А что выходит не так?

>>4708
Не так вкусно, как готовят в некоторых пабах. В особенности лук и сыр явно не раскрывают свой вкус в полной мере. Пробовал уже и на сковородке, и в духовке, и поджаривал сыр с луком заранее, и сверху посыпал, но все не то. Наверняка существуют какие-то важные моменты, которые я упускаю.

>>4709
Хм, с луком никогда не готовлю омлет, но вообще, для хорошего омлета главное: а) соблюсти равные пропорции молоко/яйца (я, например, отмеряю молоко половинкой яичной скорлупы, т.е. на 2 яйца 4-5 половинки молока); б) готовить на небольшом огне под крышкой. Сыр добавляю незадолго до готовности, ну и, само-собой, мягких сортов, Гауду обычно. Ну вот, как-то так.

хмм. а я, наверное, неправильно делаю просто все ингредиенты смешиваю в миске, взбалтываю и на горячую сковородку. потом убавляю огонь и накрываю крышкой.
лук, кстати, если и кладу, то предварительно обжаренный.
а сыр тру.

Отделил желток от белка. Взбил белок с солью (пены много, возьми миску побольше). Взбил желток с паприкой. Вылил желток в белок, медленно перемешал до однородной массы. Берёшь большую толстую сковородку с высокими бортами, которая прогревается максимально равномерно. Бабушкина чугуниевая в самый раз. Жаришь на сливочном масле. Когда с одной стороны почти пожарилось, слегка вдавливая выкладываешь на мягкую верхнюю сторону лук и всё, что придумаешь: от грибов до копчённого сала. Посыпаешь тёртым сыром (чеддер или российский для нищебродов) и зеленью. С укропом и петрушкой не перестарайся только - они не должны заглушать вкус и запах всего остального. Перевернул и дожарил. Подавать горячим, порезанным, с холодным молоком или тёплым молоком с мёдом.

>>4715
Воот, это уже интересно, завтра попробую.
>>4712>>4713
Вам, няши, тоже спасибо, про крышку я как-то забыл.