>>6362
Как написано на пачке с карри.

Начинать как мясо для плова.
Т.е. обжарить хорошо, потом овощей туда, потом воды и дать потушиться.
В конце добавить чуть-чуть муки, обжаренной в масле, для густоты.
Всегда готовлю так

>>6364
Оп про японскую спросил, а не про индийскую. В японскую муку с маслом не надо добавлять, она и так там есть.

>>6366
>она и так там есть
Енджой йор глютамат натрия

>>6366
Не, ну уж если совсем-совсем настоящее индийское карри из Японии в растворимых кубиках, то да. Просто в кастрюлю бросить.
Другое дело если имеется только приправа "карри".

>>6366

Так-то товарищ >>6369 правильно сказал, на руках японского концентрата нет, только карри, мука. Внезапно, надо ещё добавлять гарам масалу.
Завтра попробую сготовить с овощами, расскажу.

>>6367

Ой да ладно, в японской кухне глютамат натрия вообще одна из главных составляющих. Так что наличие/отсутствие этого вещества меня перестало волновать.
А по вкусу как мыло.

>>6372
> надо ещё добавлять гарам масалу.

>>6373
>>гарам масалу.
Да они оба, очень уважаемые люди в Японии

>>6372
>Внезапно, надо ещё добавлять гарам масалу.
Тоже прочитал тот рецепт? Он наверное единственный в рунете. В любом случае, посоветовал бы тебе сначала заказать из Японии карри (это ведь недорого совсем), и попробовать его. А потом уже делать самодельно. Чтобы знать, насколько ты близок к оригиналу. Иначе получится совсем не то, что должно быть. По собственному опыту говорю.

>>6389

Я его из буржуйнетов читала. Впрочем, как и многое остальное.
Благо, живу в Москве, достать карри не было проблемой. Правда, не концентрат для основы, а как уже готовое блюдо. Из впечатлений - у меня погуще получилось, похоже.

>>6389
> сначала заказать из Японии карри

Индийская приправа к блюду их американского армейского рациона. Заказать из Японии.

>>6391
>> из американского армейского рациона.
>> Заказать из Японии.

Справка из справочного бюро: Нормальным людям религия из америки заказывать американский армейский рацион позволяет.

http://youtu.be/MtZ-4OfmQGg?t=2m40s

Под конец варки блюда за 30 минут закинуть в бульон пачку карри, тёртый имбирь и ст.л. муки.
Не переборщи с мукой, подливка должна оставаться жидкой (иначе придётся солить, чтобы сбить пресность).

Никаких масал.

Лучше купить готовую смесь Карри.
Или приготовить ее из:
60 гр муки
1 столовая ложка порошка карри
1 столовая ложка смеси пряностей

( чёрный и белый перец
гвоздика
листья балабара
листья мускатного ореха
черные и белые семена тмина
корица
чёрные, коричневые и зеленые стручки кардамона
мускатный орех
бадьян
семена кориандра)

2 столовые ложки кетчупа
3 столовые ложки соуса "тонкацсу"
(Соус тонкацу – ингредиенты:

Кетчуп – ½ стакана
Соевый соус – 4 ч.л.
Соус Вустерский – 4 ч.л.
Белый рисовый уксус – 4 ч.л.
Саке – 4 ч.л.
Сахар – 2 ч.л.
Яблочный соус – 2 ч.л.
Горчица желтая - 2 ч.л.
Корица и гвоздика – по 1/8 ч.л.
Чесночный порошок – ¼ ч.л.
Семена кунжута обжаренные – 1 ч.л.
Мускатный орех – щепотка
Свежие яблоко, лук, морковь, корень имбиря – буквально по 5-10г. для вкуса

Соус тонкацу – рецепт:

Фрукты и овощи измельчаем в блендере и осторожно смешиваем со всеми остальными ингредиентами с помощью венчика. Варить соус – нельзя ни в коем случае!)