Как это нет пицца-треда? Вот же он. Итак, делимся советами, секретами домашнего приготовления мам-пиццу и баразю-пицц по цене 38 р. попробуй еще захочешь. Как делаем тесто на сковородке и какие сосиски лучше нерезать. Начну со своего рецепта. Тесто: Два стакана муки(Беру Макфа), это около 500 г, 250 мл теплой воды, пакетик дрожжей, я беру dr.Oetker, соль и на глаз оливкого масла, около 1 или 2 ст. ложки. Все перемешиваю, кладу в глубокую тарелку и накрываю пищевой пленкой, ставлю в теплое место(сейчас оно около батареи) на два часа. Далее достаем, раскатываем, разогреваем духовку, я до 270 градусов, у меня хуевая духовка, и ставлю корж на три минуты. Потом достаю, мажу соусом(когда совсем плохо томатным хайнцом), сверху салями, помидоры, маслины, все это ровно на 6 минут в духовку, затем достаю, посыпаю пармезаном(запрещенный на территории РФ продукт) и на пару минут, чтобы все расплавилось. Все. Вопрос: -как модифицировать начинку на основе салями, что выкинуть, что добавить? -как приготовить пиццу с ветчиной, за 6 минут она остается "сырой", а если дольше, то тесто будет как сухарь.
Есть замороженная пицца, есть духовка. Говорят, надо сначала дать еде оттаять на воздухе, а духовку прогреть. А я просто кладу её туда ледяную и жду плюс пять минут. Мне кажется, если она на воздухе таять будет, тесто размякнет. У кулинача есть какие-то соображения по этому поводу?
Обычну каноническую пиццу пекут в очень горячей печи как можно быстрее, чтобы тонкое тесно не успело превратиться в сухать. Консервированную даже не знаю, как правильно готовить. Если она у тебя не засыхает, то всё норм.
>>7950 Да нет, тесто гибкое остаётся, всё норм. Только к бумаге иногда присыхает по краям.
>>7949 >У кулинача есть какие-то соображения по этому поводу? Замороженная пицца это гвно, пицца не такой сложный продукт чтобы покупать замороженное нечто.
>>7952 > пицца не такой сложный продукт Если на лаваш сыр потереть и сосиску порезать то да, чоужтам. А ты найди моцареллу, мясистые(!) помидоры, свежий(!) непомятый сладкий перец, томатную пасту без химикалий и базилик в одном супермаркете? Мука с оливковым маслом, допустим, дома есть. И это самый простой вариант без мяса/грибов. Тут на один магазин кучу времени убьёшь.
>>7953 >А ты найди моцареллу, мясистые(!) помидоры, свежий(!) непомятый сладкий перец, томатную пасту без химикалий и базилик в одном супермаркете? Мука с оливковым маслом, допустим, дома есть. И это самый простой вариант без мяса/грибов. Тут на один магазин кучу времени убьёшь. Ты это все так описал как будто в замороженном нечто все это есть.
>>7953 В небольшом гипермаркете под боком есть всё из перечисленного, кроме моцареллы - заменяем любыми сырами, какие понравятся. И базилик бывает через раз, но всё же бывает.
>>7953 Всё, кроме моцареллы и базилика есть в моём магазине у дома
Базилик на окне выращивай, малявка.
>>7949 А ЕЩЁ ГОВОРЯТ В МОСКВЕ КУР ДОЯТ А МЫ ПОНАЕХАЛИ, А ТИТЕК ТАК И НЕ УВИДЕЛИ А вообще, так говорят только про варку и жарку. А про духовку и микроволновку так не говорят. Ну ещё разморозить мясо надо, если в планы входит нахреначивание специй, но микроволновка и духовка размораживают всё и так.
>>7958Удвою этого старика.
>>7955 Вай нот? >>7956 Ты на рублёвке живёшь штолеа?
>>7969 >Ты на рублёвке живёшь штолеа? Ты какой-то упоротый, чтобы что-то купить не надо жить у какого-то магазина. В пределах ДС и области можно в любой магазин на машине доехать, а если влом, то можно и из интернета заказать, например: http://www.fresh-products.ru/store/restaurants
>>7970 Он имеет в виду, что это дорого.
>>7969 Небольшой район замкадска, окружённый гиперами в 1км-доступности. С круглосуточной пивнушкой в соседнем доме. Удобно же.
>>7969 Ты осырнел же, магнит в бывшем ресторане прямо под окном, какие-то проблемы?
>>8014 >2016 >не закупаться в METRO Лол
>>7949 Угоняю тред, нужно у плиты как-то починить или заменить ручки. Духовка, кстати, у нее великолепная, с вентилятором, потому не выкидываю
>>8016 Газ? Электро?
>>8017 Электро, 380 вольт, фирма ELECTA (внезапно не отечественная), пластмассовые ручки поломались, по идее сам пакетный переключатель в порядке
>>8018Можно использовать связку циакрин(суперклей, только жидкий, не гель)+сода для починки ручки.Можно взять эпоксидку, она же пластик для лепки, она же двухкомпонентный пластик.
>>8019 С п а с и б о! Буду чинить!
>>7953 Пицца это итальянский аналог солянки. Там основной ингредиент только лепешка. То есть - берешь лепешку, и кидаешь туда все что под руку попадется. В случае италии это традиционные для региона продукты, вроде базилика и томатов. "Настоящая пицца" это такой же миф современной поварской школы, как "классический борщ" или "настоящий плов", ничего общего к традиционной еде не имеющий. Традиционная еда удивительно неприхотлива, а вот современные глобалисты извращают ее, изгаляются, навязывая бесполезные "стандарты" и "вкус". Сыр есть сыр, помидоры есть помидоры, перец есть перец. А он заладил "мясистый", "свежий", "моцарелла".
>>8034 Лурчую. Полностью согласен с утверждением по поводу На счёт "глобалистов" скажу, что скорее виноваты удивительные люди, способные и готовые тратить миллионы денег на личных поваров и на сохранение именно рецептов их поваров, и понравившиеся лично им, на будущее потомкам в виде книг и мифов "национальных кухонь".
>>8034>>8035 Скорее всего, "глобалистов" интересуют только деньги, которые можно выжать за бренд. Реальный или совсем воображаемый.
>>8033 Реплай самому себе. Маман уже выкинула сломанные пакетные выключатели. А плита не "Электа", а чешская, "Mora", так что я просто свинчу из металлоломной "Лысьвы-15" такие же.
Если ты любитель обычной пиццы с сыром и колбаской, то ты можешь улучшить этот вкус! Просто добавь немного паприки, и тогда пицца станет намного вкуснее. Сам недавно так попробовал, реально вкусно.
Уж не знаю насколько вкуснее, но слаще точно. Может всё таки аджики добавить?
>аджики ле фу.
>>8094 Всячески поддерживаю. Я уже пару лет как угарел по паприке. И не обязательно в пиццу, куда не добавь — всё становится вкуснее. >>8097 Аджики? В пиццу? Хм, не знаю мсье, возможно, но я пробовать не стану.
>>8112 >угарел по паприке >куда не добавь — всё становится вкуснее Да вы, батенька, мадьяр! не как_что-то_плохое
>>8117 Забавно, что при этом я не очень-то люблю сладкй перец. Раньше вообще терпеть не мог, что-то на уровне варёного сала было.
>>8121 Такая же история. При этом люблю острый перец (свежий и консервированный) и паприку (молотую и кусочками).
Соус, забань буйного.
Короче, вот тебе рецепт приготовления пиццы в домашних условиях. Ингредиенты: 1. заготовка для пиццы, выглядит как блинчик 2. Кетчуп 3. Колбаса варёная 4. Помидор 5. Майонез 6. Сыр Приготовление: Берём заготовку для пиццы и смазываем её кетчупом. Режем варёную колбасу и скидываем на заготовку. Режем помидоры и снова кладём на заготовку. Обмазываем всё это майонезом и кладём измельчённый сыр. Такую пиццу можно приготовить в микроволновке или на сковороде. В микроволновке пицца готовится всего лишь 5 минут. В итоге мы получаем дешёвую и вкусную пиццу.
здеся уже делаем свою заготовку Ингредиенты: 1. Хлеб 2. Яйцо 3. Колбаса 4. Кетчуп 5. Майонез 6. Чеснок 7. Укроп 8. Колбаса/ветчина 9. Помидоры 10. Сыр. Приготовление: Нарезаем хлеб и отрываем по кусочкам. Кусочки складываем в миску и выливаем яйцо. Натираем туда колбасы и мнём руками пока не получится однородная масса. Массу кладём на тарелку и выравниваем в круглую заготовку. Делаем соус из майонеза-кетчупа-чеснока-укропа (думаю знаете как). На заготовку выливаем сделанный соус и мажем по всей заготовке. Потом кладём колбасу/ветчину, помидоры и натёртый сыр. Отправляем в микроволновку на 5 мин.
>>8278 Забери это, пожалуйста, туда, откуда принёс.
>>8257 Майонез лучше лить не под сыр, а немного (1/5..1/6) подмешать к томатной пасте, которую взять вместо кетчупа. Сыр сам оплавится и обмажет лучше майонеза.
Крохотная няша. Почему-то она у меня сильно стянулась с исходных ~35см до 20см. Да и сыра нормального под рукой не было. Да и начинки... Но зато какие борта! тредик живи
>>8892 Начинка понятно, а тесто откуда? Не похоже на готовые магазинные листы.
>>8893 Магазинное - дрянь. Для хорошей пиццы существует всего одна рецептура, состоящая из муки, воды, соли и дрожжей. Я использую следующие пропорции - Мука 400г; Вода 280г; Соль 12г; Дрожжи 0.8г; Хорошенько это дело вымешиваю, делю на 3 куска и отправляю на холодное выбраживание в холодильник, от 1 дня до 1 недели. Получается вкусно, и главное удобно, за счет того что тесто в любой момент можно достать и использовать.
Уже не такая крохотная, но все еще небольшая. Тесто свежее, всего день в холодильнике и 4 часа при комнатной. Сложно растягивать. Надо еще хотя бы денёк ждать.
Полноценные 30см. Я доволен. Спасибо за внимание.
