Тут такое дело, кулинач.Через 4 дня у меня начнут менять лифт. Чем бы таким затариться ленивому обитателю 9го этажа, чтобы обойтись минимум выходов из дома?Стандартно крупы/макароны/горох, каких-нибудь дохлых животных чтобы заморозить, побольше соусов всяких, чтобы однообразная еда не угнетала.Яйца хранятся долго. Вот с овощами/фруктами сложнее. Ладно картошка там какая-нибудь, такое долго лежит. Но всякие нормальные вкусные сезонные, ими на месяц не запастись. Да и холодильник не такой большой. Ну фрукты ладно. Можно ананасов в сиропе набрать. Они вкусные и недорогие. Но вот консервированные овощи довольно сомнительны. Или сделать лучше, не запасаться впрок, а наоборот, воспользоваться случаем и внести больше физических упражнений в свою жизнь, а забить холодильник как обычно, распродажным пивом?
>>6985 Да вы, товарисчь, мало того что фуаграст, так ещё и тормоз? Уникальное сочетание. > крупы Рис. Люблю и регулярно готовлю в том или ином виде. Геркулес. Терпеть не могу, но, говорят, полезно. Да и готовить его просто и быстро. > макароны Не люблю. Но пачку итальянских причудливых изделий типа ракушек или бантиков всегда держу. Если что-нибудь на скорую руку. > горох Guilty as charged. Люблю и часто готовлю. Часть мелких кусочков дохлой свиньи, часть мелко картошки, 2~3 части колотого гороха, лук/морква для поджарки, чут-чут свинокопчёностей для аромата. Мясо пожарить, с овощами немного потушить, в скороварку с картошкой, горохом и достаточным (но не избыточным) количеством воды. Через 20мин достать, хорошо размешать. Получается густой и обалденно вкусный суп-пюре с нежнейшими кусочками мяса. Подавать с соевым или вустерским соусом.
ОП, отпишись, а? Будь няшей!
ОП, глупости. Крупы, сахар и т.п. - нормально закупать впрок, мясо тоже замороженное полежит, но полкило яблок-то можно и поднять, не запаришся. Один день - яблоки, другой - упаковку зелени и творожки какие-нибудь. Не за один же день ты все съешь.
>>7580 ОП ошибся с запасами, и умер от голода.
Спасибо за заботу, я жив-здоров и всё хорошо. Запасов не делал. Подниматься по лестнице даже понравилось, поначалу трудно было, потом привык. К финалу ремонта уже взбирался не снижая темпа, и форму физическую слегка подтянул. Но продолжать в том же духе решимости не хватило.
>>7620 Ловко я тебя выкурил
>>7620 Хрена себе у тебя лифт понтовый это же лифт?.
Чио-тян, ты когда-нибудь скороварку? Бывают ли малые скороварки для хикки-одиночек? А то все, кторые видел, они огромные на семью, одну порцию мяса не приготовишь. Если ровным слоем по дну его не размазывать, лол. Так-то баско, бульон уваривается за 20-40 минут, удобно же.
А я сегодня купил филе куриное, посыпал сухарями и в масло на горячей сковороде. Постругал картошки вокруг. На картошку черный перец намолотил, на курицу посыпал красный чили и сушеный чеснок. Несколько переворачиваний, 10-15 минут под крышкой, и мы имеем потрясающий по своему аромату продукт.
>>7097 Обычная такая еда.
>>7098 Да, намного лучше доширака.
>>7099 Сегодня с соевым соусом ешь доширак, а завтра Курилы японцам отдашь!
>>7101 Но досирак корейский же! А соевый соус китайский. Же.
Кастрюли-скороварки делают и малые, но они похожи на обычные кастрюли. >>6863 СПАСИБО ЗА СОВЕТ, НЯША!!!
>>7102 А я вот смотрел japanology про рамен, там музей показывали где-то в Токио, в нем на стене висела карта, на которой были вывешены образцы быстрорастворимой лапши из разных стран. На россеюшке висел доширак. Так что может он и корейский, но японцы его признают.
/cu/, подскажи инструмент для нарезки варёной колбасы соломкой. Инб4: нож, руки, вилки, ложки, ноги. мимо-ленивец
>>6842> 72мм, маловато85mm. Извините за кривое фото, на ведроиде опять села батарейка.94руб в магазине Дом на Победы.
>>6845 >Но можно брать маломерную колбасу. Она как раз 65~70mm. Нирикамендую пытаться сунуть колбасу целиком в агрегат и настричь ее одним ударом - попытаешься сэкономить на времени/количестве движений - непременно что-нибудь застрянет, и потом дольше провозишься с выковыриванием и отмыванием. Проще нарезать палку колбасы пеньками нужной высоты и каждый уже резать. Алсо, фикспрайсовская картофелерезка - однозначно добрецо.
>>6875> фикспрайсовская картофелерезка - однозначно добрецоНу а то.Знаешь анекдот про девочку, нашедшую ноготь в привокзальном пирожке за 5руб?"Девочка, ну а что же ты хотела за 5руб".
>>6877 Сегодня в столовой взял порцию непонятно чего, а это оказалось двумя порциями отбивной говядины под непонятно чем за 300 рублей итого. Непонятно-что состояло из сыра, ломтиков помидора и нарезанной кубиком вареной колбасы
>>6891 Ну вот, а мог бы месяц жить рисом и водой за 300 рублей.
← М.Видео на Халтурина>>6891Посыпать говядину варёной колбасой?Оригинально.
>>6775 Существуют хрени для нарезки яблок (в Икее брал). >>6781 И где я этот V-PRO по дешёвке брать буду?!
Мяу, кулинары. Живу один, готовлю мало, но все таки не бич-пакеты. Как хранить правильно всякую свежую зелень? Продают пучками, которую мне на пять раз хватит, но за пять-семь дней ей становится плохо. Подскажите.
Раз тред про зелень, вломлюсь: проходил в Ашане мимо базилика в горшочках, не удержался и купил, больно пах приятно. А теперь не знаю, что с ним делать. Собственно, к чему это я: порекомендуйте каких-нибудь простых рецептов чего угодно с базиликом.
>>7463 Пицца маргарита же. Там базилик аки главный компонент помимо чеснока.
>>7463 Мелко порубить и в салат закинуть. Мамка постоянно его покупает. На вкус - вроде ничего так, хуже салат точно не становится
В Hoff продают специальные контейнеры для хранения зелени. Туда снизу можно воды залить. Очень удобно.
>>7403 Клади в пакет, выдыхай в пакет и завязывай узелком. В пакете будет больше углекислого газа и меньше кислорода. Растения будут меньше окисляться.
>>7529 >наплюй бактерий в пакет и повесь им табличку на двери don't disturb, sexy time
>перебрать Хммм... А как насчёт "положить в пластмассовую бадью, чтобы не заветривалась"? А то вот в ашане пластмассовые ёмкости есть, а вот для зелени приспособить я их не пробовал.
Кулинач, я пришел в расстройство! Стал испытывать интерес к готовке, начал смотреть всяких Оливеров, Рамси, еще кой-какие каналы. Там все очень просто и доступно, и некоторые вещи у меня даже неплохо получаются. Но! Всегда есть но. Откуда у них, блин, такое разнообразие всяких ингридиентов в магазинах? Где я должен это доставать? Даже если не вспоминать про цены. Свежей зелени, считай, что нет, кроме чахлой петрушки и зеленого лука. Каперсов чтобы найти надо всю полку перерыть с соленьями, и не факт, что будут. Да и лежали они черт знает сколько. Анчоусов не нашел. Пасту из анчоусов не нашел. Даже хлеб! Батон нарезной, багет и черный. Все. Сыры. А, про цены решил промолчать. Мясо! Вот что продают? Что такое антрекот и чем он отличается от стейка, при том, что как их не жарь, получается подошва? Почему вырезкой называют вообще любую мякоть без кости? Где толстый край? Один раз повезло достать настоящую вырезку. Так оказывается жарить стейк проще простого! Простите, наболело.
>>7492 >Да какая разница, что тереть и запекать? Да какая разница, готовить из свежего мяса или из тухлого? Все равно прожарится!
>>7494 Главное в уксусе вымочить и проперчить поядрёнее.
>>7491 Самое смешное когда я пробовал сыр украинского производства, то пришел к совершенно обратным выводам. Он мне показался просто невкусным. А причина в том что как и с грузинской боржоми, которой было море и разливалась она не в Грузии, а в подмосковье из ванны, дескать в России всё сожрут, украинские производители постовляли на российский рынок не качественную продукцию, москали всё сожрут. После конфликта в Южной Оссетии ситуация с боржоми стала гораздо лучше,одно время боржоми вообще не было, потом она появилась снова но по цене 100 рублей за бутылку. И это нормальная цена за минеральную воду производимую только в одном месте. Сейчас после исчезновения с прилавков продукции украинских компаний, на полках появились сыры производства Белоруссии. Которые выгодно отличаются по-вкусу от украинских сыров. Хочется надеяться что после нормализации отношений с Украиной на прилавки вернется только качественые и вкусные сыры.
Поблизости супермаркета нет? Живу на Украине, в более-менее крупных супермаркетах есть все. Много видов мяса и рыбы, различные сыры, специи (пару раз даже покупал палочки корицы и цветок ванили), различные фрукты. Все не так уж дешево, но зато все есть. Даже хлеб и выпечка собственного приготовления есть - у каждого уважающего себя супермаркета должна быть своя пекарня.
>>7489 Прикол в том, что оба сыра ввезены в ДС из белоруссии, которая работает буфером для товаров запрещённых ботоксным к ввозу. При этом покупают естественно самые паршивые и сделанные не по стандарту, а продают как нормальные. При этом сыры из костромской области - относительно дешёвые и при этом высококачественные, не находят сбыта, производства закрываются.
>>7498 Источник боржоми давно иссяк. То что тебе поставляют - такая же вода из под крана с антропогенной минерализацией. Нет стандартов на продукт + даже там где есть стандарт, проверяльщики занимаются не проверками, а вымогательством = тебе будут поставлять фигню.
>>7368 У британцев в каждом квартале есть Wholefoods. Русский пусть выращивает на балконе или заказывает в Утконосе. Ну или в АШАНе запас делает с выездом.
Посоветуйте интересных рецептов? Хочу прокачать готовку дальше уровня "сварил макароны-пожарил котлеты-съел с кетчупом"
кек
Покупаешь замороженные брокколи, достаёшь их на сковороду, предварительно разогретую и с маслицем немного, посыпаешь разными специями на вкус, жаришь, желательно под крышкой. Сила "огня" зависит от возможностей твоей плиты, время так же. Я обычно выкручиваю на полную. А вообще, >Полезно >Недорого >Вкусно >Без курятины Многовато хотите, батенька.
>>8585 Тут нужен экстраскилл манипуляции крышкой, ибо если профачишь или на момент выкладывания в горячее масло вода с капустки сдетонирует. Равномерно обжарить сложновато не поднимая крышки. Конечно можно на моммент выкладывания (как я сам делаю) убирать сковородку на другую холодную комфортку. Энивей я такую капусту варю сколько пишут на пакете, потом жду как остынет, поливаю горчичным (~100р=250г) маслом или кунжутным(~300р=250г).
>>7176 Овощное рагу самый добрый ништяк из легко приготовляемых и усваиваемых. Берешь капусту, картоху, кабачок, баклажан... любой овощ который можно положить в суп, стакан воды и на сковородку под крышку на мелкий огонь. Если есть помидор то вкусовые качества блюда будут помножены х2, кайфово заходит даже без соли.
>>7176 >Без курятины. Используй индейку.
>>7240 >В Рязанской Я там живу!
>>7176 Покупай кости, вываривай из них бульон, вари на нём гречку. DONE
Хочу приготовить клубничный дайфуку, но никак не могу найти пасту анко, где её можно заказать?
>>6661 ты скучный
>>6662 Ну конечно, есть давленную кашу под видом моти всяко веселее.
>>6663 Это ты кашу ешь, проваливай отсюда уже
>>6661 > Обычный русский бред Ага. Лично путин в гонолулу шлепасит это мороженое.
>>6664 Нет ты.
Бамп
Нашёл два варианта покупных дайфуку. Так вот, какой лучше брать: обычный дайфуку с клубникой (преположительно, там просто рис и клубника) либо же без клубники, но с пастой адзуки, а клубнику можно положить и потом?
Тред не нашёл, создаю свой. В этом треде обсуждаем рецепты бухла, ингридиентов, дрожжей, рецептов и прочие алкотворящие темы. Просьба не флудить. Начну с самого главного для всех. Дрожжей. Для нищебродов как я рекомендую брать Саф-Левюр, синенький с поваром. При правильной готовке он не превратит бухло в ядовитую брагу, кошерен, продаётся в каждом киоске за гроши. на втором месте по важности, это регидратация дрожжей - процесс оживления дрожжей перед добавлением в сусло, так как многие говорят, что добавление дрожжей сразу в сусло убивает 50%. Плюс у меня дня 3-4 не было никакого ажиотажа в банке с медовухой, а с регидратацией всё понеслось. Собственно вот вам ссылка http://www.homebrewer.ru/dry-yeast-rehydration Позже я выложу рецепт эля, который щас пойду готовить. там есть проблема с добавлением имбиря, так как нужен корень, а у меня сухой молотый в пакетике. разберусь с дозировкой и продолжу постить. С пруфами.
Алсо, если дома сквозняки по полу бродят, не ставьте продукт на пол бродить. У меня от этого дрожжи засыпать стали, брожение замедлилось. Лучше таки на шкафу держать, так теплее.
Тема про количество используемых дрожжей и подводные камни: http://www.teddybeer.ru/home/library/2-3-2-kim-secrets.htm Просто 10 из 10, калькулятор для дрожжей. Пока не разобрался, ибо мой ингуришь хромает. Кто может, подсобите с гайдом: http://www.mrmalty.com/calc/calc.html Влияние температуры и прочего на дрожжи в сусле: http://www.homebrewer.ru/hot-weather-brewing
>>7284 Блядь, в пизду этот рецепт. На вкус получился как слабогазированный псевдоквас. Надо было дольше держать, но так пить можно. Алкоголь почти не чувствуется. Там градусов 3-4 наверное. Алсо, купил 5-литровую бутыль и систему, сделал себе гидрозатвор. Надо бы сварить чего, чтоб эта вода зря не пропала.
Бамп алкотреду!
>>7303 А нахуя пить так, чтобы алкоголь чувствовался?
>>7522 А нахуя есть хлеб так, чтобы чувствовался вкус хлеба? Ну итд. Ты ебанутый?
>>7523 Это ты ебанутый алкаш. Капча хлеб.
Покидайте рецептов штоле
>>7336 Довольно часто делаю, потому что почти так же просто, как рис. Но у меня она почти всегда получается слишком жидкой, потому что если передержать, пригорает к дну кастрюли. Когда она почти готова, нафигачиваю туда вегетты.
>>7343 Почитай состав вегетты
>>7343 Можноо соль, красный перец молотый и лавровый лист. Мне кажется, или чёрный перец с суповым горохом не сочетается?
Рецепт: попробовать кусок сырой моркови, чтобы вкус вас устраивал, не вялая, не сухая, не волокнистая. Иначе отправьте куда-нибудь жарить это. Ппотереть сырую морковь так, чтобы на выходе части были как можно длиннее, не рвань. Добавить растительное масло, перемешать. Если на мелкой тёрке сделано - тщательно перемешать. Добавить соль и уксус, перемешать. Не обязательно: чёрный перец из мельницы. Добавить суть: хмели-сунели. Салат хорош и свежий, и настоявшийся. Ем с макарошками, зависимость есть. Этот вкус мне нравится больше, чем рецепты "по-корейски". Рецепт: потереть варёную свёклу как угодно. Опять же лучше бы попробовать её перед работой. Заправить ультрамелким сырым чесноком (легко переложить) и маслом. Хорош больше настоявшийся, но довольно быстро прокисает, не держите больше трёх дней. Получается салат с ярко выраженным вкусом грецких орехов. Хорошо идёт с ржаным хлебом. Говорят, чеснок подлечивает мозговые капилляры, если появились жалобы на невнимательность и память. Если вам попался сочный не горький вкусный лук, лучше пустить его на крестьянский бутор: лук, масло подсолнечное, соль. Осторожно, сырой лук влияет на некоторых возбуждающе. А вообще, лучший бутор с луком - он же с помидором и майонезным соусом. Вкуснее, чем звучит. Условие - незалежалый хлеб и сочный лук. Одного помидора хватает на треть буханки.
>>7342 > В чечевице мне не нравится то, что она у меня выходит очень сухая всегда А ты до какого состояния её варишь? Алсо, если вода у вас жосткая, то может быть в этом дело.
>>7350 Вообще всегда варил по аналогии с рисом (т.е. воды по минимуму и не беспокоить во время варки), концепт разваривания бобовых до кашеобразного состояния по правде говоря я почерпнул в этом треде, т.е. только-только. Вода да, жесткая. ЗЫ: Для гороховой каши в мультиварке 1 к 3 всё ещё слишком жидко, видимо 1 к 2 или 1 к 2.5 будет самое оно.
>>7331http://www.onceuponachef.com/2014/02/smoky-chickpea-red-lentil-vegetable-soup.htmlТолько я мясо люблю и делал его с говиной.Доставили омлеты наподобие https://www.youtube.com/watch?v=Np8Pe6vMOoIиhttps://www.youtube.com/watch?v=OQyRuOEKfVkЕсть еще море рецептов кексов/маффинов.Они тут:http://www.canadianliving.com/food/baking_and_desserts/our_best_muffin_recipes.phphttp://www.taste.com.au/recipes/collections/muffin+recipes Сообщение слишком длинное. Полный текст.
Чио-тян, ты когда-нибудь ела кокос? Его допустимо ножом расколупать, или надо пилу и топор? А он хоть вкусный внутри-то?
Кушал лет 5 назад, пробовал делать дырки, чтобы попить молока отверткой. Колол потом молотком, на вкус почти точно такой же как посыпка на разных кондитерских изделий. Сластит, немного вяжет язык.
Может быть жирненький и сладкий = вин. Может быть как камыш.
>>7271 Не гони. Рогоз вкусный
> А он хоть вкусный внутри-то?Единственный раз когда его покупал, несколько часов мучился с молотком. В процессе несколько раз ударился. В конечном итоге разбил, баунти лучше.
>>7316 Не повезло. Я в прошлом году впервые в самостоятельной жизни купил кокос, потребовались только отвертка проткнуть дырочки в плодоножке, там, где природой и так уже намечено, куда тыркаться, для удаления сока, пакет, думал, осколки в глаза полетят, и сковородка чугунная. Молотка не было. Сразу раскололся. Разъединять скорлупу и кокос - ещё нож. >>7315 Клубни рогоза как-то вымачивать нужно, горькие. Говорят, у лопуха аналогичные. Если камыш - там корни-нитки какие-то, но можно грызть серединку стебля сразу над коленом, так птицы киви выживают, когда плодов никаких сверху не упало. Безвкусные, каких-нибудь жалких 10% углеводов.
>>7317 Ты чтото путаешь. Ненадо там ничего вымачивать. Только корень надо брать свежий. Прошлогодние не годятся. Специально даже пойду откопаю, и съем с пруфами. Когда на них сезон будет
