalamov.ru/library/7/1.html
https://www.youtube.com/watch?v=7Z7xOWdkPis&feature=youtu.be&t=678

"Витаминным комбинатом назывался просто сарай, где в котлах варили экстракт стланика – ядовитую, дрянную, горчайшую смесь коричневого цвета, сваренную в многодневном кипячении в сгущенную смесь. Эта смесь варилась из иголок хвои, которые «щипали» арестанты по всей Колыме, доходяги – обессилевшие в золотом забое. Выбравшихся из золотого разреза заставляли умирать, создавая витаминный продукт – экстракт хвои. Горчайшая ирония была в самом названии комбината. По мысли начальства и вековому опыту мировых северных путешествий – хвоя была единственным местным средством от болезни полярников и тюрем – цинги.

Экстракт этот был взят на официальное вооружение всей северной медицины лагерей как единственное средство спасения, если уж стланик не помогает – значит, никто не поможет.

Тошнотворную эту смесь нам давали трижды в день, без нее не давали пищи в столовой. Как ни напряженно ждет желудок арестанта любую юшку из муки, чтобы прославить любую пищу, этот важный момент, возникающий трижды в день, администрация безнадежно портила, заставляя вкусить предваряющий глоток экстракта хвои. От этой горчайшей смеси икается, содрогается желудок несколько минут, и аппетит безнадежно испорчен. В стланике этом был тоже какой-то элемент кары, возмездия.

Штыки охраняли узкий проход в столовую, столик, где с ведром и крошечным жестяным черпачком из консервной банки сидел лагерный «лепило» – лекпом – и вливал каждому в рот целительную дозу отравы.

Особенность этой многолетней пытки стлаником, наказания черпачком, проводимой по всему Союзу, была в том, что никакого витамина С, который мог бы спасти от цинги, – в этом экстракте, вываренном в семи котлах, – не было. Витамин С очень нестоек, он пропадает после пятнадцати минут кипячения.

Однако велась медицинская статистика, вполне достоверная, где убедительно доказывалось «с ц
Сообщение слишком длинное. Полный текст.
142874518910.jpg-(342.42KB, 360×1140, 315bdb5c2613621d18c61395c366094470261668.jpg)
7418
No. 7418 hide watch expand Быстрый ответ       [Ответ] [Последние 50 сообщений]
Дайте советов по выживанию и готовки в полностью одиночных условиях.
Готовкой и составлением рациона раньше практически не занимался.

На данный момент есть гречка, яйца и всякие овощи.
47 сообщений и 5 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8493    
А че, вот еще быстро-весело-удобно рецепт.
Прижариваем на сковородке лук-морковку слегка, добавляем колбасы\курицы\фарша\говеных сосисок\ничего, насыпаем стакан риса, подливаем маслица (где-то 40-50 грамм), смотрим, чтобы лук-морковка не подгорели и добавляем зубок чеснока, можно специй типа хмели-сунели, перемешиваем пару раз пока не поджарится лук и заливаем водой прямо в сковороде примерно на палец сверху (зальете меньше — рис плохо разбухнет, будет жестковатым и будет меньше хавки. Много — будет дольше готовиться и не таким вкусным). Кладем лавровый листик, закрывем крышкой и ставим очень маленький огонь. Готовим, пока рис не впитает воду и остаток ее не выпарится, посыпаем черным перцем и кушаем. Вся возня занимает около получаса от чистки лука до подачи на стол.
No. 8494    
>>8493

Вдогонку к предыдущему посту

Можно вбить яичко еще. Жарить его нужно самым первым до лука и моркови, перемешав белок с желтком и посолив.

Рис солим пока он еще не залит водой — где-то четверть столовой ложки.
No. 8498    
>>8494
Рис посолится соевым совусом.
No. 8499    
Или так, но в конце готовки, ибо соевый соус не любит долгого нагревания свыше 100 градусов. Глютаминовая кислота же (которая при длительном сильном нагреве разлагается и придает пище неприятный вкус.
No. 8500    
>>8493
Странно, плов и за полчаса? Да полчаса только рис варится.
No. 8501    
>>8500

Тем не менее. Видимо, когда он обжаривается в масле, то с ним что-то происходит. Тем более, что это не то чтобы совсем плов, а скорее жаренный рис.
No. 8504    
Любимой блюдо жаренные яйки, любимая посуда сковорода. Яйки с сырком топчик. Плюс томаты и колбаска. Для питья айран(кто знает тот знает). Ну и , конечно, хлебушек. (Яек штук 6)
134647023922.jpg-(11.70KB, 220×411, 220px-Red_Wine_Glas.jpg)
5968
No. 5968 hide watch expand Быстрый ответ       [Ответ]
Хочу научиться разбираться в вине. Не в смысле какого-то тонкого знания, просто основы понять, уметь выбрать.
Интерес к напитку есть, знаний нет - то есть совсем, вот только вчера узнал, погуглив, что значит "сухое".
Что почитать по теме?
34 сообщений и 3 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 7984    
146623624335.jpg-(139.76KB, 620×500, meeting-miqote-beers-drinks-artwork.jpg)
7984
>>7981
На свежем воздухе всё кажется вкусным.

Кстати.
Есть коллеги из Краснодарского края.
да, они почти все на самом деле стереотипные кубаноиды в худшем смысле
Рассказывали со смехом как их родственники, зарабатывающие на курортниках, ставят вино. Отдельно "Для себя" и "на продажу". Короче говоря, это даже не вино в полном смысле слова. Подслащёная бормотуха по обходной технологии для извлечения максимальной прибыли при минимальных затратах. Но непритязательным курортникам с тяжким совковым наследием, которые ничего в вине не понимают, сойдёт. Всё равно они ничего лучше чем "Тёщин погребок" от Ишимского виншампаньколхоза не пробовали.
No. 7995    
Попробовал тут токай самородный. Что ж, разительно отличается от всего того вина за 300 рублей, которое я пробовал. В отличие от дешманского токай имеет реальный аромат (а не запашок) и многогранныйЯ не эстет, не подумайте! Просто другое слово не подобрал вкус. Реально вкусно.
>>7984
Хорошо ещё, если помёт птичий не добавляют для ускорения брожения.
No. 8370    
Какое вино/пиво не имеет отчётливого привкуса алкоголя?
Бамбуковое пиво вкусное?
No. 8372    
>>8370
Я ничего в этих ваших винах не понимаю и вкус алкоголя не люблю. Сам нашёл пока только "Изабеллу", из того что пить могу, без отвращения.
No. 8392    
Какое приличное красное полусладкое вино в категории до 500 рублей можете посоветовать?
No. 8406    
>>8392
Портвейн Armilar, 5 евро в любом Лидле.
No. 8502    
150696549744.jpg-(67.79KB, 220×548, vermouth amore apassionato.jpg)
8502
>>6132

> А посоветуй хорошего сладкого вина, пожалуйста. Какой год уже пью martini asti, надо что-то менять.

Крымский вермут вполне годится — не тот, что из Крыма, а тот, что из Крымска.

Имеет приятный вкус, составленный на основе травы: полынь, донник, укроп, чабрец, кориандр — и сухофруктов.
149642383551.jpg-(613.36KB, 1120×4288, Olijfolie.jpg)
8418
No. 8418 hide watch expand Быстрый ответ       [Ответ]
У одной девочки случайно оказалось больше литра оливкого масла. Что с ним можно делать? Девочка попробовала его в салат из капусты - пахнет будто каплями в нос, когда в детстве болела. Сегодня зачем-то на нём яишницу - ну и пакость. Для чего оно хорошо?
5 сообщений и 1 изображение пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8433    
>>8418
Может просто херовое масло?
Так-то стандартная заправка для салата.
No. 8442    
Не люблю оливковое масло, оно мне напоминает дизельное топливо как по запаху, так и по цвету. Но я всегда мажу его на лепешку для пиццы, года готовлю ее. Это лучше чем сами оливки (которые как по мне так вообще алюминиевые на вкус), но и без оливыча пицца не получается, нет той пиццевой атмосферы что ли.
No. 8466    
>>8418
Оливковое нерафинированное бывает разного вкуса. Попробуй другую фирму. Добавляю в каши, супы прямо перед употреблением. Так же в фарш, рыбу смазываю перед готовкой. В салаты не добавляю, ибо горчит. Ну и самый важный момент, если думать и развивать чувство полезности, то полезная пища всегда вкусная, мозг сам подстраивается.
No. 8476    
>>8420
Одну бутылку так прикончил. Пока нечего сказать.
No. 8480    
>>8466
Скажи это моему диабету и той вкусной дряни, что его и вызвала.
No. 8491    
>>8422

Только полусинтетика.
No. 8492    
Супервкусное масло по сравнению с льняным.
14820605445.jpg-(111.17KB, 1280×720, [Mori] Wakako-zake - 04 [8CFE66C6] [00:01:01_728].jpg)
8230
No. 8230 hide watch Быстрый ответ       [Ответ]
Чио-тян, вот объясни. Фирмы типа Марс, Монделез (бывший Крафт Фудс), Нестле, Ферреро - все они делают пластилинову замазку вместо шоколада, загущенную фапчу вместо плавленного сыра, растительный клейстер вместо мороженного. При этом постоянно удешевляют рецептуру, одновременно поднимая цены. Пару лет назад вот тихо и незаметно похудели банку "Нутеллы" с 400 до 350 г, оставив цену прежней. Хотя и так абсурд: дешёвый продукт, на 90% состоящий из сахара и пальмового масла, продаётся по цене хорошего шоколада. И покупается! КАК ОНИ УМУДРЯЮТСЯ ГОДАМИ ЭТО ПРОДАВАТЬ? И ведь ещё скупают другие бренды, которые тоже начинают "оптимизировать" и превращать в свою стандартную замазку и клейстер. Как им это годами сходит с рук? Кто вообще позволим им процветать? Кто это покупает? Зачем? Я, непонимат
No. 8231    
14820662935.png-(112.27KB, 2400×1500, 46335_original.png)
8231
>>8230
No. 8234    
>>8230
>Как им это годами сходит с рук?
>Кто вообще позволим им процветать?
Лана, инсайд своим.
Общество массового потребления в лице массового потребителя.
Более подробно у Пелевина и маркетологов.
А ты точно в своей компании? Обычно в таких фундаментальных вопросах принимают решение до 16.
>Пару лет назад вот тихо и незаметно похудели банку "Нутеллы"
А, ясно, но стирать пост/принятое решение не буду.
No. 8452    
>>8234
Какие вы все принципиальные. Фу.
No. 8461    
Лох не мамонт же.
150088417936.jpg-(147.29KB, 800×720, lamb.jpg)
8444
No. 8444 hide watch Быстрый ответ       [Ответ]
Что можно приготовить вегетарианцу (не из-за принципов, а из-за нелюбви ко вкусу мяса и рыбы) из картошки? Желательно, что-нибудь просто и отличное от жаренной картошки/пюре/печёной картошки впустую. Просто люблю картошку, а старые блюда надоели.
No. 8448    
Что на счёт драников (такие оладьи/блины из сырой картофельной пульпы)? Это же отличный вариант, особенно если ты ничего не имеешь против куриных яиц в составе.
А вообще я не белорус, говорят они могут всё из картошки сделать, хотел бы я знать что и как.
No. 8449    
>>8448
Ох-ох. Как-то мамаша готовила драники и я решил попробовать. Там столько жырного масла было, что я буквально обосрался. Буквально.
ОП, если решишь попробовать, то ешь аккуратнее и добавляй поменьше масла.
No. 8451    
>>8449
А я и не говорил что туда нужно валить масла сколько не жалко, но так или иначе это блины и блины жаренные, есессно на масле, да.
Удалить сообщение []
Пароль  
[Mod]
[0] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9]