Да, просто обожаю.

>>9220
Да, это вкусно. Делаю на сливочном масле, с молоком и помидорами ммм

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

Все, я думаю, знают, что омлет может быть не из молока, а просто размешанным с небольшим количеством растительного масла.

Так вот, лайфхак:
Если добавить в него соды (буквально на кончике ножа), и размешать, то он получается более пышным. Это ж по сути разрыхлитель концентрированный.

>>9279
А сода не опасная?

>>9280
При нагревании до 60 градусов сода разлагается на воду, углекислый газ и карбонат натрия (Na2CO3). Не стоит его путать с карбонатом кальция, из которого делают таблетки. В разных источниках пишут, что опасность карбонат натрия представляет скорее в виде порошка при вдыхании и контакте с кожей, а чтобы отравиться (тем более смертельно) его нужно съесть прям неадекватно много (см. ЛД50). Оба эти карбоната влияют на пищеварение (нейтрализуют желудочный сок с выделением углекислого газа).

Я видел рецепты разного рода пончиков, жареных в масле, где используется много соды (столовые ложки) для того чтобы объём конечного продукта моментально увеличивался при обжарке в несколько раз. Сам в больших количествах соду не использовал.

Нашел такую информацию, что в магазинные разрыхлители помимо соды добавляется лимонная кислота в такой пропорции, чтобы сода полностью прореагировала, образуя цитрат натрия, который вроде как полностью безвредный, но имеет солёно-кислый вкус.

Уравнение реакции
https://chemequations.com/ru/?s=NaHCO3+%2B+C6H8O7+%3D+Na3C6H5O7+%2B+CO2+%2B+H2O

Т.е. нам нужны такие пропорции:
3 NaHCO3 : C6H8O7

Молярные массы:
M(NaHCO3) = 84 г/моль
M(C6H8O7) = 192 г/моль

Пропорции по массе:
252 частей соды : 192 частям лимонной кислоты
или 1.3 : 1

Не стоит путать с чайными ложками, т.к. у веществ разная плотность. Дисперсность порошков также обычно сильно отличается.
И есть нюанс: при использовании кислоты реакция начнется до воздействия температуры, и воздушность может улетучиться.