[WT] [Архив]  [Поиск] Главная Управление
[Совместно с Ычаном]
Имя
Animapcha image [@] [?]
Тема   (новая нить)
Сообщение flower
Файл 
Пароль  (для удаления файлов и сообщений)
Параметры   
  • Прежде чем постить, ознакомьтесь с правилами.
  • Поддерживаются файлы типов GIF, JPG, PNG размером до 1000 кБ.
  • Ныне 1011 unique user posts. Посмотреть каталог
  • Максимальное количество бампов нити: 250
Файл: 142781660125.png-(65.33KB, 499×301, zoidberg-why.png)
7368
No. 7368 hide watch expand quickreply       [Ответ]
Кулинач, я пришел в расстройство!
Стал испытывать интерес к готовке, начал смотреть всяких Оливеров, Рамси, еще кой-какие каналы. Там все очень просто и доступно, и некоторые вещи у меня даже неплохо получаются. Но! Всегда есть но. Откуда у них, блин, такое разнообразие всяких ингридиентов в магазинах? Где я должен это доставать? Даже если не вспоминать про цены. Свежей зелени, считай, что нет, кроме чахлой петрушки и зеленого лука. Каперсов чтобы найти надо всю полку перерыть с соленьями, и не факт, что будут. Да и лежали они черт знает сколько. Анчоусов не нашел. Пасту из анчоусов не нашел. Даже хлеб! Батон нарезной, багет и черный. Все. Сыры. А, про цены решил промолчать.
Мясо! Вот что продают? Что такое антрекот и чем он отличается от стейка, при том, что как их не жарь, получается подошва? Почему вырезкой называют вообще любую мякоть без кости? Где толстый край? Один раз повезло достать настоящую вырезку. Так оказывается жарить стейк проще простого!
Простите, наболело.
31 сообщений и 3 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 7494    
>>7492
>Да какая разница, что тереть и запекать?
Да какая разница, готовить из свежего мяса или из тухлого? Все равно прожарится!
No. 7496    
>>7494
Главное в уксусе вымочить и проперчить поядрёнее.
No. 7498    
>>7491
Самое смешное когда я пробовал сыр украинского производства, то пришел к совершенно обратным выводам. Он мне показался просто невкусным. А причина в том что как и с грузинской боржоми, которой было море и разливалась она не в Грузии, а в подмосковье из ванны, дескать в России всё сожрут, украинские производители постовляли на российский рынок не качественную продукцию, москали всё сожрут. После конфликта в Южной Оссетии ситуация с боржоми стала гораздо лучше,одно время боржоми вообще не было, потом она появилась снова но по цене 100 рублей за бутылку. И это нормальная цена за минеральную воду производимую только в одном месте.
Сейчас после исчезновения с прилавков продукции украинских компаний, на полках появились сыры производства Белоруссии. Которые выгодно отличаются по-вкусу от украинских сыров. Хочется надеяться что после нормализации отношений с Украиной на прилавки вернется только качественые и вкусные сыры.
No. 7516    
Поблизости супермаркета нет? Живу на Украине, в более-менее крупных супермаркетах есть все. Много видов мяса и рыбы, различные сыры, специи (пару раз даже покупал палочки корицы и цветок ванили), различные фрукты. Все не так уж дешево, но зато все есть. Даже хлеб и выпечка собственного приготовления есть - у каждого уважающего себя супермаркета должна быть своя пекарня.
No. 7527    
>>7489
Прикол в том, что оба сыра ввезены в ДС из белоруссии, которая работает буфером для товаров запрещённых ботоксным к ввозу. При этом покупают естественно самые паршивые и сделанные не по стандарту, а продают как нормальные.
При этом сыры из костромской области - относительно дешёвые и при этом высококачественные, не находят сбыта, производства закрываются.
No. 7528    
>>7498
Источник боржоми давно иссяк. То что тебе поставляют - такая же вода из под крана с антропогенной минерализацией.

Нет стандартов на продукт + даже там где есть стандарт, проверяльщики занимаются не проверками, а вымогательством = тебе будут поставлять фигню.
No. 7576    
>>7368

У британцев в каждом квартале есть Wholefoods.
Русский пусть выращивает на балконе или заказывает в Утконосе. Ну или в АШАНе запас делает с выездом.
Файл: 137019207226.jpg-(271.28KB, 600×467, 446f9f3b989a94d92490a88bd8514e83.jpg)
6160
No. 6160 hide watch expand quickreply       [Ответ]
Посоветуйте интересных рецептов? Хочу прокачать готовку дальше уровня "сварил макароны-пожарил котлеты-съел с кетчупом"
8 сообщений и 1 изображение пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 7535    
Вверх
No. 7540    
>>6160
http://eda.ru/recipelist/postnoe

>>6169
Ну а что, американское и не "пиндосское", а ковбойское любимое блюдо: заедать мясные котлеты класса "бургер" фасолью или ещё какими бобами. Даже придумали мариновать соусом, во ребята!

>>6167
Мясной фарш при готовке котет толще бургера приходится скреплять, склеивать яйцами.
No. 7559    
А вот по поводу котлет. Как их правильно лепить, чтобы не распадались? Или, может, формочки какие есть?
No. 7561    
>>7559
Берешь в ладонь достаточное кол-во фарша, сжимаешь плотно, потом с усилием несколько раз перебрасываешь из ладони в ладонь, чтобы он расплющился.
No. 7567    
>>7559

>формочки
Вообще есть. Aliexpress.com в помощь (как бы "форма кулинария мясо" надо вбивать в поиск)

Ну давай, сделай нам мясных кексиков!
No. 7571    
Угоняю тред, оглушив ОПа диском с программой "ChickenPing" и добив криком "В ГУГЛЕ "КУЛЬТРНЫЙ АНОНИМ" НАЙДИ!!!".

Бабушка из заграницы (как это слово пишется хоть?) аж три огромных противня, которые аккурат влезают в духовку плиты.

ВОПРОС:

реально ли их использовать как сковородки для жарки бургеров а-ля Спанчбоб?
No. 7573    
Файл: 144165665773.jpg-(41.35KB, 850×850, sample-0b2c2d51918ed124d75646de2bc21ccf.jpg)
7573
отклеилось
Файл: 13970852196.jpg-(41.15KB, 604×407, BKxGmmECmU0.jpg)
6622
No. 6622 hide watch expand quickreply       [Ответ]
Хочу приготовить клубничный дайфуку, но никак не могу найти пасту анко, где её можно заказать?
13 сообщений и 1 изображение пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 6662    
>>6661
ты скучный
No. 6663    
>>6662
Ну конечно, есть давленную кашу под видом моти всяко веселее.
No. 6664    
>>6663
Это ты кашу ешь, проваливай отсюда уже
No. 6670    
>>6661
> Обычный русский бред
Ага. Лично путин в гонолулу шлепасит это мороженое.
No. 6671    
>>6664
Нет ты.
No. 7174    
Бамп
No. 7560    
Файл: 144088075084.jpg-(57.48KB, 471×600, 9exbrVdXqFQ.jpg)
7560
Нашёл два варианта покупных дайфуку. Так вот, какой лучше брать: обычный дайфуку с клубникой (преположительно, там просто рис и клубника) либо же без клубники, но с пастой адзуки, а клубнику можно положить и потом?
Файл: 141850679277.jpg-(260.66KB, 1701×1466, MSPRKq9thdQ.jpg)
7144
No. 7144 hide watch expand quickreply       [Ответ]
Что это такое? Нашел в морозилке, второй день ломаю голову над сущностью этого... куска вещества. Внешний осмотр и обнюх никаких предположений не дал, в рот совать все непонятное не хочется - не маленький же.
Качество фото уж какое бог послал.
3 сообщений и 1 изображение пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 7148    
>>7147
Да кто ж его знает. Не, запах - видимо просто уже залежалое.
А так.. Делают из всяких неликвидов. Типа какие-нибудь алкоголики на закуску возьмут. Оно вроде сравнительно дешевое.
А нормальное сало у нас на рынке уже за 500-с-лишним видел.
No. 7157    
Может это деликатес? С зелёной плесенью.
No. 7158    
Похоже на замороженные маринованные блины.
No. 7167    
>>7144
Не понимаю тебя, объяснили что это сало.

>В каких целях употребляют такой продукт?
Очень хороший вопрос.

>На бутерброд класть не хочется.
Не хочешь -- не ешь, в чем проблема?
No. 7175    
>Нашел в морозилке
Не понимаю, морозилка твоя или чья? Не помнишь, что туда клал, или не спросить у хозяина? ты тыришь чужое сало?
Ну да, похоже на сало (которое в магазинах продают под названием "шкура свиная", сало не везде бывает толстой прослойкой), которое кто-то обмазал укропом и сложил стопкой.
А еще это могут быть уши.
No. 7177    
Сало зеленеет от добавления чеснока.
No. 7548    
>>7144
похоже на мыло
Файл: 142806491195.jpg-(17.95KB, 337×506, Eating-a-Bowl-of-Rice.jpg)
7381
No. 7381 hide watch expand quickreply       [Ответ]
Не могу найти ни одного видеогайда как правильно есть палочками рис.
5 сообщений и 1 изображение пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 7438    
а вы видели вообще, как эти жители луны едят еду irl, а не в аниме/манге?
No. 7440    
>>7437
А как его палочками брать?
Можно же попытаться сжать что получится, а можно взять и сжимая палочками как-бы поддеть снизу чтобы захватить побольше.
Тогда над палочками будет кучка риса, а держаться она будет за счет того что ее снизу держат палочки...
No. 7469    
>>7385
Для всех не-гайдзинов, суши - это фингерфуд.
No. 7530    
>>7469
Есть руками - варварство.
No. 7538    
>>7530
Нужно ногами?
No. 7543    
Файл: 143825717863.jpg-(8.97KB, 200×162, 200px-Ato[1].jpg)
7543
>>7538
No. 7544    
тест
Файл: 142270937963.jpg-(52.86KB, 500×445, 1023238b.jpg)
7277
No. 7277 hide watch expand quickreply       [Ответ]
Тред не нашёл, создаю свой. В этом треде обсуждаем рецепты бухла, ингридиентов, дрожжей, рецептов и прочие алкотворящие темы. Просьба не флудить.

Начну с самого главного для всех. Дрожжей.
Для нищебродов как я рекомендую брать Саф-Левюр, синенький с поваром. При правильной готовке он не превратит бухло в ядовитую брагу, кошерен, продаётся в каждом киоске за гроши.
на втором месте по важности, это регидратация дрожжей - процесс оживления дрожжей перед добавлением в сусло, так как многие говорят, что добавление дрожжей сразу в сусло убивает 50%. Плюс у меня дня 3-4 не было никакого ажиотажа в банке с медовухой, а с регидратацией всё понеслось. Собственно вот вам ссылка http://www.homebrewer.ru/dry-yeast-rehydration

Позже я выложу рецепт эля, который щас пойду готовить. там есть проблема с добавлением имбиря, так как нужен корень, а у меня сухой молотый в пакетике. разберусь с дозировкой и продолжу постить. С пруфами.
13 сообщений и 11 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 7293    
Файл: 142286631344.jpg-(45.62KB, 300×452, 414155293628bb93e5.jpg)
7293
Алсо, если дома сквозняки по полу бродят, не ставьте продукт на пол бродить. У меня от этого дрожжи засыпать стали, брожение замедлилось. Лучше таки на шкафу держать, так теплее.
No. 7294    
Файл: 142287232313.gif-(38.58KB, 240×180, a9b.gif)
7294
Тема про количество используемых дрожжей и подводные камни:
http://www.teddybeer.ru/home/library/2-3-2-kim-secrets.htm
Просто 10 из 10, калькулятор для дрожжей. Пока не разобрался, ибо мой ингуришь хромает. Кто может, подсобите с гайдом:
http://www.mrmalty.com/calc/calc.html
Влияние температуры и прочего на дрожжи в сусле:
http://www.homebrewer.ru/hot-weather-brewing
No. 7303    
Файл: 142311240619.jpg-(252.94KB, 1076×830, beer-cat_drunk_animals_drinking_beer_dogs_cats.jpg)
7303
>>7284
Блядь, в пизду этот рецепт. На вкус получился как слабогазированный псевдоквас. Надо было дольше держать, но так пить можно. Алкоголь почти не чувствуется. Там градусов 3-4 наверное.
Алсо, купил 5-литровую бутыль и систему, сделал себе гидрозатвор. Надо бы сварить чего, чтоб эта вода зря не пропала.
No. 7521    
Файл: 143592689433.jpg-(110.10KB, 696×1024, chinavodka1.jpg)
7521
Бамп алкотреду!
No. 7522    
>>7303
А нахуя пить так, чтобы алкоголь чувствовался?
No. 7523    
>>7522
А нахуя есть хлеб так, чтобы чувствовался вкус хлеба? Ну итд. Ты ебанутый?
No. 7524    
>>7523
Это ты ебанутый алкаш.
Капча хлеб.
Файл: 143471358247.jpg-(55.84KB, 800×400, 11082.jpg)
7505
No. 7505 hide watch quickreply       [Ответ]
Приветствую Вас,Ычане!Хотелось бы полюбопытствовать,был ли у кого опыт поедания насекомых?Жареных кузнечиков,сверчков,личинок,скорпионов и прочей многолаповой мерзости!?Многие говорят,что весьма годно на вкус,если побороть чисто эстетическое отвращение!И если не пробовали,при возможности согласились бы "заморить червячка" червячком?=)
Файл: 140358479360.jpg-(167.63KB, 607×700, 306768de-a088-11e2-9461-95a7720cfdd0.jpg)
6822
No. 6822 hide watch quickreply       [Ответ]
http://www.catawiki.com/catalog/tea-bags-and-tea-labels/manufacturers-brands/tea-tang/3646653-soursop
Что думают элитные чаехлёбы?
No. 6824    
Говно. Переходи на нормальный листовой чай.
Алсо, ароматизатор соурсопа мне больше нравится с зеленым чаем.
Файл: 142618161960.jpg-(89.75KB, 480×543, xTasU5-_-pA.jpg)
7331
No. 7331 hide watch expand quickreply       [Ответ]
Покидайте рецептов штоле
11 сообщений и 5 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 7343    
>>7336
Довольно часто делаю, потому что почти так же просто, как рис. Но у меня она почти всегда получается слишком жидкой, потому что если передержать, пригорает к дну кастрюли. Когда она почти готова, нафигачиваю туда вегетты.
No. 7345    
>>7343
Почитай состав вегетты
No. 7346    
>>7343
Можноо соль, красный перец молотый и лавровый лист.
Мне кажется, или чёрный перец с суповым горохом не сочетается?
No. 7347    
Рецепт: попробовать кусок сырой моркови, чтобы вкус вас устраивал, не вялая, не сухая, не волокнистая. Иначе отправьте куда-нибудь жарить это. Ппотереть сырую морковь так, чтобы на выходе части были как можно длиннее, не рвань. Добавить растительное масло, перемешать. Если на мелкой тёрке сделано - тщательно перемешать. Добавить соль и уксус, перемешать. Не обязательно: чёрный перец из мельницы. Добавить суть: хмели-сунели. Салат хорош и свежий, и настоявшийся. Ем с макарошками, зависимость есть. Этот вкус мне нравится больше, чем рецепты "по-корейски".

Рецепт: потереть варёную свёклу как угодно. Опять же лучше бы попробовать её перед работой. Заправить ультрамелким сырым чесноком (легко переложить) и маслом. Хорош больше настоявшийся, но довольно быстро прокисает, не держите больше трёх дней. Получается салат с ярко выраженным вкусом грецких орехов. Хорошо идёт с ржаным хлебом. Говорят, чеснок подлечивает мозговые капилляры, если появились жалобы на невнимательность и память.

Если вам попался сочный не горький вкусный лук, лучше пустить его на крестьянский бутор: лук, масло подсолнечное, соль. Осторожно, сырой лук влияет на некоторых возбуждающе. А вообще, лучший бутор с луком - он же с помидором и майонезным соусом. Вкуснее, чем звучит. Условие - незалежалый хлеб и сочный лук. Одного помидора хватает на треть буханки.
No. 7350    
>>7342
> В чечевице мне не нравится то, что она у меня выходит очень сухая всегда

А ты до какого состояния её варишь? Алсо, если вода у вас жосткая, то может быть в этом дело.
No. 7353    
Файл: 142674910299.jpg-(649.48KB, 1920×1080, 1417866311139.jpg)
7353
>>7350
Вообще всегда варил по аналогии с рисом (т.е. воды по минимуму и не беспокоить во время варки), концепт разваривания бобовых до кашеобразного состояния по правде говоря я почерпнул в этом треде, т.е. только-только. Вода да, жесткая.
ЗЫ: Для гороховой каши в мультиварке 1 к 3 всё ещё слишком жидко, видимо 1 к 2 или 1 к 2.5 будет самое оно.
No. 7367    
>>7331
http://www.onceuponachef.com/2014/02/smoky-chickpea-red-lentil-vegetable-soup.html
Только я мясо люблю и делал его с говиной.

Доставили омлеты наподобие
https://www.youtube.com/watch?v=Np8Pe6vMOoI

и

https://www.youtube.com/watch?v=OQyRuOEKfVk

Есть еще море рецептов кексов/маффинов.
Они тут:
http://www.canadianliving.com/food/baking_and_desserts/our_best_muffin_recipes.php
http://www.taste.com.au/recipes/collections/muffin+recipes
Сообщение слишком длинное. Полный текст.
Файл: 142298986986.jpg-(724.96KB, 1542×1512, izum.jpg)
7299
No. 7299 hide watch quickreply       [Ответ]
Чио-тян, ты когда-нибудь изюм? У меня к тебе пара вопросов.

1. Допустимо ли немытый изюм?
2. А когда изюм добавляют в шоколад или в мюсли - его моют? Как он у них не размокает?
3. Как мыть изюм, чтобы не размокал?
No. 7300    
Виноград - не диетический продукт, следственно изюм тоже.

1. Изюм везут из Ирана и всяких Азий, обрабатывают химией для ускоренной сушки (думаешь, его сушат исключительно под солнышком, ага), так что все же стоит промыть.
2.3. Обдать кипятком и сразу слить.
No. 7304    
>3. Как мыть изюм, чтобы не размокал?
Быстро
No. 7365    
Файл: 14276371118.png-(4.79KB, 90×50, faptcha_php.png)
7365
Нет
Должны. Никак.
Суши
Удалить сообщение []
Пароль  
[Mod]
[0] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12]