Ычан: [d | b / bro / gf / hr / l / m / med / mi / mu / o / ph / r / s / sci / tran / tu / tv / x | es / vg | au / tr | a / aa / abe / c / fi / jp / rm / tan / to / vn / vo]
Имя
Animapcha image [@] [?]
Тема   (новая нить)
Сообщение flower
Файл 
Пароль  (для удаления файлов и сообщений)
Параметры   
  • Прежде чем постить, ознакомьтесь с правилами.
  • Поддерживаются файлы типов GIF, JPG, MP4, OGV, PNG, WEBM размером до 5000 кБ.
  • Ныне 1023 unique user posts. Посмотреть каталог
  • Максимальное количество бампов нити: 250
14705644437.jpg-(697.90KB, 1024×663, 1263365890284.jpg)
8042
No. 8042       [Ответ] [Первые 100 сообщений] [Последние 50 сообщений]
Единая нить для вопросов и реквестов по кулинарии, не стоящих самостоятельного треда.

P.S. Не забывайте пользоваться каталогом http://410chan.org/cu/catalog.html, возможно, там уже есть тред по интересующей вас теме.
193 сообщений и 37 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8808    
>>8807
С куриным филе примерно так делал. Да и не как что то уникальное, слышал про людей практикующих ето на разных кукачах.
No. 8811    
>>8808
>Да и не как что то уникальное
Я же не говорю что это что-то уникальное. Не уверен что что-то уникальное вообще можно придумать...
Мне практический опыт окружающих интересен.
>С куриным филе примерно так делал
Что сыпал в "маринад"?
No. 8819    
157383329837.jpg-(31.71KB, 254×320, 16428102151.jpg)
8819
>>8811
Хороший маринад не сыпеться, а льеться. Можно рисовой муки добавить и уксуса. Вы же понимаете, чем больше зверь которого вы свалили, тем больше его придёться мариновать и тем более изощренные методы вам понадобяться.
No. 8820    
>>8819
Кстати это интересный вопрос. Что происходит с мясом, в котором достаточно животного жира, в той же курятине. Если его, мясо, обвалять в сухих ингридиентах вроде той же рисовой муки и пордвергнуть открытой термообработке в духовом шкафу на смазанном противне? Упустить момент жарки жира в жире и сразу в печку.
155067979185.jpg-(87.22KB, 1137×636, чай.jpg)
8741
No. 8741       [Ответ]
Что приготовить, будучи нихера не умеющим в готовку студеном?
Что-то просто, но чтобы было сытно и вкусно
5 сообщений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8749    
Рис с овощами.
Берёшь замороженную гавайскую или мексиканскую смесь. Вываливаешь на сковородку с маслом, оно немного обжарится и протушивается. 5 минут, потом всё перемешал, потом ещё 5 минут на среднем огне, можно потом додержать немного на малом. Солить не надо, но можно насыпать немного паприкию
Варишь рис. Как варить рис, найдёшь в инете.
Переносишь всё со сковородки в рис, перемешиваешь.
Итадакимасу.
No. 8752    
>>8741
Макароны с мясом.

  1. Берёшь килограмм говядины, режешь её на маленькие кусочки, наливаешь масло на сковородкку, кидаешь их туда и жаришь, проверя готовность и где-то раз в две—-три минуты переворачивая. Когда сготовится, снимаешь с плиты и солишь по вкусу.
  2. Параллельно со сковородкой ставишь на плиту кастрюлю воды, туда кидаешь столовую ложку соли без горки соли и по кипению где-то полторы пачки макарон, варишь до готовности, но чтобы не разварились.
  3. Заливваешь мясо в макароны и перемешиваешь.
  4. Вкусная и сытная нямка готова! Время — где-то около полутора часов или меньше, если натренироваться. Расчёт времени произведён с учётом той его части, затрачиваемой на мытьё использованной посуды.
Макароны можно заменить на гречку. Ем подобное на завтрак, обед и ужин.
No. 8756    
Купите с соседями по комнате мультиварку, если конечно комендант не запрещает держать в комнате чайник/плитку - не во всех общагах проводка выдерживает.
Просто крошишь в неё кубиками мясо, картошку, лук, морковь, ещё чего-нибудь из овощей, чайная ложка соли, пять горошинок перца, заливаешь ковшиком холодной воды и включаешь в режим супа. Можно идти на пары, как вернёшься, тебя будет ждать очень вкусный и полезный горяченький супчик (при условии, что его не умнут соседи).
К сожалению, в годы моего студенчества не было таких чудесных аппаратов, но сейчас вроде многие так делают в общагах, где нет общей кухни.
No. 8757    
155607470389.png-(4.79MB, 1920×1841, Bokura wa Minna Kawaisou - rice field sunset.png)
8757
Если в разноварке предусмотрена нормальная человеческая подпрограмма рисоварения (которая варит до готовности, ориентируясь на показания внутреннего термометра, а не требует от пользователя заранее указать длительность приготовления в минутах), тогда можно варить рис очень просто, по древнему как Япония рецепту «два-к-одному»:

1) Положить в разноварку 1 го¹ сухого риса.

2) Налить в разноварку 2 го² воды.

3) Закрыть, запустить, ждать до готовности.

4) Достать варёный рис, есть «прямо так» или наперёд положить в него соус,³ или рыбу, или яйцо, или ещё чего-нибудь.

________

¹ Японская мера объёма, равная ≈180 мл. Рис такого объёма весит ≈150 г.

² Это ≈360 мл в соответствии с вышесказанным.

³ Соус выбирается по вкусу. Традиционный выбор — например, соевый соус. Нетрадиционный выбор — например, сырный «Цезарь».
No. 8760    
>>8757
Просто стакан риса не так шикарно звучит.
Впрочем, я это соотношение видел ко многим крупам.
No. 8764    
>>8752
>полутора часов
Вы хотели сказать "получаса"?
No. 8822    
15744126771.webm-(4.76MB, 1920×1080, Kono Subarashii Sekai ni Shukufuku wo! - testing C.webm)
8822
>>8760

Стакан стакану рознь по объёму, а 1 го — провѣренный временем объём риса, достаточный наѣсться.
157182535220.jpg-(32.34KB, 424×489, E502SKI5c-4.jpg)
8804
No. 8804       [Ответ]
А что вы добавляете в пюреху чтобы она была повкуснее? Лично мне в довесок к маслу туда нравится добавить немного сметаны, получается гораздо вкуснее.
No. 8805    
>>8804
Я не фанат пюре, поэтому и не готовлю его.
Но в принципе, жир+специи. Всякую "подливку" от мяса.
No. 8806    
157242395883.jpg-(45.20KB, 485×396, oc-2.jpg)
8806
>>8804
Ничего лишнего: масло сливочное+молоко, соль - если все в правильных количествах добавить, получится заебок.
No. 8809    
Да внезапно ничего, даже молоко\сливки не добавляю. Только вода, масло, соль мне норм.
No. 8810    
>>8809
Попробуй, попробуй, попробуй немного сметаны. Правда очень вкусно выходит.
No. 8812    
Жирные, сочные фермерские сливки вместо масла.
No. 8816    
Чеснок с зеленью (укроп, базилик); горчица с черным перцем.
No. 8821    
>>8816
Жирное молоко и нормальное масло. Не забыть подсолить естественно картофель при варке и после того как перетолочите с молоком и маслом.
148233305654.jpg-(72.32KB, 760×410, 14706519973180.jpg)
8243
No. 8243       [Ответ]
Запиливаем свои рецепты домашних бургеров, секреты, подводные камни.
16 сообщений и 11 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8681    
>>8669
Там на правой картинке котлеты на электрогриле. Можешь ещё попробовать сковороду с прессом (для "цыплят-табака") или бабушкин способ - 3л банку с водой на плоскую крышку без ручки.
No. 8690    
>>8307
Белки стягиваются от температуры при жарке, котлета становится меньше в диаметре и больше в высоте. Расплющи ещё более плоско, чтобы не стала толстой от жарки, и жарь на чуть более сильном огне, чтобы поджаривалась быстрее и выпускало меньше сока.
No. 8706    
Вкусный хлеб с домашним маслом и кусочками жаренной печени.
No. 8766    
>>8307

Фарш достаточной жирности легко жарится на сухой сковороде. А как только попытаешься его раздавить на сковороде лопаточкой - сразу увидишь всю разницу!
No. 8770    
156478615338.png-(216.89KB, 406×344, patty.png)
8770
>>8307
Для начала сделай котлету тоньше и больше по площади. Ещё может помочь, если ты часть фарша из центра котлеты переместишь к краю. Должна получается такая типа неглубокая ямка по всей площади котлеты с бортиком на краю (пикрелейтед). При жарке центр поднимется и выровняется с бортиком, получится плоская котлета.
No. 8771    
>>8766
Можно. Но лучше купить фарш с 20-30% жира (идеальное соотношение липидов/белков для бургерной котлеты) и жарить его в говяжьем/свином жире.
No. 8818    
>>8307
Хлебный мякиш отщипать, чтобы котлета вошла в нижний паз хлеба.
154610066271.png-(5.31KB, 250×250, кайло.png)
8722
No. 8722       [Ответ]
Мне попросту интересно, чем любят питаться аноны, которые читают сие слова.
8 сообщений и 1 изображение пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8776    
Пюре
No. 8779    
>>8722
Греча.
No. 8792    
>>8722
Хз, та которую вкусно приготовлю наверн?
No. 8813    
15732614451.jpg-(142.82KB, 825×510, ono.jpg)
8813
тотальный пикрелейтед. Что немаловажно, испоганить невозможно практически никак
No. 8814    
>>8813
Сгореть может. Слишком много масла можно налить.
No. 8815    
>>8814

Сколько же это налить то...
No. 8817    
>>8813
Здесь что-то не так, выглядит так, будто уже готовую еду принесли из другого места и пересыпали в эту скороду...
153967789455.gif-(427.29KB, 500×329, 2PHx.gif)
8691
No. 8691       [Ответ]
Что приготовить на новый год?
8 сообщений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8705    
Ничего не буду готовить. Куплю тортик, и буду его с чаем.
No. 8708    
Картошка мятая
Оливье вегетарианский
Апельсиновый сок
Одиночество

Надо ещё что-то. Фруктов необычных что ли.
No. 8720    
Достать банки пива из ящика.
No. 8740    
Ничего у меня в итоге не было на новый год, потому что болел.
No. 8793    
>>8691
Ля. А ведь скоро снова актуально.
No. 8795    
>>8691
Ничего особенного. Если не приспичит.
No. 8803    
>>8793
Ещё не знаю. Или снова достать банки пива из ящика, или отрезать кусочек тортика и заварить к нему кофе.
15528133717.jpg-(145.96KB, 1280×859, 1280px-Femme_semoule_couscous[1].jpg)
8750
No. 8750       [Ответ]
В разных источниках пишется, что он либо изготовлен из манки, либо это более крупный помол особой пшеницы. Если это просто манка, то почему кускус жёлтенький, и почему пишут, что он очень питательный? Манка это чистые углеводы без смысла же. Из чего на самом деле делают кускус в Европе?
No. 8751    
Очень питательно, похоже на крупную пшонку. Если её ещё не варить как следует, ну не знаю, можно ли её есть потом будет.
No. 8780    
>>8750
>кускус
Это же пшеница дроблёная/молотая просто, нет?
>почему пишут, что он очень питательный
Питательный - не значит полезный. Это значит, что голод нормально утоляет.
156441226880.jpg-(220.99KB, 200×200, свинья-200х200.jpg)
8768
No. 8768       [Ответ]
как приготовить овощи??
No. 8769    
1. Берешь овощи;
2. Моешь овощи;
3. Перекладываешь их в кастрюлю;
4. ???????
5. Твои овощи готовы! PROFIT!
130838329990.jpg-(257.16KB, 512×1280, 7b88df7c41af274f2525dcb36a931d0291b05a65.jpg)
4633
No. 4633       [Ответ] [Последние 50 сообщений]
Гайд по вкусной и здоровой пище на 2.5~3k руб/мес.

Введение.
Представленные ниже рецепты многократно проверены на личном опыте регулярных продолжительных командировок в полевых условиях. Полевое довольствие, конечно, платят, но сами понимаете - деньги интеренсней пропивать, чем проедать. Поэтому питаться стараемся максимально экономно, но при этом достаточно разнообразно и чтобы не в ущерб здоровью.
Сумма тоже проверена, ибо вначале скидываемся, ведём учёт расходов, а потом итог подбивается.

Продукты (порядок представления - по убыванию).
1. Овощи:
- капуста
- картошка
- лук
- морковь
- свёкла

2. Бакалея:
Сообщение слишком длинное. Полный текст.
82 сообщений и 19 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8714    
Смотрю по состоянию этого треда, люди то питаются, то не питаются. Всё это происходит хаотично и не регулярно.
No. 8715    
154517100260.jpg-(6.63KB, 259×194, Vatel_Depardieu.jpg)
8715
>>8710
Ааа, так вы варёную готовите? Ни разу не пробовал этого блюда. Всё время думал про жарено-тушёную, даже целый пост опровержение состряпал. Вот глупая голова.
No. 8717    
>>8715

Так ведь не, не варёную. Воды-то я мало добавляю, чтобы просто тушилась она.

Или я неправ, и не знаю, что такое тушение?
No. 8721    
Бывает готовлю сладкий штрудель с творогом и яблоками, потом ещё жарю в муке икру свежей рыбы вроде ляща, получается вкусно, бывает обваливаю в яйце, затем в муке отварную цветную капусту и жарю на сковороде. Правда чем больше цветная капуста тем больше нужно куриных яиц.
No. 8737    
Курочку можно купить домашнюю, мясо жестче но более наваристый, суп, борщ гораздо вкуснее с таких птиц. На рынке можно купить у людей, по деньгам это где-то около трёхсот рублей выходит за целую курицу.
No. 8738    
>>8717
В диковинку то что вы рассказываете, это получается без жира капуста, что-то ближе к вегетарианской пище.
No. 8739    
>>8738

Так мы же тут вроде экономим? Мясо это для неэкономных. Хотя цыплята бройлер в целом недорогие, и вполне можно себе позволить, но я прям самый экономный вариант описал.
151671442757.png-(364.20KB, 960×430, red.png)
8559
No. 8559       [Ответ]
Покупаете ли вы продукты собственных марок супер- и гипер-маркетов (к примеру, Ашановские "Каждый день" и т.п.)?
В чем минус в покупке таких продуктов?
14 сообщений и 4 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8608    
Когда нам дают карманных денег родители. Мы с другом бывает заходим в супер-маркет за чем либо. Но особенно мы любим поштучно желейных червяков, акул, змей, аллигаторов. Но самый шик, желейные челюсти! Жаль они так редко бывают в продаже(((
No. 8617    
Покупаю рис в Абсолюте, круглый, шлифованый. Настолько вкусный, что можно просто так есть, без ничего.
No. 8637    
>>8559
Соглашусь с >>8560 беру в местной ленте "рассыпуху" (рис, гречка, геркулес), губки, жидкости для очистки сантехники и влажные салфетки под брендом "365". Под маркой "лента" беру сладкую консервированную кукурузу и молотый перец. Все остальное лучше брать под привычными для себя марками и не гоняться за дешевизной. Если хочешь существенно экономить на макаронах, иди на рынок. Беру там пакет 5кг за цену двух 200граммовых пачек местной пятерочки. Туда же овощи.
No. 8651    
>>8637
> Если хочешь существенно экономить на макаронах, иди на рынок. Беру там пакет 5кг за цену двух 200граммовых пачек местной пятерочки. Туда же овощи.
Я регулярно замечаю товарищей перепродаванов с районного рынка с 20кг мешками в гипере магнита. Там овощи дешевле, хоть и чуть менее качественные, чем в Ленте. В которой есть дешёвые макароны 365 в огромных пакетах.
No. 8726    
>>8560
Не сказал бы, что качество сильно ниже. По сути ведь их изготавливают те же заводы, что и брендовую еду.
Если есть сомнения, то можешь воспользоватьсч этим сайтом https://roskachestvo.gov.ru
No. 8729    
>>8726
> gov.ru
Конечно, этим-то кристально честным господам можно доверять.
No. 8730    
>>8729
Можешь не доверять и проверять всё сам на себе. Можешь воспользоваться другими сайтами на схожую тематику. В чем проблема?
Тем не менее у меня например особых косяков с информацией на этом сайте замечено не было. Правда и позиций я смотрел отнюдь не так уж и много, чтобы объективно судить обо всем сайте в целом, могло банально повезти не попасть на явную ложь.

_мимокрокодил_
Удалить сообщение []
Пароль  
[Mod]
[0] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9]