[WT] [Архив]  [Поиск] Главная Управление
[Совместно с Ычаном]
Имя
Animapcha image [@] [?]
Тема   (новая нить)
Сообщение flower
Файл 
Пароль  (для удаления файлов и сообщений)
Параметры   
  • Прежде чем постить, ознакомьтесь с правилами.
  • Поддерживаются файлы типов GIF, JPG, PNG размером до 1000 кБ.
  • Ныне 1032 unique user posts. Посмотреть каталог
  • Максимальное количество бампов нити: 250
145517918593.jpg-(40.86KB, 604×453, iC6XqFrO1P0.jpg)
7826
No. 7826 hide watch quickreply       [Ответ]
Вот значит есть у меня шницели замороженные. Для пробы пожарил один на самом маленьком огне. В итоге получил черное со всех сторон чудовище с сырой серединой. Как вообще их готовят? может залить водой слегка в сковороде?
No. 7827    
Разморозить?
No. 7828    
Во-первых, да, разморозить. Если точнее, то мясо перед приготовлением должно прогреться до комнатной температуры — это тебя избавит от сырой середины.
Во-вторых, не нужно готовить на самом маленьком огне, поставь на средний (или средне-слабый, от плиты зависит).
В-третьих, если всё равно ничего не получается — не надо лить воду, лучше уж накрой крышкой.
No. 7829    
145526665855.jpg-(0.97MB, 3328×1872, Wiener_Schnitzel_in_der_Pfanne.jpg)
7829
Если у тебя классические шницели (пласт мяса в панировке), то их жарят во фритюре до румяной корочки. В сковородку где-то полсантиметра масла растительного и минут 5 с каждой стороны. Огонь нужен средний, чтобы всё спокойно кипело, но не обугливалось. Алсо разморозить, как уже сказали.
No. 7835    
145554871742.png-(8.18KB, 90×50, faptcha_php.png)
7835
>>7829
Зачем вообще такое нужно?
Ведь это хуже и дороже чем мясо и панировка по отдельности.
145218078858.jpg-(59.86KB, 465×360, 1074550-topsicles.jpg)
7756
No. 7756 hide watch expand quickreply       [Ответ]
Я тут прошел пирсонку и заметил, что там много говорят про еду, и есть такая штука, которая часто упоминается, как topsicle, типа мороженного из замороженного сока, но с содержанием тофу:
>A typical topsicle recipe consists of silken tofu, fruit, and fruit juice. The ingredients are blended together until smooth, sweetened to taste, and poured in a popsicle mold to freeze.
Действительно ли это съедобное?
11 сообщений и 7 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 7774    
Нашел в рецепте для десертов:
>Steam the block of silken tofu for 8 minutes on low heat.
http://www.blueapocalypse.com/2011/07/steamed-tofu-with-minced-pork.html
Так что по ходу да, прежде чем пытаться сделать массу, его нужно распарить.
No. 7775    
145296361828.jpg-(111.73KB, 1036×768, IMG_20160116_201541_HDRr.jpg)
7775
Проба снята.
Фигня получилась.
На вкус как замёрзшая творожная масса с апельсиновым соком.
Надо будет попробовать ещё раз при случае. Прогреть и блендером это всё.
И сахар добавить
No. 7776    
>>7775
Я думаю для лучшей стабилизации сок / сахар лучше добавлять прямо в блендер в процессе перемешивания.
там окно вверху обычно для этого есть
Может есть смысл использовать сахарную пудру.
No. 7777    
>>7775
Алсо, а допустимо ли использовать соевое молоко? По идее если добавить его в блендер это сильно поможет получению однородного продукта да и вручную с ним бы тоже получилось лучше
No. 7825    
О, веганская нямка. Надо обязательно опробовать рецепт.
>>7777
Думаю, можно.
No. 7830    
>>7825
Так это получается любая сладость - веганская нямка. "Извините, я веган, мне 10 десертов."
No. 7831    
>>7830
Скорее всего, не так просто. Надо чтобы там не было всяких компонентов, которые из животных - яйца, слив.масло и пр.
133900089378.jpg-(356.46KB, 1198×972, zharenaya-kartoshka-s-lukom.jpg)
5808
No. 5808 hide watch expand quickreply       [Ответ]
Привет, ребята.
Вот мне внезапно стало интересно, от чего же иногда та самая легендарная картошечка с луком получается какой-то пересушеной?
Это из-за сорта, или солю рано, или недожариваю, плохо промываю?
Как вы готовите картошечку?

Собственно изложу по-быстрому, может кто увидит ошибку и укажет на неё.
1. Чищу картошку, режу соломкой и тщательно промываю в дуршлаке.
2. Высыпаю в сковороду степлым маслом (огонь обычно зажигаю перед тем как промыть картошку).
3. Готовлю под крышкой постоянно перемешивая (да, больше люблю мягкую, на корочку - посараю).
4. Когда начинает ломаться - солю, и засыпаю МНОГО специй, плюс тот самый лук.
Луковицу чищу и нарезаю мелкими кубиками (целую пополама, затем половинки вдоль и поперек).
5. Собственно дальше жарю и перемешиваю до полной готовности (несколько минут, пробую и снимаю).

Собственно жарить никто не учил, мать только подсказала, что соль сыпать нужно под конец. До остального дошел сам пробами и ошибками (как например рано закинуты лук быстро испепеляется, а специй много не бывает).
11 сообщений и 1 изображение пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 6427    
>>6426>>6423
Какая разница, это как себя надо не любить, чтобы жир с картошкой есть.
No. 7745    
Ебонуться, что б уже картошки не нажарить.
сковородка только на ОП пике дрянь.
No. 7765    
Попробуй в микроволновке приготовить как-нибудь. На вкус выходит похоже на картофель по деревенски из макдака, а гемороя намного меньше чем с жаркой. Ну и плюс масло не надо, и экономия, и для здоровья полезнее.

Если же все таки хочется жаренной - то как уже писали картофель должен быть сухим. После разделки на кусочки выложи на полотенце и дай ему впитать жидкость. А потом уже жарь. Лук тоже сильно влияет на конститенцию картошки, но тут посоветовать нечего. Пробуй, наберешься опыта и будешь уже точно знать, когда вкидывать. Ну и солить в конце, а не в начале.
No. 7766    
>>7765
Кстати, да. Насчёт микроволновки.
Есть такая рекомендация по приготовлению именно жареной картошки - сначала слегка подсушить её в СВЧ.
No. 7779    
Сколько нужно в микроволновке картошку сушить, чтоб высохла?
No. 7780    
>>5808
картошечка С ЛУКОМ

Ё-маё, я её без лука всегда!

...

Погоди-ка.

0. Беру уже "картофель фри", то бишь резаную картоху из АШАНа (Атака таки, тот же Каждый День).
1. Ссыпаю в раскалёную сковородку, подозрительно похожую на казан времён газовых плит.
2. Соль НЕ СРАЗУ!!! А через 4 минуты, чтобы не сразу влага уходила, ага.
3. Перемешиваю в процессе. Дело в том, что я вынимаю и кидаю в миску самые прожарившиеся фришечки. Всё равно за картохой надо следить, а тут развлечение.
4. ??????
5. OMNOMNOM

ЗЫ
Вместо маянеzikа пичкаю картошку "чесночным соусом".
No. 7789    
>>7779
Ну, в той рекомендации где мне это попалось говорили "2 минуты".
145131726953.jpg-(97.13KB, 800×600, 800px-Bakır_cezve.jpg)
7734
No. 7734 hide watch expand quickreply       [Ответ]
Расскажите мне, как вы варите кофе в турке. Что-то у меня плохо получается.
4 сообщений и 1 изображение пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 7740    
>>7739
А проблема в чем, горько?
No. 7741    
>>7740
Да вроде нормально. Скорее интереса ради спрашиваю. Например, нужно ли перемешивать, после того, как холодной водой порошок залил?
No. 7742    
>>7741
лол, в бубен сплясать не забудь.
No. 7743    
Завариваю кофе из брикетов во френчпрессе, не понимаю зачем нужна тупка.
No. 7744    
>>7741
Для начала, попробуй наливать меньше воды (кофе ложка с горкой на стакан воды >>7737
) и доводить до кипения один раз. В идеале - вообще чуть-чуть не доводить.
No. 7764    
>>7741
Перемешивать надо, когда холодной водой залил. А вот потом перемешивать нельзя уже.

>>7739
Вот каноничныый метод.
No. 7782    
Послал турку нафиг, пью завареное в дешёвой кофеварке "Чибо".

Ну или просто залпом заряд растворимого. Негры хорошо так "Black Swan" сделали -- дёшево, вкусно и таки ЧЕРТОВСКИ ВОЗБУЖДАЮЩЕ!!!
145114237866.png-(187.72KB, 1214×522, 1450956223001.png)
7730
No. 7730 hide watch quickreply       [Ответ]
Итак, я тут хочу подогнать несколько советов:

0. Если не умеете варить яйца -- то вот гайд с "картинками". https://www.youtube.com/watch?v=zf7i2iIJwFc


1.
https://www.youtube.com/watch?v=0RWJEOScToE


Вкратце: купить дешёвое грубое филе, попросить мясника разделать на 2,5 см пластины при покупке, пластины дома засыпать крупной такой солью на час. Мясо стало нежнее!

2. Вокруг филе можно обматывать бекон.
алсо, можно его закреплять толстыми нитками.
http://thepauperedchef.com/2006/11/filet_mignon.html

3. Порезать лук, не разрыдавшись от слезоточивого газа вернее, микробрызг. Надо просто вырезать из лука сердцевину.
https://www.youtube.com/watch?v=R1FfZiiK-I4

4. Если хочется готовить яичницу со вкусом, попробуйте запечь её в духовке.

https://www.youtube.com/watch?v=27BigIWxMMw
145087589484.jpg-(529.87KB, 2048×1536, 18701630074_6485b87699_k_d[1].jpg)
7718
No. 7718 hide watch quickreply       [Ответ]
Что это, и почему это в тарелке?
No. 7719    
14508804269.jpg-(175.54KB, 1080×1746, Screenshot_2015-12-23-19-16-44_com_opera_browser.jpg)
7719
キタ━━━(゚∀゚)━━━!!
No. 7720    
>>7719
ты это пробовал?
No. 7721    
>>7720
Та шо його пробувати, донбури як донбури.
140508629048.jpg-(138.07KB, 1200×855, a49b82118bfb739fecd7ab5ead7ebe7.jpg)
6878
No. 6878 hide watch expand quickreply       [Ответ]
Тут такое дело, кулинач.
Через 4 дня у меня начнут менять лифт. Чем бы таким затариться ленивому обитателю 9го этажа, чтобы обойтись минимум выходов из дома?
Стандартно крупы/макароны/горох, каких-нибудь дохлых животных чтобы заморозить, побольше соусов всяких, чтобы однообразная еда не угнетала.
Яйца хранятся долго. Вот с овощами/фруктами сложнее. Ладно картошка там какая-нибудь, такое долго лежит. Но всякие нормальные вкусные сезонные, ими на месяц не запастись. Да и холодильник не такой большой. Ну фрукты ладно. Можно ананасов в сиропе набрать. Они вкусные и недорогие. Но вот консервированные овощи довольно сомнительны.

Или сделать лучше, не запасаться впрок, а наоборот, воспользоваться случаем и внести больше физических упражнений в свою жизнь, а забить холодильник как обычно, распродажным пивом?
7 сообщений и 2 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 6987    
140830870725.jpg-(27.66KB, 391×431, 2014-04-19-23-36-38.jpg)
6987
>>6985
Да вы, товарисчь, мало того что фуаграст, так ещё и тормоз?
Уникальное сочетание.

> крупы
Рис. Люблю и регулярно готовлю в том или ином виде.
Геркулес. Терпеть не могу, но, говорят, полезно. Да и готовить его просто и быстро.
> макароны
Не люблю. Но пачку итальянских причудливых изделий типа ракушек или бантиков всегда держу. Если что-нибудь на скорую руку.
> горох
Guilty as charged. Люблю и часто готовлю.
Часть мелких кусочков дохлой свиньи, часть мелко картошки, 2~3 части колотого гороха, лук/морква для поджарки, чут-чут свинокопчёностей для аромата.
Мясо пожарить, с овощами немного потушить, в скороварку с картошкой, горохом и достаточным (но не избыточным) количеством воды.
Через 20мин достать, хорошо размешать. Получается густой и обалденно вкусный суп-пюре с нежнейшими кусочками мяса. Подавать с соевым или вустерским соусом.

No. 7579    
144165930457.jpg-(81.78KB, 850×883, sample-1153344eca4950a6f095bc7d443985d4.jpg)
7579
ОП, отпишись, а? Будь няшей!
No. 7580    
ОП, глупости. Крупы, сахар и т.п. - нормально закупать впрок, мясо тоже замороженное полежит, но полкило яблок-то можно и поднять, не запаришся. Один день - яблоки, другой - упаковку зелени и творожки какие-нибудь. Не за один же день ты все съешь.
No. 7617    
144535319519.png-(6.79KB, 90×50, faptcha_php.png)
7617
>>7580
ОП ошибся с запасами, и умер от голода.
No. 7620    
144547188284.jpg-(50.80KB, 1024×1365, IMG_20140925_235004.jpg)
7620
Спасибо за заботу, я жив-здоров и всё хорошо.
Запасов не делал. Подниматься по лестнице даже понравилось, поначалу трудно было, потом привык. К финалу ремонта уже взбирался не снижая темпа, и форму физическую слегка подтянул. Но продолжать в том же духе решимости не хватило.
No. 7637    
144761934290.png-(7.17KB, 90×50, faptcha_php.png)
7637
>>7620
Ловко я тебя выкурил
No. 7639    
>>7620
Хрена себе у тебя лифт понтовый это же лифт?.
140492934667.jpg-(43.08KB, 636×636, all-american-pressure-cooker-941.jpg)
6862
No. 6862 hide watch expand quickreply       [Ответ]
Чио-тян, ты когда-нибудь скороварку? Бывают ли малые скороварки для хикки-одиночек? А то все, кторые видел, они огромные на семью, одну порцию мяса не приготовишь. Если ровным слоем по дну его не размазывать, лол. Так-то баско, бульон уваривается за 20-40 минут, удобно же.
9 сообщений и 3 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 7097    
А я сегодня купил филе куриное, посыпал сухарями и в масло на горячей сковороде. Постругал картошки вокруг. На картошку черный перец намолотил, на курицу посыпал красный чили и сушеный чеснок. Несколько переворачиваний, 10-15 минут под крышкой, и мы имеем потрясающий по своему аромату продукт.
No. 7098    
>>7097
Обычная такая еда.
No. 7099    
>>7098
Да, намного лучше доширака.
No. 7101    
>>7099
Сегодня с соевым соусом ешь доширак, а завтра Курилы японцам отдашь!
No. 7102    
141509367450.jpg-(20.67KB, 272×350, kohaku_scold_1.jpg)
7102
>>7101
Но досирак корейский же!
А соевый соус китайский. Же.
No. 7585    
Кастрюли-скороварки делают и малые, но они похожи на обычные кастрюли.

>>6863

СПАСИБО ЗА СОВЕТ, НЯША!!!
No. 7608    
>>7102
А я вот смотрел japanology про рамен, там музей показывали где-то в Токио, в нем на стене висела карта, на которой были вывешены образцы быстрорастворимой лапши из разных стран. На россеюшке висел доширак. Так что может он и корейский, но японцы его признают.
143516919628.jpg-(53.59KB, 170×220, 15d627d4c9f7d7ae47c449e8f0a4fc85.jpg)
7511
No. 7511 hide watch expand quickreply       [Ответ]
А что вы делаете со сгущенкой?
6 сообщений и 3 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 7520    
Макаю в сгущёнку хлебцы и галеты. Саму сгущёнку капаю в чай и кофе. Но в основном сабж употребляется на всевозможных выездах, если в пайке она есть.
Кстати, очень неплохо затрофеить какао и перемешать со сгухой, получается совецкая нутелла. Ну а варёнку я не люблю, цвет меня её смущает
No. 7525    
>>7513
Спасибо за совет. Последовал ему.
No. 7578    
144165913611.png-(108.88KB, 800×800, 43a68b149d43735af951ba1c32859007.png)
7578
Может, мороженое из неё замутить?
No. 7581    
Банка сгущенки, полстакана молока, полбутылки водки и кофе - коктейль. Вместо кофе можно бананы.
No. 7582    
>>7581

Мы с подругами выпили ликёрчику ^_^
No. 7589    
Смешиваю с маслом. Ем с блинами.
Тихо фигею от нежного вкуса адского количества калорий.
No. 7603    
>>7581
Молоко свернется в крепком алкоголе, бррр.
140156407637.jpg-(37.29KB, 700×465, a39qy3n5iovatmek[1].jpg)
6775
No. 6775 hide watch expand quickreply       [Ответ]
/cu/, подскажи инструмент для нарезки варёной колбасы соломкой.
Инб4: нож, руки, вилки, ложки, ноги.
мимо-ленивец
29 сообщений и 14 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 6857    
14046503458.jpg-(458.39KB, 1600×1200, IMG0048A.jpg)
6857
>>6842
> 72мм, маловато
85mm. Извините за кривое фото, на ведроиде опять села батарейка.
94руб в магазине Дом на Победы.
No. 6875    
>>6845
>Но можно брать маломерную колбасу. Она как раз 65~70mm.
Нирикамендую пытаться сунуть колбасу целиком в агрегат и настричь ее одним ударом - попытаешься сэкономить на времени/количестве движений - непременно что-нибудь застрянет, и потом дольше провозишься с выковыриванием и отмыванием. Проще нарезать палку колбасы пеньками нужной высоты и каждый уже резать.

Алсо, фикспрайсовская картофелерезка - однозначно добрецо.
No. 6877    
>>6875
> фикспрайсовская картофелерезка - однозначно добрецо
Ну а то.
Знаешь анекдот про девочку, нашедшую ноготь в привокзальном пирожке за 5руб?
"Девочка, ну а что же ты хотела за 5руб".
No. 6891    
>>6877
Сегодня в столовой взял порцию непонятно чего, а это оказалось двумя порциями отбивной говядины под непонятно чем за 300 рублей итого. Непонятно-что состояло из сыра, ломтиков помидора и нарезанной кубиком вареной колбасы
No. 6892    
>>6891
Ну вот, а мог бы месяц жить рисом и водой за 300 рублей.
No. 6894    
140605553514.jpg-(876.00KB, 1932×2576, DVC00005.jpg)
6894
← М.Видео на Халтурина

>>6891
Посыпать говядину варёной колбасой?
Оригинально.
No. 7587    
>>6775

Существуют хрени для нарезки яблок (в Икее брал).

>>6781

И где я этот V-PRO по дешёвке брать буду?!
Удалить сообщение []
Пароль  
[Mod]
[0] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12]