Отвариваем с кореньями и пореем. Можно просто луковицу положить. Не забываем солить.
Варить долго - не менее 2 часов, до тех пор, пока вымя не будет протыкаться вилкой.

Когда остынет, нарезаем вымя ломтиками около полусантиметра толщиной. За время варки оно значительно ужмется, кстати.

Отбиваем ломтики, но не фанатично. Если вымя варилось долго, думаю, можно и вообще не отбивать.

Обваливаем кусочки последовательно в муке (туда можно добавить пряности по вкусу), яйце и сухарях.

Жарим.

?????
Profit.

Есть с зеленью и какими-нибудь отварными овощами. Получается очень нежное нечто, по вкусу не совсем мясо, но вполне интересно. Говорят, можно есть с горчицей уже на этапе отваренного вымени, но, на мой взгляд, это будет хуже того же сердца.

а на вкус как? как обычное мяско?

>>2378

Нет, вымя практически безвкусное, хотя и очень нежное. На мой взгляд надо и при варке и в панировку добавлять больше специй.

ОП, ты где вымя взял?
Я его даже в отделах с субпродуктами не видел, хотя специально смотрел.

>>2393

есть рынки. есть магазины, где привозят на заказ. в дц-2, по крайней мере.

хорошие фото, братан! Надеюсь, и еда не полный фаршмак

ахтунг, ушло на тирак!

>>2396
>не полный фаршмак
>>2398
>ушло на тирак

я поэт, зовусь я цветик?

>>2399
от меня вам всем фаршмак!

Оно в процессе варки не воняет?

>>2417

Нет.

>на мой взгляд, это будет хуже того же сердца.
Что ОП имеет против сердца?

>>2427
>против сердца

уроки формальной логики на кухне: если что-то хуже сердца, то сердце лучше. отварное сердце с горчицей и солью лучше всего почти - только язык может конкурировать. свиное сердце нежнее и трепетней говяжьего, но и говяжье вкусно.

>>2428
Прости мою рассеянность - прочитал как "сердце хуже". Действительно сердце и язык весьма вкусны хотя я встречал прорву народа которые даже не знают, что их можно есть

>>2429

вправду я рад найти ещё одного человека, который любит субпродукты.
печень прекрасна - нравится мне даже больше мяса, пожалуй. а почки хороши с горчичным соусом - кажется, я уже оставлял здесь инструкцию. )
ну и пирожки с лёгкими и селезенкой.

Да как вы это все едите. Оно же воняет воняет воняет ВОНЯЕТ.

Я печень и сердце вообще за субпродкты не считаю.
Это же хорошая нямка.
Сердце куринное кстати очень питательное, их много не захаваешь.

Я неку кормлю желудками куринными.

>>2435

кури_н_ое, pls

сердце белковое в основном, если срезать весь жир - вполне даже диетическое.

а у меня нека совсем не ест куриные желудки.

>а у меня нека совсем не ест куриные желудки.
А я ем.

>>2434
сметана и кефир воняют

>>2434

Вот когда я первый раз потрошил овцу это вправду был разрыв шаблона - искать в разрезанном животе, в кольцах кишок, где кончается прямая, перевязывать её, отрезать, а потом вываливать все кишки грудой, на землю.
и ведро, в которое сливали кровь.

а мясо очень вкусное оказалось.

Ычую вымя! ОП - ты достойный член общества!

>>2430
О, добые аноны, я рад, что нашел единомышленников.

Сердце, язык и печень - это я даже не считаю субпродуктами, ибо реально вкусно.

Кроме того, рекомендую:
+ свиные уши вареные
+ свиные хвосты тушеные с картошкой - просто объеденье
+ говяжие жилки (белые такие - плохо жующееся) - это на любителя, но я с детства их обожаю
+ требуха говяжья отварная - но она ВОНЯЕТ
+ шкурка свиная отварная

Ну и, естественно, всякие куриные шеи/желудки тоже одобряю.

Не понимаю, как люди могут не есть такую божественну. пищу.

>>2468

о, может ты дашь хороший совет по утилизации килограмма овечьих хвостов? в принципе, мясо как мясо, только очень мелкое - я вот думаю что-нить вроде гуляша с ним замутить.

>>2468
>свиные хвосты тушеные с картошкой - просто объеденье
/r/ рецепт!

>>2469
Ну с бараньими хвостами дела не имел. Наверное, можно как и свиные - с картошкой потушить.

>>2470
Вечером, как с работы приду - напишу, правда без фоток, т.к. до Ашана за хвостиками топать влом.

>>2441
>сметана и кефир воняют
Ты глупый что ли? Их запах чувствуется только если вплотную приблизить нос. А радиус поражения обонятельных рецепторов дерьмовым варевом, о котором выше и ниже, охватывает по крайней мере одну квартиру.

>>2473
ты когда ешь, нос к еде не вплотную приближаешь?

а запах сырых субпродуктов сохраняется ровно до момента полной готовности блюда.

>>2469

Ну рецепт не особо сложный.

Берутся свиные хвостики - чем тоньше - тем лучше. отмачиваются несколько часов в холодной чистой воде (можно 1 день) (лучше в холодильнике).
Далее скоблятся ножом - чтобы убрать грязь с верхнего слоя шкурки.

Далее режутся на кусочки по позвонкам (нож легко проходит между позвонками - поэтому так и режем).

Далее обжариваем их на растительном рафинированном или оливковом масле до золотистого стостояния (можно чуть больше, почти до хрустящей корочки).
Далее заливаются водой, чтобы она их покрыла на пару сантиметров.
Тушим минут 20-30 (точно не помню времени, короче, на глаз).
Солим, добавляем специи (я добавляю базилик, 4 перца, приправу для мяса острую "Cykoria" и душистый перчик, иногда лавровый лист).

Кладем картошку нарезанную средними кубиками.
Тушим до готовности картошки.

ЖРАТ.

Можно также вместе с картошкой добавлять грибы, морковку, помидоры - но это уже от лукавого.

Соотношение картошки/хвостиков/другой хрени определяется на глаз в зависимости от желаемого результата

Если воды не хватает, чтобы картошка дотушилась - можно долить кипятка. Лучше, конечно, чтобы так не было. Но если уж получилось - то почему бы и нет.

Приятного аппетита, добрый анон.

>>2495
Блджад, я снайпер.

Ответ был, конечно, на >>2470

>>2495
о, я примерно так же куриные шеи с картошкой тушу.