Вчера случайно себе шницель - оказалось это просто, сытно и недорого. Из 150 г мяса получается вот такенный шницель величиной с тарелку. Делается так. Надо кусок свинины (у меня был дешёвый окорок без кости). Отрезать поперёк волокон кусок толщиной 1 см, отбить молотком или обратной стороной ножа, слегка посолить и поперчить. В отдельной тарелке взбить 1 яйцо, в другую тарелку насыпать панировочные сухари. Мясо хорошо обвалять в муке, можно прямо на разделочной доске. Потом окунуть в яйцо, дать избыткам стечь, затем не спеша обвалять в сухарях. Кто любит толстую корочку, можно ещё ра окунуть в яйцо и ещё раз в сухари. И жарить на сковородке в большом количестве жира на среднем огне. Каждый кусок лучше жарить по отдельности, полностью сковородку заполнять не надо. Раскалять сковородку до умопомрачения тоже не надо, сок никуда не вытечет, всё нормально пожарится. Можно в масло положить кусочек лука, как зашкворчит - рабочая температура достигнута, и можно жарить. Вся жарка занимает 3-5 минут с каждой стороны, обугливать не надо, мясо прожаривается очень быстро. Как корочка подрумянится до красивого цвета, так готово. Можно подавать с лимоном и овощным салатом. На всё уходит минут 20, только посуды много получается. Мне понравилось.