>>3741
ИТТ еженедельные треды на кулиначе

>>3741
Японское карри это просто подливка овощная/мясная к рису. Почти уверен, что не все добавляют в него куркуму. Алсо у каждой японской мамы свой рецепт карри. У меня мама такую готовит, но не называет ее кари, так как японского не знает.
Сэнсоевское карри мне не нравится, хотя готовлю иногда с ним. Предпочитаю просто в любую кашу посыпать куркуму. Вот терияки хорош, обожаю его.

>>3741
>Насколько он должен быть рассыпчатым?
Он никому не должен, какой нравится - такой готовишь.

Всем спасибо за ответы. Такой и приготовлю, правда черт его знает когда получится с этим дурным новым годом.

В комментариях пишут про крахмал. Можно его использовать для загустевания без ущерба вкусу, если воды немного больше нальешь чем следует? Потому что киселями я никогда не занимался, и крахмал толком не пользовал.

Ну вот, получилось здорово. На вкус один в один с удоньевским. Я, правда, тот еще невнимательный дурак, и забыл посолить рис, но соевый соус соль компенсирует на ура. Получилось довольно много, ем третий день. В следующий раз с говядиной попробую.

Как японцы готовят карри:
http://www.youtube.com/watch?v=5rhC5m1FGCY

>карии - примерно 40 грамм (2 пакетика в общем)
>6-ю стаканами
Я 30 грамм карри на 4 стакана воды использовал. Нихрена этот соус не густеет. Варю уже пол часа без крышки, чтобы вода выкипала. Половина воды выкипела, а соус так и не загустел. По ходу рецепт рассчитан на то, что соус загустеет от разварившейся картошки. Что ж, варю дальше.

>>4008
Выпарилось 3/4 воды, и только тогда соус загустел. Потом даже показался мне слишком густым и я добавил полстакана воды. Очень вкусно, да.

>>4008>>4009
лол, ты какое карри сыпал? Специю штоле? Не путай специю карии со специальным полуфабрикатом-порошком для приготовления карри-соуса.

>>4011
Вот такую. А другой вроде и нет. Внутри похожий на какао порошок.

>>4012
Это специя на основе куркурмы. А подливка делается из полуфабрикатов, которые в ролике >>3991, у нас можно купить >>3437

Ошибся в последней ссылке, имел в виду >>3463

>>4013
Ну значит у меня будет индийский карри (хотя не острый абсолютно, и по цвету точно как на ссылке из оппоста).
>готовится из обжаренной в масле муки с карри(приправой)
Есть такой рецепт http://nnm.ru/blogs/DrACuLA/karri_na_yaponskiy_maner_kare_raysu_-_vdohnovlennyy_8rahman_om/
Не встречал в наших магазинах полуфабрикатов, о которых ты говоришь, но по этому рецепту наверное получится японский карри с использованием индийской приправы.

>>4015
Попробовал по твоему рецепту. Годно. Вкусно. Остро. Отличий от того, что ел в удоне (лол, все там едят) маловато, но есть.

>>4034
Рецептов карэ райсу сотни, а в удоне ты попробовал один. Единственно православного не существует, так что отличия искать бесполезно.

>>4015
В этом рецепте рис лишний, нахуя он в картофельном рагу.

Пикрелейтед купил в ленте аж за 115 рублей. Тут 200 грамм, сейчас пойду ставить рис. Там был еще сэн-соевский по 30, но от натурального виабушного продукта отказаться не смог. Судя по упаковке, везут прямо из Осаки через Владик.

Вероятно, вам будет интересен состав. Он, мягко говоря, нестандартный. Итак: картофель, лук, морковь, фасоль, имбирь, чеснок, мука пшеничная(всё-таки нужна!), паста фруктовая (яблоки, томаты, бананы)(омгвтф), масло растительное, порошок карри, соль. Внимание вопрос - порошок карри - это тот, что у нас продаётся, или виабушный из брикетиков?

На упаковке есть адрес сайта - hachi-shokuhin.co.jp. Там довольно много разновидностей этих соусов. Может, кто-нибудь знающий сможет разрешить вопрос насчет порошка?

>>4179 Ну, черт возьми, это было вкусно. Очень вкусно, да. Два основных отличия от карри из оп-рецепта: во-первых, в добавок к основному вкусу действительно чувствуется сладость фруктов (бананы+яблоки), а во-вторых присутствует острота, которая проявляет себя не сразу же, а несколько позже, но довольно сильно. Такое карри я ел бы каждый день. Да чего там, можно его специально поесть недельку, чтоб надоело и не хотелось больше.

>>4180
Чо за лента? ДС?

>>4179
>фруктовая (яблоки, томаты, бананы)
Вообще он меня бесит.

>>4182 Нет, ДС-2, на Васильевском острове. По идее в ДС тоже должно быть.

>>4184
В Омске есть, в ДС нет.

>>4184

а где лента на ваське?

>>4189 Ну вот почему я должен за тебя вбивать в гугль слово "лента" и кликать по первой же ссылке?

>>4183 Э, я просто перепечатал текст. Там с задней стороны упаковки была маленькая наклейка с информацией на русском.

>>4191

У меня слово «лента» по отношению к еде стойко ассоциируется с ленточными червями. сим-салабим, ахалай махалай, теперь этот магазин поменяет название

Купил пять штук, ем на ужин третий день подряд. Это просто восхитительно, но нужно бы сделать передышку - с каждым разом они кажутся всё острее.

>>4356
>Купил пять штук, ем на ужин третий день подряд
Я не понимаю, что такие люди делают в /cu/?

>>4357
Просвещаются. В конце концов, с нами на сборы ездил парень, который готовить не умеет(ну и условия, в общем-то, не очень были), а в столовке ему религия питаться не позволяет. Неделю жил на дошираках.