[WT] [Архив]  [Поиск] Главная Управление
[Совместно с Ычаном]
Имя
Animapcha image [@] [?]
Тема   (новая нить)
Сообщение flower
Файл 
Пароль  (для удаления файлов и сообщений)
Параметры   
  • Прежде чем постить, ознакомьтесь с правилами.
  • Поддерживаются файлы типов GIF, JPG, PNG размером до 1000 кБ.
  • Ныне 1032 unique user posts. Посмотреть каталог
  • Максимальное количество бампов нити: 250
140358479360.jpg-(167.63KB, 607×700, 306768de-a088-11e2-9461-95a7720cfdd0.jpg)
6822
No. 6822 hide watch quickreply       [Ответ]
http://www.catawiki.com/catalog/tea-bags-and-tea-labels/manufacturers-brands/tea-tang/3646653-soursop
Что думают элитные чаехлёбы?
No. 6824    
Говно. Переходи на нормальный листовой чай.
Алсо, ароматизатор соурсопа мне больше нравится с зеленым чаем.
142618161960.jpg-(89.75KB, 480×543, xTasU5-_-pA.jpg)
7331
No. 7331 hide watch expand quickreply       [Ответ]
Покидайте рецептов штоле
11 сообщений и 5 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 7343    
>>7336
Довольно часто делаю, потому что почти так же просто, как рис. Но у меня она почти всегда получается слишком жидкой, потому что если передержать, пригорает к дну кастрюли. Когда она почти готова, нафигачиваю туда вегетты.
No. 7345    
>>7343
Почитай состав вегетты
No. 7346    
>>7343
Можноо соль, красный перец молотый и лавровый лист.
Мне кажется, или чёрный перец с суповым горохом не сочетается?
No. 7347    
Рецепт: попробовать кусок сырой моркови, чтобы вкус вас устраивал, не вялая, не сухая, не волокнистая. Иначе отправьте куда-нибудь жарить это. Ппотереть сырую морковь так, чтобы на выходе части были как можно длиннее, не рвань. Добавить растительное масло, перемешать. Если на мелкой тёрке сделано - тщательно перемешать. Добавить соль и уксус, перемешать. Не обязательно: чёрный перец из мельницы. Добавить суть: хмели-сунели. Салат хорош и свежий, и настоявшийся. Ем с макарошками, зависимость есть. Этот вкус мне нравится больше, чем рецепты "по-корейски".

Рецепт: потереть варёную свёклу как угодно. Опять же лучше бы попробовать её перед работой. Заправить ультрамелким сырым чесноком (легко переложить) и маслом. Хорош больше настоявшийся, но довольно быстро прокисает, не держите больше трёх дней. Получается салат с ярко выраженным вкусом грецких орехов. Хорошо идёт с ржаным хлебом. Говорят, чеснок подлечивает мозговые капилляры, если появились жалобы на невнимательность и память.

Если вам попался сочный не горький вкусный лук, лучше пустить его на крестьянский бутор: лук, масло подсолнечное, соль. Осторожно, сырой лук влияет на некоторых возбуждающе. А вообще, лучший бутор с луком - он же с помидором и майонезным соусом. Вкуснее, чем звучит. Условие - незалежалый хлеб и сочный лук. Одного помидора хватает на треть буханки.
No. 7350    
>>7342
> В чечевице мне не нравится то, что она у меня выходит очень сухая всегда

А ты до какого состояния её варишь? Алсо, если вода у вас жосткая, то может быть в этом дело.
No. 7353    
142674910299.jpg-(649.48KB, 1920×1080, 1417866311139.jpg)
7353
>>7350
Вообще всегда варил по аналогии с рисом (т.е. воды по минимуму и не беспокоить во время варки), концепт разваривания бобовых до кашеобразного состояния по правде говоря я почерпнул в этом треде, т.е. только-только. Вода да, жесткая.
ЗЫ: Для гороховой каши в мультиварке 1 к 3 всё ещё слишком жидко, видимо 1 к 2 или 1 к 2.5 будет самое оно.
No. 7367    
>>7331
http://www.onceuponachef.com/2014/02/smoky-chickpea-red-lentil-vegetable-soup.html
Только я мясо люблю и делал его с говиной.

Доставили омлеты наподобие
https://www.youtube.com/watch?v=Np8Pe6vMOoI

и

https://www.youtube.com/watch?v=OQyRuOEKfVk

Есть еще море рецептов кексов/маффинов.
Они тут:
http://www.canadianliving.com/food/baking_and_desserts/our_best_muffin_recipes.php
http://www.taste.com.au/recipes/collections/muffin+recipes
Сообщение слишком длинное. Полный текст.
142298986986.jpg-(724.96KB, 1542×1512, izum.jpg)
7299
No. 7299 hide watch quickreply       [Ответ]
Чио-тян, ты когда-нибудь изюм? У меня к тебе пара вопросов.

1. Допустимо ли немытый изюм?
2. А когда изюм добавляют в шоколад или в мюсли - его моют? Как он у них не размокает?
3. Как мыть изюм, чтобы не размокал?
No. 7300    
Виноград - не диетический продукт, следственно изюм тоже.

1. Изюм везут из Ирана и всяких Азий, обрабатывают химией для ускоренной сушки (думаешь, его сушат исключительно под солнышком, ага), так что все же стоит промыть.
2.3. Обдать кипятком и сразу слить.
No. 7304    
>3. Как мыть изюм, чтобы не размокал?
Быстро
No. 7365    
14276371118.png-(4.79KB, 90×50, faptcha_php.png)
7365
Нет
Должны. Никак.
Суши
141985055692.jpg-(935.75KB, 2560×1920, Coconut_Grinding.jpg)
7178
No. 7178 hide watch expand quickreply       [Ответ]
Чио-тян, ты когда-нибудь ела кокос? Его допустимо ножом расколупать, или надо пилу и топор? А он хоть вкусный внутри-то?
3 сообщений и 2 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 7269    
Кушал лет 5 назад, пробовал делать дырки, чтобы попить молока отверткой. Колол потом молотком, на вкус почти точно такой же как посыпка на разных кондитерских изделий. Сластит, немного вяжет язык.
No. 7270    
Кушал лет 5 назад, пробовал делать дырки, чтобы попить молока отверткой. Колол потом молотком, на вкус почти точно такой же как посыпка на разных кондитерских изделий. Сластит, немного вяжет язык.
No. 7271    
Может быть жирненький и сладкий = вин.
Может быть как камыш.
No. 7315    
142385968674.png-(5.23KB, 90×50, faptcha_php.png)
7315
>>7271
Не гони.
Рогоз вкусный
No. 7316    
> А он хоть вкусный внутри-то?
Единственный раз когда его покупал, несколько часов мучился с молотком. В процессе несколько раз ударился. В конечном итоге разбил, баунти лучше.
No. 7317    
>>7316
Не повезло. Я в прошлом году впервые в самостоятельной жизни купил кокос, потребовались только отвертка проткнуть дырочки в плодоножке, там, где природой и так уже намечено, куда тыркаться, для удаления сока, пакет, думал, осколки в глаза полетят, и сковородка чугунная. Молотка не было. Сразу раскололся. Разъединять скорлупу и кокос - ещё нож.
>>7315
Клубни рогоза как-то вымачивать нужно, горькие. Говорят, у лопуха аналогичные. Если камыш - там корни-нитки какие-то, но можно грызть серединку стебля сразу над коленом, так птицы киви выживают, когда плодов никаких сверху не упало. Безвкусные, каких-нибудь жалких 10% углеводов.
No. 7363    
142703093237.png-(8.96KB, 90×50, faptcha_php.png)
7363
>>7317
Ты чтото путаешь.
Ненадо там ничего вымачивать.

Только корень надо брать свежий. Прошлогодние не годятся.

Специально даже пойду откопаю, и съем с пруфами.
Когда на них сезон будет
142677187125.jpg-(776.96KB, 2893×3858, 39783380.jpg)
7355
No. 7355 hide watch quickreply       [Ответ]
Анон, а не подскажешь что можно сделать из блюд восточно-азиатской кухни чтоб не стоять полдня на кухне и по всему ДС за ингидиентами не ездить?
И ещё: как правильно варить рис с кукурузой и горошком в мультиварке?
No. 7356    
Делюсь годнотой.

Сначала предыстория.
Как-то спросил у брата (уже ~7 лет вегетарианец) что можно приготовить для девушки скорее всего вегатарианки такое, чтобы оно было как угощение, а не просто жрачка (с жрачкой, тут всё просто - макароны с сыром и кетчупом, и готово).
И брат, будучи большим любителем и знатоком ЮВА-кухни (часто ездит за границу, и в ЮВА, и в европки всякие, где старается есть только во всяких tratteur chinoise), посоветовал жареный тофу.
Итак.
ах да, испытать по назначению это блюдо не вышло - она не пришла. Однако, попробовал сделать
Купить всякий там советский тофу сложно. Во всяких там специфических магазинах разве что.
Аутентичный импортный - ещё труднее. Из супермаркетов такое давно пропало. Но. Не знаю как в ваших ДСах, у нас в посл.время в отдалённых районах появилось полно всяких суши-шопов на 3-4 места+самовынос+доставка (все пафосные суши-бары в центре давно вымерли). И вот там у них помимо прочего можно и всякие такие продукты найти. В т.ч. и тофу.

Сам процесс.
Резать на куски со спичечный коробок, обваливаем в муке и на сковородку с толстым слоем разогретого масла. Т.е. практически жарка во фритюре должна быть.
Готово будет менее чем за минуту. Перевернуть.
Употребить как можно быстрее после приготовления, иначе этот кляр на поверхности размокнет.
Подавать с соусом из смеси кетчупа и соевого (опять-таки по рекомендации брата, причём он сказал лучше брать недорогой кетчуп из крахмала). На мой вкус смесь кетчупа и ворчестерского соуса лучше.
Сообщение слишком длинное. Полный текст.
No. 7357    
142678022632.jpg-(33.00KB, 1024×715, 20150319203505784.jpg)
7357
Ах да. Забыл добавить.
Сковородку лучше взять типа такой - толстая, без покрытия, высокие борта и малый диаметр.
Сам я в процессе убил свою любимую (и единственную) сковородку ø280mm с белым "керамическим" покрытием.
142339645440.jpg-(43.18KB, 467×590, 1263210409446.jpg)
7311
No. 7311 hide watch quickreply       [Ответ]
Чио-тян, почему вся капуста стала дровяная и жёсткая? Такое впечатление, будто она из сплошных кочерыжек состоит. Хотел сделать голубцы - а у ней листья толщиной в палец, это разве допустимо? Для щей её чуть не кубиками приходится резать, как картошку. Стал эту капусту квасить - дал груз трёхлитровую банку с водой - сок не идёт, дал кастрюлю с гантелями на 10 кг - не идёт, это как вообще? Её теперь гидравлическим прессом надобно прессовать? Пришлось воды долить, при моей бабушке такого не было. Все рынки и магазины обошёл - везде такая. Автобус, где допустимо купить обычной олдскульной капусты с листьями же? Хоть сам выращивай.
No. 7312    
>>7311
У капусты разные сорта. Отличаются сроком хранения. Летом выращивают и тут же продают с малым сроком, она мягкая и вкусная. А ближе к осени начинают садить ту, у которой срок хранения больше, она жёсткая сама по себе. А тут считай ещё лежала полгода где-то.
No. 7313    
>>7312
Лол, и правда, зима же. Летом тогда бампну.
No. 7314    
Зато зимнюю белую капусту пушить вкуснее. №1 студенческая еда, идёт с соевым соусом и ржаным хлебом оба любых ценовых категорий. Буквально с чем угодно, на самом деле. Только не пережарить, уголь надо подавать отдельно.
No. 7327    
У меня круглый год домашняя капуста, мама ее много-много выращивает. Магазинская рядом с домашней - бумага.
No. 7330    
Варёный рис и слой тушёной капусты сверху раньше были моим ленивым нищеедским ланч-боксом, чу-чуть менее стыдным, чем роллтон при всех, а теперь. Алсо бананы не нужны.
139986124129.png-(8.57KB, 90×50, melonpan~.png)
6734
No. 6734 hide watch expand quickreply       [Ответ]
А кто-нибудь пробовал дынные булочки?
Расскажите какие они :3
39 сообщений и 12 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 7318    
>>7301
Какие такие загрязнители? Бабка у подъезда сказала, что в пальмовом масле вообще нет трансжиров, а в сливочном - целых семь процентов.
No. 7319    
>>7301
ВОЗ много чего прорабатывало. Типа H5N1 и Ко. Бюджеты же надо осваивать. Доверия к ним 0.0%
No. 7320    
>>7319
Надо доверять людям.
No. 7322    
>>7318
Ну, кушай свой маргарин и все у тебя будет хорошо. Только умрешь рано.
No. 7323    
>>7322
Как будто это что-то плохое.
No. 7325    
>>7322
Так пальмовое масло - это не маргарин.
Оно не искусственно делается твердым. Оно изначально твердое.
Наполовину состоит из насыщенных жиров.
http://goo.gl/Z1oocX
И сравни со сливочным, в котором
полиненасыщенных жирных кислот меньше,
транс-жиров значительно больше (нуля, который в пальмовом).
No. 7326    
>>7325
Это до многократного кипячения, задействованного в приготовлении бомжиков.
142198384866.jpg-(155.55KB, 760×1100, healthy priorities.jpg)
7259
No. 7259 hide watch quickreply       [Ответ]
Потерял сайт. Там было: вводишь тип продукта, например, 400 грамм варёных макарон, 40 грамм подсолнечного масла, 2 грамм соли - и он считает, сколько ты получил витаминов и минералов. Помимо калорий и б-ж-у. Англоязычный. Ни у кого нету?
No. 7260    
142202004425.jpg-(214.99KB, 1280×720, [Anime-Koi] Barakamon - 09 [h264-720p][5217D4DC]_m.jpg)
7260
Не получается нагуглить. Есть полно сайтов с описанием одной штуки, но нет так, чтобы забить всё сразу же, и хлеб 100 грамм, и сыр 20 грамм, весь бутерброд, например. А ведь было где-то! Года три назад даже на нульчане кто-то постил.
No. 7261    
Да, интересно должно быть.
Единственно что близкое с ходу нашёл это http://meal.food-nutrients-calculator.com/?aliments=1842,2187,2187, но оно там чертовмки неудобно и оперирует понятиями "стандартная порция".

А может в мобильных приложениях поискать?
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.mlashch.mydiet&hl=en, например, не то - тут речь идёт о predefined foods , но м.б. и нужное найдётся.
No. 7263    
142202599454.png-(141.25KB, 896×2340, гудфуд.png)
7263
>>7261
Спасибо, такой тоже пойдёт. Можно под возраст, пол, рост и активность кастомить, я не делал, автоматом выставилось 2000 калорий.
>мой "хороший" воскресный ужин на самом деле хуета
well
Вот какой-то сайт для телефона, но у меня нету интернетов на телефоне. https://cronometer.com/
No. 7264    
>>7263
За этот крон-о-метр просят 115руб 24коп.
И не видно где его взять "бесплатно без смс".
No. 7265    
142203113348.jpg-(153.57KB, 1280×720, [HorribleSubs] Polar Bear Cafe - 40 [720p]_mkv_sna.jpg)
7265
>>7264
ужас кокой
140429746995.jpg-(57.88KB, 383×273, sous1.jpg)
6846
No. 6846 hide watch expand quickreply       [Ответ]
Оффициальная ТМ Соусов нить.

ИТТ Обсуждаем, делимся и советуем друг другу соусы.

Карри - смесь на основе куркумы, со сладкими оттенками горчицы и фруктов. На сухую смесь вообще не смотрим. Только бутылочные варианты. Мне нравится от Karl Kuhne - c оттенками ананаса и манго, он более сладкий нежели чем Heinz. К макаронам, картошке, гречке, рису.

Соевый - слабосолёный, специфичный, натуральный усилитель вкуса глутамат. Изготавливается на основе бобов. Понравится любителям фасоли. Хорошо заправляет лапшу и спагетти со сливочным маслом. Киккомэн пустая трата денег. Columb дешевле и вкуснее.

Йогуртовый - название говорит само за себя. Хорошо идёт с листьями салата. С мясом не сочитается.

Тысяча островов - оверрейтед, домашний вариант майонез+кетчуп, сметана+кетчуп.

Чесночный - раздавленый чеснок смешать с творогом, сметаной и щепоткой сладкой паприки для цвета. намазывать на хлеб, помидоры.

Astoria - недорогой вариант соотвествующего качества. Лучше пачку майонеза по ГОСТу. Если вы хотите экзотики это для вас, тут и сырный и орехово-кунжутовый и прочее.
Сообщение слишком длинное. Полный текст.
21 сообщений и 8 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 7217    
>>7214
Это понятно, у нас соус был как опция за несколько рублей. Правда, они его и сами готовили, а не из банки ебашили. Соответственно, подливка также входила в ассортимент соусов.
No. 7218    
>>7217
Ну да. Подлива за пять рублей у нас тоже есть как платная опция. хотя теперь она такая, что с ней можно только проигрывать. Раньше хоть морковочка там проплывала, теперь сплошные мучные сопли
Посетил сегодня столовку. Теперь макароны у нас из тех, что по десять рублей полкило в Полушке, и к тому же несоленые.
В общем, планирую сделать несколько смесей сухих пряностей с солью, например, смолоть сушеные помидоры (вроде в Ашане такие были?) с ориганумом и базиликом. Отчитаюсь, как проведу эксперимент.
No. 7219    
>>7218
Нифига себе хардкор. Может, вам повара сменить?
No. 7220    
>>7219
Ну вроде начальство решило почесаться на эту тему. Там какая-то мутная история с арендой помещения (они не подразделение нашего вузика), поэтому и творят что хотят.

ОК, намешал что-то наподобие сванской соли (соль, уцхо, кориандр, зира, чабер, красный перец и немного сумаха для вкуса), пойду исследовать.
No. 7275    
>>7193
>насыпать в киндерсюрпризную капсулу.
Господам полицейским такую фигню объяснить крайне сложно, они такие вещи на экспертизу норовят послать. Один мой знакомый, благодаря киндерсюрпризу с паяльным флюсом, достаточно долго просидел в обезьяннике.
No. 7291    
>Мясной, креветочный - ищу простые рецепты густых, на основе подливы\поджарки.
Самый простой мясной соус из известных мне:
Берешь ветчину. Лучше консервированную, сойдет любая, важно чтобы была волокнами, а не паштетом, не колбасой.
Кладешь на сковородку достаточно много сливочного масла. Вываливаешь ветчины. Разминаешь вилкой, чтобы волокна отделились. Обжариваешь.
Под конец добавляешь мягкой брынзы. Например сербской. Главное, чтобы не была рассыпчатой и сухой как русская или кавказская.
Разминаешь брынзу перемешивая и поджаривая.
Для регуляции густоты соуса доливать сыворотку, натекшую из брынзы. Солить ничего не надо. В крайнем случае добавить воды при жарке. Или наоборот "усушить", если есть желание намазывать на бутерброды или класть как наполнитель куда-нибудь
Готово.
Почему не надо "паштетную" или "колбасную" ветчину: не расползается. Соус не получится. А та, что расползается из паштетных - это уже с большим количеством сои. Бяка и невкусно.
Почему ветчина: нет кусков жира. Он тут не нужен.
Что можно сделать еще: можно обжарить на небольшом количестве сливочного масла помидоры, перемешивая (они должны стать несколько "кашеобразными"), отложить их, приготовить соус, в конце досыпать помидоры, мелконарезанный укроп или петрушку (даже если вы не очень сильно любите петрушку, она неплохо сочетается по вкусу с брынзой и ветчиной, даже лучше, чем укроп).
Ну и эксперименты.
Недостатки: помимо очевидного - с длинными мясными волокнами ветчины нельзя получить равномерный жидкий соус, главный недостаток - очень сильный вкус, то есть это достоинство, потому что вкусно, но в то же время надо понимать, что подобный соус будет сочетаться только с блюдами с таким же сильным вкусом, иначе другое блюдо будет на фоне этого соуса казаться почти безвкусным, что не очень хорошо.
No. 7302    
>соевый соус
Хайнц слишком густой и горький, разбавил 1:1 Сен Сой лолпремиумом, получилось хорошо.
142191889424.jpg-(46.42KB, 620×330, Junk-Food.jpg)
7252
No. 7252 hide watch quickreply       [Ответ]
А что вообще такое вредная еда? Какие у нее критерии?

Не будем брать сейчас фастфуды, а только то что готовишь дома.
Я вот дома ем рис с псевдокарри, или томатами. Всякие спагетти с сыром или пасту. Раз в месяц макароны с тушенкой и/или хотдоги с помидорами и салатом внутри. Бывает картошка, вареная или жареная. Всякое мясо(свинина-говядина-курица) приходятся к замороженым полуфабрикатам(рыбные палочки-наггетсы) в сочитании примерно 1:1. Разную лапшу, обычно с курицей жареной с овощами. Бывает замороженная пицца в микроволновке или пельмени, если совсем лень готовить.
К основной еде обычно есть салаты из свежих овощей или маринованой капусты/морковки.

Я сильно вредно ем?
No. 7253    
Вредная = несбалансированная.
А так же жареная, содержащая трансжиры и лишённая витаминов. Ну, я так думаю.
То что ты описал вроде как не сильно смахивает на ночной кошмар диетолога.
разве что переизбыток макаронов - разнообразь рацион кашами и растительным белком
No. 7254    
Ах да. Ещё молочные продукты. Очень важно - кальций и всё такое. Пару бутылок кефира в неделю бы. И творог.
No. 7256    
142195776169.jpg-(170.19KB, 1080×978, 2015-01-23-01-13-30.jpg)
7256
>>7252
> псевдокарри
БТВ, что это значит?
No. 7257    
>>7256
Настоящий карри делается из печпайков ВС США, размещенных в Японии.
Удалить сообщение []
Пароль  
[Mod]
[0] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12]