Ычан: [d | b / bro / hr / l / m / mi / mu / o / ph / r / s / sci / tran / tu / tv / x | es / vg | au / tr | a / aa / c / fi / jp / rm / tan / to / vn / vo]
[Назад]
Ответ в нить
Имя
Animapcha image [@] [?]
Тема   ( ответ в 7756)
Сообщение flower
Файл 
Пароль  (для удаления файлов и сообщений)
Параметры   
  • Прежде чем постить, ознакомьтесь с правилами.
  • Поддерживаются файлы типов GIF, JPG, MP4, OGV, PNG, WEBM, WEBP размером до 5000 кБ.
  • Ныне 1050 unique user posts. Посмотреть каталог
  • Максимальное количество бампов нити: 250
1074550-topsicles.jpg - (59.86KB, 465×360)
7756
No. 7756    
Я тут прошел пирсонку и заметил, что там много говорят про еду, и есть такая штука, которая часто упоминается, как topsicle, типа мороженного из замороженного сока, но с содержанием тофу:
>A typical topsicle recipe consists of silken tofu, fruit, and fruit juice. The ingredients are blended together until smooth, sweetened to taste, and poured in a popsicle mold to freeze.
Действительно ли это съедобное?
Развернуть все изображения
No. 7757    
Почему нет? По отдельности все компоненты вполне съедобны и вкусны.
Тофу, особенно т.н. "шёлковый тофу" не имеет своего ярко выраженного вкуса, и используется тут (ну, я так думаю) как связующий агент.

Надо вот будет посмотреть в магазинах состав нашего мороженого из замороженного сока.
No. 7758    
Как приготовите, расскажите о впечатлениях.
No. 7759    
IMG_20160108_164516r.jpg - (384.89KB, 1896×1008)
7759
Ха. Как я и думал.
Образец 1, не совсем "фруктовый лёд", но близко к тому.
Чёртов ^^проклятый^^ благословлённый дядюшкой Нурглом фестиваль эмульгаторов, стабилизаторов и всяких эрзац-продуктов.
попадалось тут, правда из не вполне заслуживающего доверия источника - так, очередной истеричный либерал, что за 10 мес прошлого года почти на 5% выросла у нас смертность от заболеваний пищеварительного тракта, на фоне-то выросшего почти в 1.5 раза импорте пальмового масле
No. 7760    
IMG_20160108_172335r.jpg - (110.24KB, 2000×303)
7760
Фруктовый лёд.
Ну, тут как-то всё не так страшно.
страшно было его есть!
когда эта карамель начала во рту взрываться с сильным треском, сначала испугался что это эмаль на зубах трещит и отлетает
No. 7761    
>>7758
Можно будет и попробовать приготовить.
Сделаю, отпишусь.
Надо тофу подходящий найти.
No. 7767    
IMG_20160115_163947r.jpg - (252.04KB, 1366×1013)
7767
Ингредиенты собраны.
No. 7768    
IMG_20160115_164348r.jpg - (115.96KB, 1013×1366)
7768
Тофу не написано что "шёлковый", но достаточно мягкий, развалился сразу.
No. 7769    
IMG_20160115_164416r.jpg - (144.33KB, 1013×1366)
7769
Мелко размолов, добавляем сок.
No. 7770    
IMG_20160115_164655r.jpg - (172.29KB, 1013×1366)
7770
И вот в этот момент я понял, что без миксера, только венчиком, никак не получится сделать нормальную однородную массу.
Итого - эксперимент не удался, дефицитные продукты были потрачены зря.
Однако, продукт поставлен в морозилку, что-нибудь да и получится.
No. 7772    
>>7770
Блин, обидно. Тут, наверно, что-то типа блендера нужно?
No. 7773    
types_of_tofu.jpg - (256.88KB, 600×839)
7773
Вроде по консистенции твой тофу подходит под silken (было подозрение, что silken уже в виде пасты / однородной массы)

Глупый вопрос: тофу можно распарить / растопить?
И вообще, можно ли получить однородную массу из такого, уже стабилизированного состояния, или для этого надо готовить тофу самому?
No. 7774    
Нашел в рецепте для десертов:
>Steam the block of silken tofu for 8 minutes on low heat.
http://www.blueapocalypse.com/2011/07/steamed-tofu-with-minced-pork.html
Так что по ходу да, прежде чем пытаться сделать массу, его нужно распарить.
No. 7775    
IMG_20160116_201541_HDRr.jpg - (111.73KB, 1036×768)
7775
Проба снята.
Фигня получилась.
На вкус как замёрзшая творожная масса с апельсиновым соком.
Надо будет попробовать ещё раз при случае. Прогреть и блендером это всё.
И сахар добавить
No. 7776    
>>7775
Я думаю для лучшей стабилизации сок / сахар лучше добавлять прямо в блендер в процессе перемешивания.
там окно вверху обычно для этого есть
Может есть смысл использовать сахарную пудру.
No. 7777    
>>7775
Алсо, а допустимо ли использовать соевое молоко? По идее если добавить его в блендер это сильно поможет получению однородного продукта да и вручную с ним бы тоже получилось лучше
No. 7825    
О, веганская нямка. Надо обязательно опробовать рецепт.
>>7777
Думаю, можно.
No. 7830    
>>7825
Так это получается любая сладость - веганская нямка. "Извините, я веган, мне 10 десертов."
No. 7831    
>>7830
Скорее всего, не так просто. Надо чтобы там не было всяких компонентов, которые из животных - яйца, слив.масло и пр.
No. 8875    
>>7775
>На вкус как замёрзшая творожная масса с апельсиновым соком.

Звучит не так уж и плохо! Добавить бы туда чуть-чуть цукатов или мякоти апельсина...
Удалить сообщение []
Пароль  
[Mod]