>В ДС, конечно, есть места с нормальными гамами, но цена за один - от 200 р.
Это что, например?

А по теме, поэкспериментируй с яйцом (его отсутствием) и грубостью помола. Сам таким в домашних условиях не очень увлекаюсь. Гамбургеры люблю Carls Junioroвские, хотя в мясе там ничего примечательного нет, но всё остальное на высоте.

дык а там разве есть какие-то сложности с рецептом? рубленая говядина, хорошо отбитая. всё.

Хорошо отбитая рубленная говядина... Ах ты жёбаный ты нахуй.

>>4784
Хардрок кафе, например.

>>4784

Это Хот Догз например (на курке напротив атриума)

Насколько я знаю, в мясе ничего сложного, там только как-то хитрозавернуто надо котлету собирать, никто не в курсе?

Я делаю так - фарш 50/50 свинина и говядина, чуть-чуть соли. Жарить придавливая к сковороде по минуте с каждой стороны. Элементарно.

Другой вариант -
http://www.youtube.com/watch?v=ctDdgjSypxc

>>4797

Сотни гамбургеров тебе, добрый человек.

А двух минут хватает чтобы прожарился гам?

>>4798
Вполне, но нужно сильно прижимать чем-нибудь вроде давилки для картошки. Лучше еще сначала сделать секунд по 5-10 с каждой стороны, чтобы зафиксировать форму.

Во Фрайдейсе бургеры вкусные.

>>4797
>>4801
Нифига прижимать не надо, весь сок выжмешь. Котлету делать надо из говядины -- довольно большую, но тонкую. Приправлять мясо перцом и солью, и надо обязательно дать ему постоять минут 5-10 что бы "схватилось" и не развалилось при приготовлении.

Приобрел не так давно чудесное устройство - пресс для бургеров. Закладываешь в него мяса граммов 60-80, давишь, вытаскиваешь, переворачиваешь, ещё раз давишь - и получается идеально круглая, большая и тонкая котлета. В процессе жарки, конечно, она ужимается и коробится, но всё равно остается хороша. Пикрелейтед - как раз вчера делал.
Из забегаловок в Петербурге мне нравится "Сити Гриль", и там существенно дешевле 200 рублей, раза в два.

P.S. ОП, в какой это деревне гамбургер сокращают не до нормального "бургера", а до макдональдсовского кодового "гам"? Вот висит две недели тред, и все эти две недели бесит, прямо-таки хочется взять того, кто это написал, и мордой стукнуть об стол, и ещё, и ещё, пока лицо не превратится в кровавое месиво.

>>4824
Можно и не тонкую, она хорошо прожаривается.

Вся соль подобной еды, можно купить готовый, согреть и съесть. Дома стряпать подобную хню извращение, уж лучше котлету по-киевски сделать с любым гарниром.

>Вся соль подобной еды, можно купить готовый, согреть и съесть. Дома стряпать подобную хню извращение, уж лучше котлету по-киевски сделать с любым гарниром.

Глупости.
Ел бы булки и дома, да готовить их долго больно.

>>4828
>Дома стряпать подобную хню извращение
В принципе, ты прав, мангальчик, решёточка - оно завсегда лучше.

А кто-нибудь знает, где хорошие булки в ДС найти?

кто сказал гамы?

>>4850
Сам пеки же.

возьми нажарь котлет!
хлебущек,салатика туда,помидорки тоненькую,огурец, кетчупа,майонез)и приятного

http://www.hamburger-recipes.com/

Гамы с оладьями из говяжьей печени неплохие получаются. вкусно