Ычан: [d | au / b / bro / hr / l / m / mu / o / s / tran / tu / tv / vg / x | a / aa / c / fi / jp / rm / tan / to / vn]
[Назад]
Ответ в нить
Имя
Animapcha image [@] [?]
Тема   ( ответ в 8248)
Сообщение flower
Файл 
Пароль  (для удаления файлов и сообщений)
Параметры   
  • Прежде чем постить, ознакомьтесь с правилами.
  • Поддерживаются файлы типов GIF, JPG, MP4, OGV, PNG, WEBM, WEBP размером до 5120 кБ.
  • Ныне 1150 unique user posts. Посмотреть каталог
  • Предельное количество бампов нити: 250
bdbc6820f3381afa5580e458b4408de9.jpg - (414.20KB, 1920×1200)
8248
No. 8248  
Как это нет пицца-треда? Вот же он.

Итак, делимся советами, секретами домашнего приготовления мам-пиццу и баразю-пицц по цене 38 р. попробуй еще захочешь.

Как делаем тесто на сковородке и какие сосиски лучше нерезать.

Начну со своего рецепта.

Тесто:
Два стакана муки(Беру Макфа), это около 500 г, 250 мл теплой воды, пакетик дрожжей, я беру dr.Oetker, соль и на глаз оливкого масла, около 1 или 2 ст. ложки. Все перемешиваю, кладу в глубокую тарелку и накрываю пищевой пленкой, ставлю в теплое место(сейчас оно около батареи) на два часа.

Далее достаем, раскатываем, разогреваем духовку, я до 270 градусов, у меня хуевая духовка, и ставлю корж на три минуты. Потом достаю, мажу соусом(когда совсем плохо томатным хайнцом), сверху салями, помидоры, маслины, все это ровно на 6 минут в духовку, затем достаю, посыпаю пармезаном(запрещенный на территории РФ продукт) и на пару минут, чтобы все расплавилось. Все.

Вопрос:
-как модифицировать начинку на основе салями, что выкинуть, что добавить?
-как приготовить пиццу с ветчиной, за 6 минут она остается "сырой", а если дольше, то тесто будет как сухарь.
No. 7949  
Есть замороженная пицца, есть духовка. Говорят, надо сначала дать еде оттаять на воздухе, а духовку прогреть. А я просто кладу её туда ледяную и жду плюс пять минут. Мне кажется, если она на воздухе таять будет, тесто размякнет. У кулинача есть какие-то соображения по этому поводу?
No. 7950  
Обычну каноническую пиццу пекут в очень горячей печи как можно быстрее, чтобы тонкое тесно не успело превратиться в сухать. Консервированную даже не знаю, как правильно готовить. Если она у тебя не засыхает, то всё норм.
No. 7951  
>>7950
Да нет, тесто гибкое остаётся, всё норм. Только к бумаге иногда присыхает по краям.
No. 7952  
>>7949
>У кулинача есть какие-то соображения по этому поводу?
Замороженная пицца это гвно, пицца не такой сложный продукт чтобы покупать замороженное нечто.
No. 7953  
>>7952
> пицца не такой сложный продукт
Если на лаваш сыр потереть и сосиску порезать то да, чоужтам. А ты найди моцареллу, мясистые(!) помидоры, свежий(!) непомятый сладкий перец, томатную пасту без химикалий и базилик в одном супермаркете? Мука с оливковым маслом, допустим, дома есть. И это самый простой вариант без мяса/грибов. Тут на один магазин кучу времени убьёшь.
No. 7955  
>>7953
>А ты найди моцареллу, мясистые(!) помидоры, свежий(!) непомятый сладкий перец, томатную пасту без химикалий и базилик в одном супермаркете? Мука с оливковым маслом, допустим, дома есть. И это самый простой вариант без мяса/грибов. Тут на один магазин кучу времени убьёшь.
Ты это все так описал как будто в замороженном нечто все это есть.
No. 7956  
>>7953
В небольшом гипермаркете под боком есть всё из перечисленного, кроме моцареллы - заменяем любыми сырами, какие понравятся. И базилик бывает через раз, но всё же бывает.
No. 7957  
>>7953
Всё, кроме моцареллы и базилика есть в моём магазине у дома
No. 7958  
Базилик на окне выращивай, малявка.
No. 7961  
>>7949

А ЕЩЁ ГОВОРЯТ В МОСКВЕ КУР ДОЯТ А МЫ ПОНАЕХАЛИ, А ТИТЕК ТАК И НЕ УВИДЕЛИ

А вообще, так говорят только про варку и жарку. А про духовку и микроволновку так не говорят.

Ну ещё разморозить мясо надо, если в планы входит нахреначивание специй, но микроволновка и духовка размораживают всё и так.
No. 7968  
>>7958
Удвою этого старика.
No. 7969  
>>7955
Вай нот?

>>7956
Ты на рублёвке живёшь штолеа?
No. 7970  
>>7969
>Ты на рублёвке живёшь штолеа?
Ты какой-то упоротый, чтобы что-то купить не надо жить у какого-то магазина. В пределах ДС и области можно в любой магазин на машине доехать, а если влом, то можно и из интернета заказать, например:
http://www.fresh-products.ru/store/restaurants
No. 7971  
>>7970
Он имеет в виду, что это дорого.
No. 7972  
>>7969 Небольшой район замкадска, окружённый гиперами в 1км-доступности. С круглосуточной пивнушкой в соседнем доме. Удобно же.
No. 8014  
>>7969

Ты осырнел же, магнит в бывшем ресторане прямо под окном, какие-то проблемы?
No. 8015  
>>8014
>2016
>не закупаться в METRO
Лол
No. 8016  
>>7949
Угоняю тред, нужно у плиты как-то починить или заменить ручки. Духовка, кстати, у нее великолепная, с вентилятором, потому не выкидываю
No. 8017  
>>8016
Газ? Электро?
No. 8018  
>>8017

Электро, 380 вольт, фирма ELECTA (внезапно не отечественная), пластмассовые ручки поломались, по идее сам пакетный переключатель в порядке
No. 8019  
>>8018
Можно использовать связку циакрин(суперклей, только жидкий, не гель)+сода для починки ручки.
Можно взять эпоксидку, она же пластик для лепки, она же двухкомпонентный пластик.
No. 8033  
>>8019

С п а с и б о!

Буду чинить!
No. 8034  
>>7953
Пицца это итальянский аналог солянки. Там основной ингредиент только лепешка. То есть - берешь лепешку, и кидаешь туда все что под руку попадется. В случае италии это традиционные для региона продукты, вроде базилика и томатов.
"Настоящая пицца" это такой же миф современной поварской школы, как "классический борщ" или "настоящий плов", ничего общего к традиционной еде не имеющий.
Традиционная еда удивительно неприхотлива, а вот современные глобалисты извращают ее, изгаляются, навязывая бесполезные "стандарты" и "вкус".
Сыр есть сыр, помидоры есть помидоры, перец есть перец. А он заладил "мясистый", "свежий", "моцарелла".
No. 8035  
>>8034

Лурчую.
Полностью согласен с утверждением по поводу
На счёт "глобалистов" скажу, что скорее виноваты удивительные люди, способные и готовые тратить миллионы денег на личных поваров и на сохранение именно рецептов их поваров, и понравившиеся лично им, на будущее потомкам в виде книг и мифов "национальных кухонь".
No. 8046  
>>8034>>8035
Скорее всего, "глобалистов" интересуют только деньги, которые можно выжать за бренд. Реальный или совсем воображаемый.
No. 8049  
>>8033

Реплай самому себе. Маман уже выкинула сломанные пакетные выключатели. А плита не "Электа", а чешская, "Mora", так что я просто свинчу из металлоломной "Лысьвы-15" такие же.
No. 8094  
paprika_sladkaja_enl.jpg - (304.66KB, 600×600)
8094
Если ты любитель обычной пиццы с сыром и колбаской, то ты можешь улучшить этот вкус! Просто добавь немного паприки, и тогда пицца станет намного вкуснее. Сам недавно так попробовал, реально вкусно.
No. 8097  
Уж не знаю насколько вкуснее, но слаще точно. Может всё таки аджики добавить?
No. 8103  
>аджики
ле фу.
No. 8112  
>>8094
Всячески поддерживаю. Я уже пару лет как угарел по паприке. И не обязательно в пиццу, куда не добавь — всё становится вкуснее.
>>8097
Аджики? В пиццу? Хм, не знаю мсье, возможно, но я пробовать не стану.
No. 8117  
>>8112
>угарел по паприке
>куда не добавь — всё становится вкуснее
Да вы, батенька, мадьяр!
не как_что-то_плохое
No. 8121  
>>8117
Забавно, что при этом я не очень-то люблю сладкй перец. Раньше вообще терпеть не мог, что-то на уровне варёного сала было.
No. 8141  
>>8121
Такая же история. При этом люблю острый перец (свежий и консервированный) и паприку (молотую и кусочками).
No. 8249  
Соус, забань буйного.
No. 8257  
Короче, вот тебе рецепт приготовления пиццы в домашних условиях.
Ингредиенты:
1. заготовка для пиццы, выглядит как блинчик
2. Кетчуп
3. Колбаса варёная
4. Помидор
5. Майонез
6. Сыр
Приготовление:
Берём заготовку для пиццы и смазываем её кетчупом. Режем варёную колбасу и скидываем на заготовку. Режем помидоры и снова кладём на заготовку. Обмазываем всё это майонезом и кладём измельчённый сыр.
Такую пиццу можно приготовить в микроволновке или на сковороде. В микроволновке пицца готовится всего лишь 5 минут.
В итоге мы получаем дешёвую и вкусную пиццу.
No. 8278  
пр.png - (728.67KB, 804×480)
8278
здеся уже делаем свою заготовку

Ингредиенты:
1. Хлеб
2. Яйцо
3. Колбаса
4. Кетчуп
5. Майонез
6. Чеснок
7. Укроп
8. Колбаса/ветчина
9. Помидоры
10. Сыр.
Приготовление:
Нарезаем хлеб и отрываем по кусочкам. Кусочки складываем в миску и выливаем яйцо. Натираем туда колбасы и мнём руками пока не получится однородная масса. Массу кладём на тарелку и выравниваем в круглую заготовку. Делаем соус из майонеза-кетчупа-чеснока-укропа (думаю знаете как). На заготовку выливаем сделанный соус и мажем по всей заготовке. Потом кладём колбасу/ветчину, помидоры и натёртый сыр. Отправляем в микроволновку на 5 мин.
No. 8279  
>>8278
Забери это, пожалуйста, туда, откуда принёс.
No. 8286  
>>8257
Майонез лучше лить не под сыр, а немного (1/5..1/6) подмешать к томатной пасте, которую взять вместо кетчупа. Сыр сам оплавится и обмажет лучше майонеза.
No. 8892  
p1.jpg - (1.09MB, 3412×3112)
8892
Крохотная няша.

Почему-то она у меня сильно стянулась с исходных ~35см до 20см. Да и сыра нормального под рукой не было. Да и начинки...
Но зато какие борта!

тредик живи
No. 8893  
>>8892
Начинка понятно, а тесто откуда? Не похоже на готовые магазинные листы.
No. 8894  
>>8893
Магазинное - дрянь. Для хорошей пиццы существует всего одна рецептура, состоящая из муки, воды, соли и дрожжей.

Я использую следующие пропорции - Мука 400г; Вода 280г; Соль 12г; Дрожжи 0.8г;
Хорошенько это дело вымешиваю, делю на 3 куска и отправляю на холодное выбраживание в холодильник, от 1 дня до 1 недели. Получается вкусно, и главное удобно, за счет того что тесто в любой момент можно достать и использовать.
No. 8895  
p2.jpg - (964.56KB, 3412×3112)
8895
Уже не такая крохотная, но все еще небольшая.
Тесто свежее, всего день в холодильнике и 4 часа при комнатной. Сложно растягивать. Надо еще хотя бы денёк ждать.
No. 8896  
p3.jpg - (1.00MB, 3412×3112)
8896
Полноценные 30см. Я доволен. Спасибо за внимание.
Удалить сообщение []
Пароль  
[Mod]