>>4488
>простенького сиропа там или джема
это не кондитерское изделие, это уже готовый продукт, в домашних условиях есть смысл его делать, если некуда фрукты и ягоды девать. Делать его для блинчиков извращение.

а какие сложные приспособления нужны?
покупаешь за 10 рублей килограмм порченых апельсинов. порченую половину отрезаешь и выкидываешь, остальное, помыв, пропускаешь через мясорубку вместе с кожурой.
перекладываешь в кастрюлю и, помешивая, варишь на маленьком огне, добавляя сахар.
если есть пектин ("желфикс" или аналоги), можно добавить его.
если без пектина, то за час-полтора оно уваривается, раскладываешь по банкам и вот тебе апельсиновый джем.

Несколько лет наблюдал, как бабушка варила варенье. Всё просто, проще некуда. Например, абрикосовое. В таз ссыпаются абрикосы, сахар (еще какие-то присыпки типа ванили и лимонной кислоты), всё вместе варится. Всё. Ну и в банки закручивается. Не нравятся живые половинки абрикосов - перемалываешь мясорубкой, сироп можно тоже отдельно слить.

>>4502
>Ну и в банки закручивается.
Ага, а через неделю у тебя там не варенье, а плесень.

>>4503
Если банки прокипятить и добавить какой-то димедрол, то не будет плесени.

>>4504
Какой ещё димедрол, омич?!

>>4503

если кислотность исходного продукта невелика, то сахара надо не жалеть. гугли "консервирование сахаром" или что-то в этом роде.

>>4505
Чтобы банки не взрывало, бабушка кладет какие-то таблетки, название не помню, то ли димедрол, то ли аспирин. Алсо да, варенье это же почти сплошной сахар, как он может заплесневеть?

>>4488
1 часть воды на 1 часть сахара
варить на медленном огне постоянно помешивая до загустевания
если сироп между пальцами делает нитку, то он готов
если его можно сказать в шарик, то это концентрированный сироп
для фруктовых/цитрусовых сиропов, соответственную часть воды и сахара меняют на сок/цедру (ароматную часть) соответствующих фруктов/цитрусовых

>>4488
Джем вполне >>4495, но порченое покупать не советую. Жрать говно можно и из покупных банок, если очень хочется.

Спасибо! Теперь и пончики найдется чем полить.