Ычан: [d | au / b / bro / hr / l / m / mu / o / s / tran / tu / tv / vg / x | a / aa / c / fi / jp / rm / tan / to / vn]
Имя
Animapcha image [@] [?]
Тема   (новая нить)
Сообщение flower
Файл 
Пароль  (для удаления файлов и сообщений)
Параметры   
  • Прежде чем постить, ознакомьтесь с правилами.
  • Поддерживаются файлы типов GIF, JPG, MP4, OGV, PNG, WEBM, WEBP размером до 5000 кБ.
  • Ныне 1144 unique user posts. Посмотреть каталог
  • Предельное количество бампов нити: 250
7s8iZiLPaWk.jpg - (0.97MB, 1620×2160)
9090
No. 9090       [Ответ]
Одна девочка готовит адовые блюда.
18 сообщений и 11 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 9142  
>>9090
Это точно девочка?
No. 9147  
>>9142
Не думаю, выбор одежды для кухни не совпадает с аутентичным.
No. 9156  
1653483342196415048.webp - (62.37KB, 700×1037)
9156
>>9142
Точно.
No. 9159  
photo_2022-08-13_15-50-56.jpg - (359.91KB, 1280×960)
9159
Свиная вырезка, лук и ужасная камера.
No. 9160  
>>9159
Замечания:
1. Свинину стоило взять пожирнее, с прожилками сала.
2. Маринованно-жареный лук очень хорош.
3. Кошкам тоже нравится.
No. 9161  
>>9159
Хотеть.
No. 9193  
>>9090
В Сковороде Нут походу
yukowinter.jpg - (119.46KB, 850×531)
9131
No. 9131       [Ответ]
Вопрос: в какую сумму в день студент в Москве может уложиться в плане расходов на еду и какие советы ему можно дать?
14 сообщений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 9172  
falafel.jpg - (58.86KB, 941×624)
9172
Из колотого горха весьма неблохо фалафель получается. Нужно замочить с солью и опционально - содой, измельчить в комбайне с зеленью кинза или петрушка, укроп ни в коем случае, ещё можно лук и чеснок, но не канонично и на вкус как котлеты будет, из приправ - зира, мускат, и лично рекомендую копчёную паприку, её вообще к чему угодно рекомендую, сформировать в шарики и обжарить во фритюре. В интернетах полно рецептов, просто нут заменяем на колотый, бонусом - не нужно снимать кожицу как с нута, цвет, ну и на вкус жёлтый интерснее. Расход масла будет большой, но и получается нажористо, можно и просто в сковородке жарить, но масла всё равно надо много и может разваливаться при переворачивании. В духовке не рекомендую, получается суховато. На пикче вариант с обычной обжаркой на сковородке, я часто именно так и делаю, но середина получается непрожаренная, а бока подгорают, лучше масла таки не жалеть. Получаются хрустящие котлетки со вкусом сырого гороха, да, но как ни странно - весьма аддиктивно. Особенно с каким нибудь сосусом типа дзаздики или сметанно-чесночным.
No. 9182  
955267f8981440434435616cdc72a375.jpg - (373.53KB, 1774×2938)
9182
Местным рыцарям бобового ордена рекомендую чечевицу. Зеленая. Со сливочным маслом. И с мясными острым чем-то отлична.
No. 9183  
>>9182
А чем красная отличается от зелёной? У меня и та, и другая есть, приготовлю и поделюсь
No. 9184  
>>9183
Не знаю. Пока только зеленую.

> У меня и та, и другая есть
А зачем хранил?
No. 9185  
>>9184
Просто купил две упаковки сравнить.
Итак, красная чечевица. Хорошо, питательно, с прованскими травами вообще отлично вышло.
No. 9186  
>>9172
>обжарить во фритюре
>в сковородке жарить, масла много
Вот этот этап самый фейлогонный, что заставляет отказаться от попытки.
No. 9187  
scoop.jpg - (17.46KB, 500×491)
9187
>>9186
Можно в духовке или аэрогриле, но во фритюре вкуснее всего получается, разумеется. Жир - транспорт для вкуса, тут уж ничего не поделать. Обычная обжарка тоже неблохо работает и даёт корочку, там на пике совсем немного масла, но тогда лучше делать не традиоционные шарики, а приплюснутые котлетки, есть даже пресс специальный, пикрелейд.
1662108276316.jpg - (419.72KB, 1400×1000)
9173
No. 9173       [Ответ]
Предлагаю забанить ОПа
No. 9174  
>>9173
Конина не по ГОСТу =))
No. 9175  
>>9174
Кстати, раньше в ней было много мяса, а тут купил давеча — одно желе.
No. 9176  
>>9173
Колбаса из конины вкусаная. Очень. Но дорогая, собака.
No. 9086       [Ответ]
Повар спрашивает повара...

eсть у кого helicobacter ピロリ ?

чем его одолевать в домашних условиях, без антибиотиков и нагатароскопий?

из того что мне помогло и научнодоказано : зелёные брокколи, бифидобактерин, и ... разное пиво(нефильрованое, пшеничное, ипа, тёмный лагер).
No. 9089  
disapproval.png - (387.46KB, 636×553)
9089
>чем его одолевать в домашних условиях, без антибиотиков и нагатароскопий?
Земля пухом.

Девочки, не занимайтесь самолечением.
No. 9143  
>>9086
>разное пиво(нефильрованое, пшеничное, ипа, тёмный лагер).
А водка или самогон интересно канают? А то они как бы тоже спирт и даже в большей концентрации
>чем его одолевать в домашних условиях, без антибиотиков и нагатароскопий?
Лучше всё таки самолечением не заниматься, а пойти к специалисту за антибиотиками.
1263365890284.jpg - (697.90KB, 1024×663)
8042
No. 8042       [Ответ] [Первые 100 сообщений] [Последние 50 сообщений]
Единая нить для вопросов и реквестов по кулинарии, не стоящих самостоятельного треда.

P.S. Не забывайте пользоваться каталогом http://410chan.org/cu/catalog.html, возможно, там уже есть тред по интересующей вас теме.
312 сообщений и 69 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 9165  
В чём мариновать курятину для тушения?
Соевый соус хорош, но дораха, ну либо я не знаю дешёвый и не дурной.
Кефир даёт хлопья и кучу воды в сковороде.
Кетчуп неплохо, но пошло.
No. 9166  
>>9165
>и не дурной
Имхо, как раз для мариноваки пойдет любой, может кроме совсем уж треша. Тем более если делать не быстрый маринад, то его немного надо. Если добавить сахара - получится терияки.
Ну и классика - лук и чеснок, лук и лимон.
No. 9167  
>>9166
Лук и лимон прям отлично вышло, спасиб. Прикупил ещё сырой имбирь, попробую потереть в соевый соус.
No. 9177  
Едач, стоит ли создавать тред экзотики? Хочу гадюку приготовить к пиву, но схикковался и уже не могу у друга рецепт спросить.
No. 9178  
>>9177
Давай, жги
No. 9181  
Но только чур без КРОТОВУ́ХИ.
No. 9189  
>>9188
No. 9134       [Ответ]
>Чуваки в /cu/ могли бы какие-то элементы готовки на видео записывать и выкладывать
Повинуюсь. Делитесь и вы своими видеорецптами.
No. 9135  
Осуждаем пьянство.
No. 4633       [Ответ] [Первые 100 сообщений] [Последние 50 сообщений]
Гайд по вкусной и здоровой пище на 2.5~3k руб/мес.

Введение.
Представленные ниже рецепты многократно проверены на личном опыте регулярных продолжительных командировок в полевых условиях. Полевое довольствие, конечно, платят, но сами понимаете - деньги интеренсней пропивать, чем проедать. Поэтому питаться стараемся максимально экономно, но при этом достаточно разнообразно и чтобы не в ущерб здоровью.
Сумма тоже проверена, ибо вначале скидываемся, ведём учёт расходов, а потом итог подбивается.

Продукты (порядок представления - по убыванию).
1. Овощи:
- капуста
- картошка
- лук
- морковь
- свёкла

2. Бакалея:
Сообщение слишком длинное. Полный текст.
94 сообщений и 21 изображений пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8738  
>>8717
В диковинку то что вы рассказываете, это получается без жира капуста, что-то ближе к вегетарианской пище.
No. 8739  
>>8738

Так мы же тут вроде экономим? Мясо это для неэкономных. Хотя цыплята бройлер в целом недорогие, и вполне можно себе позволить, но я прям самый экономный вариант описал.
No. 8840  
>>4633

У меня в кишках брожение предпочтение свёклы
No. 8863  
>>4633

Жирикун на связи, кушаю куриные грудки по 220/кг очищеные, очень доставляет, зависимости никакой, рекомендую.
No. 8876  
>>8863
хотя, завистимсть есть: я готов покупать их на карманные деньги!
No. 8890  
>>8863
А зачем чистишь? Шкурка вкусная, если правильно приготовить.
No. 9133  
https://youtu.be/UKfmRhfuI8g
No. 8865       [Ответ]
Сап, Анон. У меня к тебе такой вопрос: что вообще можно приготовить в микроволновой печи? Просто за годы использования, ничего более чем разогрев готовых блюд, приготовление поп-корна или разморозка замороженных продуктов, мне так и не доводилось делать. Да и как-то не замечал, чтобы кто-то из знакомых кроме выше названных операций, да приготовления простеньких горячих бутербродов, делал что-то еще в микроволновке. Из-за чего возникает представление о ней как о довольно бесполезной вещи, которая еще и занимает кучу места. Бесполезнее неё только тостер. Единственный её плюс, по сравнению с той же мини-печью, это то, что она не требует времени на разогрев и сразу работает на выбранной мощности, что экономит время, но специфика её работы опять таки сводит это преимущество до исключительно функций разморозки и разогрева продуктов, но никак не для полноценной готовки. Тем не менее, на рынке присутствует огромное число как настольных микроволновок, так и целых встраиваемых микроволновых шкафов. Но на кой? Что в них готовить?
Вот на днях решил ради интереса приготовить в ней самый простой капкейк. Вбил в гугл, записал первый сверху рецепт и пошел готовить. Надо отдельно сказать, что тот кто составлял этот рецепт, а так же еще множество схожих, которые выдают поисковики и которые можно найти на кулинарных сайтах, явно не пробовал по нему приготовить. Мало того, что "рецепт на одну порцию" в итоге дает кекс размерами 10х7,5х5 см., что попросту не может поместиться даже в стандартную кружку объемом 220 мл., так ещё и количество используемых ингредиентов и выбор времени и мощности приготовления попросту не оптимизированы. Из-за всего этого приготовить так как указано в рецепте и получить что-то приличное попросту нереально. Ну да ладно, методом проб и ошибок я всё же приготовил относительно идеальный капкейк. И он оказался весьма даже съедобным. Вот только из-за принципа своей работы, микроволновая печь, не смотря на слово "печь" в своем названии не способна запечь его как следует, а значит и нужной корочки получить невозможно. Плюс ко всему, по своей консистенции, полученный кекс напоминает губку, что весьма сильно отличается от того, что было бы выпекай его я в обычном духовом шкафу.
Так
Сообщение слишком длинное. Полный текст.
1 cообщение пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 8867  
В общем, если всё же вдруг кому нужен нормальный рецепт кекса в микроволновке:
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 50 гр.
Мука - 60 гр.
Сахар - 50 гр.
Соль - 1 щп.
Ваниль-сахар - 6 гр. или Ванили - 1,5 гр.
Разрыхлитель - 3 гр. или Сода - 1/2 ч.л.
Масло слив. - 20 гр. или Масло подсол. - 1 ст.л.

Всё тщательно смешать и вылить в форму так, чтобы тесто заполняло её не более чем на половину. Само тесто для приготовления в микроволновке должно быть не жидким, но достаточно текучим. Если будет слишком жидким, кекс будет рассыпаться, если слишком вязким, то крайне плотным. При слишком вязком тесте, кекс может вовсе превратиться в "кирпич".
Готовим в два захода. Первый на 600 на 4 минуты, и второй на 700+ на 1 минуту. При меньших граммовках, можно обойтись всего одним заходом на 3 минуты при мощности в 600.
Этих граммовок будет достаточно чтобы сделать кекс размерами 13х8х4 см. и 230 гр. весом.

Опционально, можно добавлять какао, корицу, сухой гранулированный чеснок или иную любую другую добавку по вкусу. Вполне спокойно можно обойтись без яйца, молоко заменить на воду - получится сладкая мягкая булка, чем-то напоминающая по вкусу питу для шавермы.
No. 8871  
Продолжаю свои серийные эксперименты с микроволновой печью.
Вдоволь наигравшись с различными видами кексов и заработав пять лишних килограмм к своему весу, я задумался: "а почему-бы не сделать бисквит?".
И.. в общем и целом, то что у меня в итоге получилось бисквитом назвать сложно. Первая же моя попытка хоть и была в целом удачной, но бисквит мало того, что оказался плотным, почти ни чуть не увеличившись в объеме, так ещё и безвкусным с лишь слегка заметным бисквитным послевкусием. Вторая моя попытка и вовсе оказалась неудачной. При тех же граммовках и при тех же условиях "выпекания", бисквит из взбитых белков попросту превратился в кирпич. Зато, за счет карамелезовавшегося сахара, у него появился вкус меренги, очень твердой сахарной меренги. Это натолкнуло меня на идею попробовать уже сделать собственно безе и меренги, а заодно посмотреть, что будет происходить с яйцом в микроволновке.
Угробив оставшиеся яйца на попытки сделать нормальное безе я понял несколько вещей. Во-первых: недостаточное количество сахара при мягких пиках приводит к тому, что белок запекается крайне быстро, давая на выходе сахарный омлет, нежели что-то кондитерское. Во-вторых: при нужном количестве сахара и твердых пиках, даже при самой минимальной мощности, сахар карамелизуется быстрее чем успевают затвердеть белки, из-за чего в самом лучшем случае, получается что-то вроде очень мягкой нуги. В-третьих: у моей микроволновки разница между режимами заключается исключительно в том есть ли перерывы между тем, когда она готовит и когда вертит тарелку в холостую, а так же длиной этих перерывов, но никак не интенсивностью самого излучения воздействующего на продукты. Если так работают все микроволновки без исключения, то приготовить безе и меренги в них не представляется возможным, разве что добавлять немного муки или крахмала.
No. 8897  
Можно картошку печь в кожуре. Можно варить рис и гречу (удобнее в мультиварке, но если вдруг у кого нет). Пока кварцевый гриль не сломался, жарил куриные крылышки (программа микроволны+гриль).
No. 8904  
>>8897
>жарил куриные крылышки

Интересно, а какая-то специфическая посуда для крылышек и прочих ножек нужна?
No. 8919  
Видел как одна тян пекла яблоки в микроволновке.
No. 9062  
>Сап, Анон.
Что за ебать я читаю?
>что вообще можно приготовить в микроволновой печи?
Видела рецепт с картошкой в рукаве для запекания. Если подумать, то можно многое надумать.
Сама частенько варю в ней яйцо - в кружку яйцо, соль(чтобы не ебануло), воду(мне такой порядок кажется оптимальным), поставила на 4 минуты и готово. А на сковороде тем временем жарятся тосты.
No. 9130  
Омлет вполне нормально делается. Разбиваешь яйцо в стакан, добавляешь молока, при желании сыпешь порезанный хлеб или сыр, ставишь греться минут на 5.
image_2021-02-14_194953.png - (170.57KB, 540×403)
8906
No. 8906       [Ответ]
Как из самой простой яичницы сделать кулинарный шедевр?
6 сообщений и 1 изображение пропущено. Для просмотра нажмите «Ответ».
No. 9068  
>>8906
Фритата, или как посоветовал >>8916 с использованием различных ингридиентов, к примеру оливки, которые ещё именуются маслинами, вполне интересны в этом блюде.
No. 9080  
>>8906
Добавить: лук, колбасу или легко пожаренную картошку , чеснок, зелень. Жарить на сливочном масле с 2-х сторон.
No. 9081  
>>8916
Рецепт: http://acomics.ichan.ru/Tamagoyaki/index.html#1
No. 9082  
20211212_045517.jpg - (3.08MB, 4032×3024)
9082
>>9081
Видел этот рецепт еще в 2011, но попытался приготовить только сейчас, спустя 10 лет.

Совершил две ошибки:
1. Использвал большую сковороду (это единственная сковорода в моем хозяйстве)
2. Налил слишком много масла, что мешало яичной массе растекаться.

Но получилось норм, особенно с соевым соусом.
No. 9084  
163985355231.jpg - (932.90KB, 4288×2848)
9084
Омурайсу кто-то готовил?
Я пробовал, получилось... Ничего не получилось, короче.
No. 9085  
>>9084
Попробуй чуть меньше риса.
No. 9126  
Есть такая израильская яичница, полутушёная в томатах с паприкой. Шакшукой называется. Она готовится с открытой крышкой на очень слабом огне.
Вот рецепт: https://www.youtube.com/watch?v=MJ4PER3C1nc
1602923174150248590.jpg - (194.14KB, 800×675)
9109
No. 9109       [Ответ]
за окном уже сугробы
снеговик нас ждёт давно
No. 9112  
Паймон - не еда
А что из консервов любите, кстати?
No. 9113  
>>9112
Нерку. Это такой жирный озерный лосось.

Еще из рыбных консервов я беру производителя "Доброфлот" - у них качественная продукция и банки забиты доверху.

Из мяса - беру консервированную утку. С тушенкой каждый раз лотерея, ее беззастенчиво подделывают.
No. 9114  
20220325_174419.jpg - (3.01MB, 4032×3024)
9114
Случайно купил патиссоны - очень уж красивые. Еще не открывал.
No. 9122  
faptcha_php.png - (8.41KB, 90×50)
9122
>>9113
Озерный это форель какая-нибудь. Нерка же морской лосось!
No. 9123  
>>9122
В отличие от лосося, нерестящегося в реках, нерка предпочитает нереститься в озерах.
No. 9124  
>>9123
http://riba-promislovay.ru/semeystvo-lososevie/71-losos-ozerniy.html
Есть и такое.
Удалить сообщение []
Пароль  
[Mod]
0 1 2 3 4 5 6 7 8