Дайте советов по выживанию и готовки в полностью одиночных условиях. Готовкой и составлением рациона раньше практически не занимался. На данный момент есть гречка, яйца и всякие овощи.
У себя дома хиккуешь? Свари гречку, свари яйца, сделай салат. Самое простое.
>>7419 А это будет здоровым рационом? Как много в месяц надо мяса, овощей? Нужно ли есть хлеб, сахар, соль?
Советую Похлёбкина, например! http://flibusta.net/b/76518 «В этой книге почти нет рецептов – это ни в коей мере не поваренная книга, не учебник по кулинарии. Её цель – научить готовить, не зазубривая рецепты, а исходя из конкретных возможностей в каждый момент. И ещё одна цель – научить творить у плиты, находя в этом радость, удовольствие. Каждый, внимательно и серьёзно прочитав эту книгу, сможет научиться квалифицированно, по-настоящему приготовить себе, своей семье, своим друзьям вкусную еду при любых условиях, при любом составе продуктов...»
Лично я себе купил мультиварку. Очень удобная вещь, особенно когда живешь один. Мой любимый рецепт. Приведу мой любимый рецепт. Нужен 1 стакан гречки, 2 стакана воды, половину куриной грудки (в моих краях курица -самое дешевое мясо), луковица. Луковицу почистить и мелко порезать. Курицу мелко порезать, можно очистить от шкуры и костей. Все компоненты положить мультиварку и идти смотреть аниме/играть в танки/копать грядку/проектировать ОБЧР - мультиварка сама выключится когда надо. Процесс приготовления занимает минут 30-40, но своего личного времени тратится минут 5, включая мойку посуды.
(продолжение предыдущего поста) По деньгам выходит дешевле, чем доширак, при этом есть полноценное мясо.
>>7423 Вариант для нищеброда - спизженный из родного города с антресоли казан. Делать то же самое или предварительно обжарить всё, что не гречка, закинув её и на два пальца воды поверх через 10 мин. Хороший чугуниевый казанок варит, тушит, жарит, томит, таким образом заменяя собой кучу другой посуды. Я вчера пирожки из покупного слоёного теста и лука с яйцом жарил, например, маслу брызгать некуда. Лук из пророщенного в банках, всё равно неплохо вышло.
>>7424 > полноценное мясо. > курица Are you maid?
Любое мясо, которое продают в магазинах шприцуют. В говядину, свинину добавляют 60% рассола, чтобы мяса было больше. А в курицу из за особенностей её строения больше 30% добавить не могут. Поэтому куриное мясо еще и самое мясное мясо. И если тебя интересует именно ценность еды для твоего организма, то курица - очень хороший выбор. Конечно, есть и другие варианты, рыба, на пример. Она и дешевле, и полезней. Но, ИМХО, её долго готовить и мне лень возиться.
>>7422 Попытка сделать хлеб в микроволновке провалилась. На днях попробую еще раз, и даже прочитаю гайдик как ввести ее в режим хлебопечки.
>>7442 Получилось приготовить питу на сковородке. Одна из трех даже полностью раскрылась и стала двухслойной. Сковородка и так была подгоревшая, а после действия совсем умерла. Зато было вкусно.
>>7448 Поделюсь своими наработками по пожиранию лапши. Той, которую продают во всяких отделах с азиатской кухней. Готовится очень просто, быстро и на отъебись, получаясь стабильным вином. За полтора года портил блюдо только один раз, но об этом позже. Собственно, лапша бывает разная. Рисовая идеальна для всяких соусов, поскольку свой вкус у нее не настолько ярко выражен. Гречневая отлично идет с каким-нибудь якитори, яичная четко заходит в бульоны, но и как гарнир тоже норм. Собственно, если собираешься готовить лапшу гарниром, присмотрись к соусам. Тут дело вкуса, я люблю острые. В любом случае, покупаешь лапшу, помидоры, лук (можно порей, для супа и обычный сойдет), кунжут и свинину\грибы\курицу на свое усмотрение (можешь и говядину, если не влом потратить чуть больше времени у плиты). Если готовишь суп, набери еще чего-нибудь на свое усмотрение. Я иногда беру сливки. Если гарнир, то докупайся каким-нибудь перцем (болгарский вполне сойдет) и соусом. Если собираешься упороться рисовой лапшой или фунчозой, обрати ОСОБОЕ ВНИМАНИЕ НА СОУС. Я один раз проебался с этим и жрал безвкусное говно. Дальше дело техники. Суп: все нарезаешь мелко-мелко и кидаешь в кастрюлю. Боже упаси не вари с картошкой, итак наешься. На все про все уходит минут 12. Гарнир: понятное дело варишь лапшу отдельно, потом в сковородке обжариваешь овощи с мясом\грибами, добавляешь лапшу и соус, жаришь еще чуть-чуть. И то и то в конце посыпаешь пореем и кунжутом. Пикрилейтед варил сегодня. Помидоры, лук, лапша и все. С тебя кулстори про питу.
>>7449 И свинина. Быстрофикс.
>>7418 Как быстро, просто и с максимум вкуса приготовить круглозернёный рис? На данный момент варю с солью и сахаром, ничем не приправляю. Что можно добавить?
>>7451 Зачем сахар, ты что - кот? Я люблю разные перцы. Например, молотый чили (красный, но не карри). Рис, вне зависимости от его зерности, очень хорошо идет с соевым соусом, но только не с тем, который за 34 рубля. Можно добавить горчицу или васаби (опять же не ту, которая вся состоит из сахара и воды). Можно добавить томатной пасты. Можно добавить свежих овощей, наконец! Можно потушить кабачки с морковкой и ПЕРЦЕМ, и выложить на тарелку с рисом 50/50. Можно нарезать баклажаны тонкими ломтиками и поджарить на раст. масле, посыпать на них сушеный чеснок (или выдавить свежий), и вонять весь средующий день на важных встречах. Но с другой стороны, можно взять толстую дедушкину сковороду, похожую на чугунную с толстой крышкой, поджарить там лук (и морковь), насыпать рис и залить водой ~2 к 1 (сверху можно залить томатной пастой или выложить совсем чуть-чуть своих любимых овощей или изюм, или чеснок), щедро посолить и накрыть крышкой. Томить до тех пор, пока рис не станет съедобным, но зернистым. Как говорит мой батя, рисинка-к-рисинке. Не превращать в кашу, короче.
>>7451 Слышал, что для суши неким образом используется уксус в рисе. Но перед заворачиванием уксус должен полностью испариться.
>>7451 Самый вкусный базовый рис безо всего - длиннозёрный золотистый пропаренный. Зачем сопливый круглый-то? В сусях карликовый длиннозёрный тоже.
>>7454 А что скажешь про тайский «жасминовый» рис? Ящетаю — король всех рисов.
>>7452 >с соевым соусом, но только не с тем, который за 34 рубля Ну спасибо, теперь всегда буду думать о трушном соусе, который приезжает концентратом.
>>7449 Спасибо!
>>7451 Надо взять 1) рис; 2) воду; 3) рисоварку. Если нет рисоварки, то ничего страшного: просто ПОЙДИ И КУПИ РИСОВАРКУ, ЁПТ. Ничего, кроме промытого водою риса и воды, в рисоварку помещать не надо. Ни соль, ни сахар, никакие примолоты не нужны. Это рис, ёпта. Он должен быть пресным и клейким, со вкусом риса. Многие, воспитанные на западной кухне, до сих пор думают, что у риса вкус варёной бумаги, лол. Это неверно. У вкуса вкус риса.
>>8298 Посмотрю я, как ты защебещешь, когда каждый день будешь есть божественный рис. мимо-ел-практически-каждый-день-рис
>>8299 рецепт: готовить рис, положить натто и сырое яйцо сойсоус, и движенить, всё. это тоже япоский стандарт, примерно для мужчин. хорошо для здоровье, мышца и крови. будет мышцы человека. все полезно, нечего нет вредно. кроме качество для иностранцев.
>>8300 Ага-ага, и сальмонелла тоже очень полезна
>>8301 Чай не девятнадцатый век.
>>8302 Сальмонелле немного похуй на то, какой сейчас век на дворе.
>>8303 Не ешь яица с говном.
>>8324 Сальмонела может проникать через скорлупу.
Какой рис самый вкусный? Обычно брал в пакетиках для варки, но это дорого. Пропаренный невкусный совершенно.
>>8366 Покупаю обычный круглозёрный и варю в рисоварке. Если нет рисоварки, то у Похлёбкина где-то было описано, как варить в обычной кастрюле.
>>7423 Попробовал сей чудо-рецепт. Получилась какая-то пресная лабуда.
>>8384 А солить-перчить не пробовал?
>>8385 >>8384 Очевидно, что там ещё и масло должно присутствовать.
http://kare-l.livejournal.com/102500.html
>>8388 Лол, надо будет приготовить как-нибудь
>>8389 А я попробовал сегодня. все штаны испачкал в процессе Сковороду обильно смазал. Сначала оно все подымалось и подымалось, но потом резко упало. Но оно вроде и не должно очень подыматься. Делал по этому рецепту http://www.koolinar.ru/recipe/view/99098 как самому простому, но в этом варианте это по сути неудавшийся бисквит. Если и готовить, то что-то типа такого http://imenno.ru/2014/11/11/256192/
>>8388>>8389>>8390 Тоже себе на ужин картофельную вот по этому рецепту: http://www.iamcook.ru/showrecipe/5680. Получилось годно, такой ленивый драник. Только много посуды потом мыть.
Анон с мозгами. ПТУшник 17 лвл нуждается в твоей помощи. Входные данные: общага, два куна в комнате, бюджет максимум 700 в неделю(нищеброды все такое), невозможность работы в ближайшие полгода из за несовершеннолетия, немалые цены в магазинах (дислокациия Бгд). Помоги прикинуть минимально стоящее жрачне при максимальной питательной ценности, и желательно ещё и чтобы разнообразно. Заранее спасибо.
>>8408 >при максимальной питательной ценности, и желательно ещё и чтобы разнообразно Блюда из курицы. Супы на курином бульоне, само мясо на второе с каким-либо гарниром.
>>8410 > Супы на курином бульоне, само мясо на второе Я звиняюсь, но оно же безвкусное потом в лучшем случае?
А впрочем, реквест-то от нищеброда был.
>>8408 Во всей Юго-Восточной Азии в таких обстоятельствах варят рис на воде и едят его.
Рецепт для >>8467 отличается изящною простотою: положить в рисоварку 1 го (≈180 мл) сухого риса, залить 2 го кипячёной воды комнатной температуры, закрыть крышку, нажать кнопку, ждать звукового сигнала о готовности. Большинство рисоварок также умеют держать рис на подогреве (и, таким образом, ждать между сигналом о готовности и последующим открытием крышки едоком) много часов (на тот случай, если хозяин внезапно решил заменить полдник послеобеденным сном, а рис оставить до ужина, например). Больше десяти-тринадцати часов делать так не следует, потому что рис потихоньку обретает вкусовые качества поджаренного («на медленном огне», так сказать), и есть риск пережарить его чрезмерно. Большинство рисоварок также умеют держать рис на таймере (и, таким образом, ждать заранее указанное время между закрытием крышки и фактическим началом приготовления риса). Именно так и следует делать, если заранее известно, когда понадобится готовый рис. (Во вкусовом смысле рис, пять часов напитывавшийся водою до варки, лучше риса, пять часов стоявшего на подогреве после варки.) Го — традиционная японская мера объёма риса. Большинство японских рисоваркопроизводителей («Panasonic», например) к каждой рисоварке прикладывают пластиковый стакан соответствующего объёма. Того же можно ожидать и от других производителей рисоварок и разноварок (они же мультиварки по-полуанглийски), но лучше заранее проверить при покупке, так как со стаканом гораздо проще отмерять рис себе, нежели без стакана.
Оладушки: 1. стакан кефира + стакан муки 2. тщательно смешать 3. хуйнуть на сковороду с маслом 4. когда поджарится с одной стороны - перевернуть 5. .... 6. ЖРАТ
Шарлотка: 1. 5 яиц + стакан муки + стакан сахара 2. тщательно смешать 3. залить всё это в форму для запекания (по форме предварительно размазать кусочек сливочного масла) 4. хуйнуть туда яблочных долек 5. поставить в духовку на 180° на 40-50 минут 6. ... 7. ВКУСНАА
>>8482 Разве яблоки не добавляют первыми, чтобы потом их залить тестом?
>>8483 Да, этот вариант удачнее. Ну тут по обстоятельствам, конечно. Можно сначала тоненький слой теста, потом яблок, потом заливать. Если ёмкость неширокая, а тесто вязкое, то кладут слоями. Я-то вообще предпочитаю с яблоками не возиться, а просто забросить в тесто ягод. Чистить и резать слишком долго, ягоды же только помыть, а если мороженные, то вообще ничего делать не надо. 20 минут и ставишь в печку уже.
>>8482 Пять яиц? Да вы мажорище, батенька.
А че, вот еще быстро-весело-удобно рецепт. Прижариваем на сковородке лук-морковку слегка, добавляем колбасы\курицы\фарша\говеных сосисок\ничего, насыпаем стакан риса, подливаем маслица (где-то 40-50 грамм), смотрим, чтобы лук-морковка не подгорели и добавляем зубок чеснока, можно специй типа хмели-сунели, перемешиваем пару раз пока не поджарится лук и заливаем водой прямо в сковороде примерно на палец сверху (зальете меньше — рис плохо разбухнет, будет жестковатым и будет меньше хавки. Много — будет дольше готовиться и не таким вкусным). Кладем лавровый листик, закрывем крышкой и ставим очень маленький огонь. Готовим, пока рис не впитает воду и остаток ее не выпарится, посыпаем черным перцем и кушаем. Вся возня занимает около получаса от чистки лука до подачи на стол.
>>8493 Вдогонку к предыдущему посту Можно вбить яичко еще. Жарить его нужно самым первым до лука и моркови, перемешав белок с желтком и посолив. Рис солим пока он еще не залит водой — где-то четверть столовой ложки.
>>8494 Рис посолится соевым совусом.
Или так, но в конце готовки, ибо соевый соус не любит долгого нагревания свыше 100 градусов. Глютаминовая кислота же (которая при длительном сильном нагреве разлагается и придает пище неприятный вкус.
>>8493 Странно, плов и за полчаса? Да полчаса только рис варится.
>>8500 Тем не менее. Видимо, когда он обжаривается в масле, то с ним что-то происходит. Тем более, что это не то чтобы совсем плов, а скорее жаренный рис.
Любимой блюдо жаренные яйки, любимая посуда сковорода. Яйки с сырком топчик. Плюс томаты и колбаска. Для питья айран(кто знает тот знает). Ну и , конечно, хлебушек. (Яек штук 6)
