>>2229
>Хочу разварить ножки до разваливания, порезать тонко шкуру и тоже в суп
Китайский суп суров.

чеснок же. это северная кухня, если я правильно понимаю?

>>2233

Да. Спасибо за мысль - что-то я о чесноке и не вспомнил.

точно северная кухня. можно добавить немного крахмала, чтобы загустить, яйцо для нажористости вбить за 5 минут до готовности и использовать звездочки аниса

>>2245
>можно добавить немного крахмала, чтобы загустить
Но зачем?

>>2245

Бадьян, наверное, одобрю, но там свиная нога и так создала студень - крахмала не нужно.

подведу итог: многовато соевого соуса - надо лить его крайне аккуратно и рассчитывать, что часть воды выкипит. в остальном вкусно. свиная шкурка разварилась в нежные завитки, тающие во рту.
эстетически, кроме зелёного лука, хотелось украсить тарелку чем-нибудь ярким, красным, но не придумал, чем. м.б. подошла бы маринованная морковь?

А будет ли маринованная морковка сочетаться с супом? Простой не хватит?

>>2269

простая точно не будет. я чем дальше, тем больше склоняюсь к чуть подкисленной паприке.

>>2269
>А будет ли маринованная морковка сочетаться с супом?
>копчёные свиные ножки, фасоль, грибы
Должна. Хотя зависит от маринада...